curry

Tag

MAAILMAN VEGAANIPÄIVÄ & JAKKIHEDELMÄCURRY

jakkihedelmäcurry / Hannan soppa

Hyvää Maailman vegaanipäivää! Marraskuun ensimmäisenä päivänä vietetään kansainvälistä Maailman vegaanipäivää, jonka tarkoituksena on korostaa vegaani- ja kasvisruokavalioiden merkitystä. Täällä Hannan sopassa päivää juhlistetaan vegepiirit valloittaneella jakkihedelmällä, josta syntyy esimerkiksi aivan mainio jakkihedelmäcurry. Minähän olen tällainen vahvasti kasvissyöntiin kallellaan oleva sekaani, jonka on päivä päivältä vaikeampi löytää syitä omalle lihankulutukselleen. Toisaalta se on nykyään hyvin vähäistä ja oikeastaan ainoa syy syödä lihaa (ja juustoa ja munia) on se, että pidän siitä. Hyvin nimittäin pärjäisin ilmankin – kasvisruokavaliohan on oikein koostettuna terveellinen...

MEAT FREE MONDAY: LANTTU-KIKHERNECURRY

Tervetuloa armas arki! Se olisi tammikuun ensimmäinen kokonainen viikko edessä ja tiedättehän mitä se tarkoittaa. Kuntosalit täyttyvät ja suklaan myynti romahtaa. Moni viettää myös jos jonkinlaisen kieltäymyksen tammikuuta: on tipatonta, lihatonta, sokeritonta, mautonta ja hajutonta. Itsekin olen monet tammikuut viettänyt tiukistellen, mutta tänä vuonna se ei tule kysymykseen imetyksen takia. Jonkinlaisia korjausliikkeitä ruokavalioon pitää tämänkin mamman kuitenkin tehdä ja jostain voisi löytyä myös motivaatiota liikunnan lisäämiseen. Tämä Pumpkin Jam -blogista bongaamani lanttuisa curryresepti sopii hyvin näin joulun jälkimaininkeihin. Mausteiset ruoat...

MEAT FREE MONDAY: MUNAKOISOCURRY

Munakoiso on yksi niistä suuria tunteita herättävistä ruoka-aineista. Sitä joko rakastaa tai vihaa. Mutta hyvin monet munakoisonvihaajat olen saanut käännytettyä tällä reseptillä. Munakoiso imee itseensä kaikki upeat mausteiset maut ja on suutuntumaltaan pehmeä, muttei mitenkään mössöä. Heittereille kannattaa kokata myös sosekeittoa munakoisosta, lupaan etteivät he arvaa mikä heihin osui! Resepti tähän munakoisocurryyn (joka on muuten jo kolmas Hannan sopan munakoisocurryresepti, heh!) on alunperin The Bojon Gourmet -blogista. MUNAKOISOCURRY 4:lle *  n. 500 g munakoisoa 1,5 rkl (savustettua) oliiviöljyä suolaa 1,5...

KHAO SOI CURRY

Khao soi curry – never heard. En ole valitettavasti Laosissa tai Pohjois-Thaimaassa vielä ehtinyt matkailemaan, siellä päin maailmaa kun tämä khao soi curry on peruskaturuokaa. Kyseessä on tuhdin mausteinen nuudelikeitto, jossa on currytahnalla maustettu kookosmaitopohjainen liemi ja yleisimmin porsaanlihaa. Porsaan sijaan käytin soppaan tällä kertaa kalkkunan jauhelihaa törmättyäni tähän khao soi turkey curry -reseptiin Pinterestissä. Vaikea sanoa, oliko maku lähelläkään autenttista, mutta ihan pirun hyvää keitosta tuli ja sehän se on pääasia. Aasiassa keittoon laitetaan riisinuudeleita, joskus myös munanuudeleita. Itse...

MEAT FREE MONDAY: KANANMUNACURRY

Meikäläisillä tuntuu aina välillä olevan hieman ylitarjontaa kananmunista. Niitä kun tulee tilailtua Mayor’s Gymin luomuruokapiirin kautta eikä sitä nyt yhden kennon tähden jaksa Ruoholahteen asti munanhakureissua tehdä.. Sitäpaitsi hyvinhän ne säilyvät. Alkuun huoneenlämmössä ja sitten kuukauden jälkeen siirtää jääkaappiin, jos niitä vielä on. Nou problem. Täällä siis syödään paljon munakkaita, kokkelia, pannukakkuja ja munavoita. Mutta se, mitä pitäisi harrastaa enemmän, on kananmunan käyttö pääraaka-aineena lounas- ja päivällissafkoissa. Helposti muna nimittäin mielletään aamuherkuksi. Tämä nopeasti valmistuva curry on superherkullista ja älyttömän...

MEAT FREE MONDAY: RAJMAH CHAWAL

Rajmah chawal eli kidneypapucurry on perinteinen intialainen ruokalaji, joka tarjoillaan riisin kanssa. Kamppailen monien muiden tapaan sen arkipäiväisen asian kanssa, että papuja pitäisi hyödyntää ruoanlaitossa enemmän. Jotenkin ne vain aina pääsevät unohtumaan. Pavut ovat edullista, ravintorikasta ja maukasta ravintoa. Tekisi ihan mieli päättää pitää kerran viikossa papupäivä, mutta noh. Unohtaisin kuitenkin. Reseptin tähän maidottomaan, gluteenittomaan ja vegaaniystävälliseen herkkucurryyn nappasin luottoruokasivustoltani The Kitchnistä. Ja kuten olen ennenkin todennut: hyppysellinen sahramia tekee arjesta juhlaa! RAJMAH CHAWAL // KIDNEYPAPUCURRY & SAHRAMIRIISI 4:lle *...

MEAT FREE MONDAY: SOIJAHIUTALECURRY

Soijahiutalecurry oli taannoisen hävikkiviikon paras oivallus. Nappasin reseptin Chocohilistä kuvitellen kuivakaappini perällä nököttävän pussillisen soijasuikaleita. Lähempi tarkastelu osoitti kuitenkin pussin sisällöksi soijahiutaleet – meikäläiselle tuikituntematon soijatuote, jota ilmeisesti käytetään esim. murojen asemasta tuomaan ruokavalioon lisää protskua. Päätin kuitenkin noudatella Elinan alkuperäistä ideaa hiutaleideni kanssa, mutta vaihdoin pastan riisiin. Lopputulos oli vallan oivallinen ja simppeli sapuska, jota varmasti tehdään tässä huushollissa toistekin. Täysin vegaanisen curryn saat käyttämällä kaurakermaa, minä lorottelin ruoan sekaan päiväysvanhaa kuohukermaa. SOIJAHIUTALECURRY 2:lle * 2 kourallista soijahiutaleita kasvislientä 1 tl...

KIKHERNELETUT CURRYKANALLA JA MANGOSALSALLA

En pääse yli siitä, miten ihanaa tämä ruoka oli, enkä keksi tarpeeksi osuvia ylisanoja sitä kuvailemaan. Hyvää se oli. Ja kaunista. Ja terveellistä. Kikhernejauhoista valmistettujen lättyjen sisään kääräistään currymarinoitua onnellista tipua ja raikasta mangosalsaa – eikä muuta sitten tarvitakaan. Ensi kerralla saatan tosin kyhätä tähän kylkeen jonkun kirpsakan jogurttikastikkeen. Yksi asia on nimittäin varma: näitä lättyjä tehdään tässä taloudessa toistekin. Kikhernejauhoista tehdyt letut ovat gluteenittomia ja rakenteeltaan lähes wrappimaisia, joten ne kestävät vähän tuhdimmankin määrän täytteitä. Jos valmistat täytteeksi jotain...

MEAT FREE MONDAY: keittobanaani-munakoisocurry

Maanantaisin en syö lihaa. Meatless Monday on varmasti jo melkein kaikille tuttu voittoa tavoittelematon liike, joka on levinnyt Amerikoista ympäri maailmaa. Suomeksi meatless monday kääntyy usein kasviskeskiviikoksi – eikä päivällä tietystikään ole väliä, vaan sillä, että vähentää lihan syömistä oman terveytensä ja ympäristön hyvinvoinnin takia. Kasvisruoka on hyvää, halpaa ja terveellistä. Haastan teidät kaikki kokeilemaan yhtä lihatonta päivää viikossa! Jatkossa tarjoilen teille aina maanantaisin uuden kasvisreseptin Meatless Mondayn hengessä. Tänään tarjolla on keittobanaani-munakoisocurrya, ei kauhean nättiä mutta vallan maukasta. Keittobanaaneja...