avokado

Tag

TEXMEX KURPITSAPELTI

texmex kurpitsapelti / Hannan soppa

Voisin syödä kurpitsaa vaikka joka päivä! Suosikkini on mehevä ja miedon pähkinäinen butternut eli myskikurpitsa, joka on myös kunnon ravintoainepakkaus. Myskikurpitsa sisältää runsaasti mm. kuituja, C-, A- ja E-vitamiineja sekä beetakaroteenia ja magnesiumia. Myskikurpitsa sopii monenlaiseen kokkailuun, mutta mielestäni se on parhaimmillaan uunissa paahdettuna, kuten tämä texmex kurpitsapelti osoittaa. Texmex kurpitsapellin reseptin bongasin uusimmasta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä. Ohjeen on takana on suosikki ruokatoimittajani Anu Brask, jonka kasvisruokareseptejä olen fanittanut jo pitkään. Muokkasin ohjeen vegaaniseksi, mutta laitoin reseptin loppuun...

AVOKADO ♥ TAHINI

avokadoleipä / Hannan soppa

Avokado lienee pirullisin tuntemani hedelmä. Ensin se on aivan raaka, sitten luultavasti noin vartin ajan täydellinen ja sitten hetkessä oikeastaan ihan mätä. Koita sitten sen pienen täydellisen luukun aikana tehdä kaikki ne toteuttamistaan odottavat avokadoreseptit ja käyttää pois kaikki ne samaan aikaan täydelliset yksilöt, joita on yleensä se verkkopussi täynnä. Avokadoleipä on näppärä ruoka tuohon täydellisen avokadon hetkeen. Se valmistuu nopeasti ja raaka-aineet on usein käden ulottuvilla. Törmäsin todella ihanan kuuloiseen avokadoleipään Well and Full -blogissa ja  päätin siltä seisomalta...

DUKKAH-PAAHDETTUA KUKKAKAALIA JA AVOKADOA

dukkah-paahdettua kukkakaalia ja avokadoa / Hannan soppa

  Meidän perheessä #kukkakaalitalkoot jatkuvat vaan, sillä lapsetkin ovat ottaneet kukkakaaliruoat lemppareikseen. Sekös minulle passaa, kukkakaali on yksi lempikasviksistani. Kukkakaali-kikhernesalaatti dukkahin ja avokadokastikkeen kanssa oli yllätyksekseni niin iso hitti iltapalapöydässä, että sitä on sen jälkeen tehty useasti. Ihan hyvää vaihtelua kaurajogurtille ja myslille, jota yleensä syödään iltapalaksi. Tämä salaatti saa makua egyptiläisestä dukkah-mausteseoksesta, jota kannattaa kerralla tehdä isompi satsi. Sillä saa ihanaa makua esim. salaatteihin ja vaikka uuniloheen, ja valmis mausteseos säilyy suljetussa purkissa huoneenlämmössä noin kuukauden. Siinä ajassa se...

#KUKKAKAALITALKOOT: KASVIS-KIRJAN KUKKAKAALINACHOT

Kukkakaalinachot / Hannan soppa

Voi sentään mikä kohtalo on ollut osalla kotimaisia kukkakaaleja – jäädä nyt peltoon mätänemään. Asian nosti esille Satokausikalenteri ja kukkakaalin puolesta barrikadeille nousi mm. Liemessä-blogin Jenni, joka vannoi blogissaan kukkakaalivalan. Nyt some täyttyykin erilaisista kukkakaaliresepteistä #kukkakaalitalkoot -hengessä. Kukkakaali on yksi lempiraaka-aineistani ja pian ilmestyvässä Kasvis-kirjassani* onkin monta kukkakaalireseptiä. Ja koska kirjaa joudumme hetken vielä odottelemaan (mutta enää kuukauden, IIKS!), päätin julkaista sieltä yhden suosikkiresepteistäni kukkakaalitalkoiden merkeissä.  Kukkakaalinachot on yksi parhaimmista versioista tex mex-herkku muchos nachoksesta ja annoksen kruunaa aivan timanttinen...

VEGAANISET PERUNANACHOT

perunanachot / Hannan soppa

Meillä tehdään aika harvoin samoja ruokia, jossei arjen pelastavia pikapöperöitä (avokadopastaa, kasvissosekeittoa, härkisbolognesea) lasketa. Nyt on kuitenkin löytynyt sellainen resepti, johon olemme ihan koukussa Jaakon kanssa. Tästä on tullut sellainen vanhempien oma herkku, jota syömme sohvalla vierekkäin lasten mentyä nukkumaan ja samalla katsomme telkkarista jotain hyvää sarjaa (viimeksi katsoimme kertakaikkisen upean ja kamalan Handmaid’s Talen, nyt vuorossa on uusin kausi House of Cardsia). Tämä ruoka on perunanachot, täydellinen tv dinner. Olemme tehneet tätä nyt viikon sisällä neljä kertaa. Kertonee jotain ruoan...

RUOKAIDEA VAPPUUN: KATKARAPULETUT

katkarapuletut / Hannan soppa

Kas tässä mitä mainioin ruoka vapun juhlintaan: mausteiset katkarapuletut rapsakan salaatin ja hoisin-kastikkeella maustetun majoneesin kera. Gluteenittomat letut valmistetaan maissijauhoista (ei siis maissitärkkelyksestä, toim. huom.) ja maidottomiin versioihin voi käyttää kauramaitoa. Mikäli vain vapun säät suosivat, olisi tässä mainio ruoka ulkona muurinpohjapannulla valmistettavaksi. Jälkkäriksi sitten päärynäsiiderilettuja! Innostuin aivan todella paljon uusimman GRV:n kananmunajutusta, josta kokkasinkin gribiche-kastiketta parsan ja savulohen kaveriksi. Myös nämä katkarapuletut olivat sellaista ”pakko kokeilla samantien” -osastoa ja ihanan vehreä kevätkeitto Heston Blumenthalin täydellisten munien kanssa kutkuttelee testaamaan....

HUISIT SMOOTHIET

smoothie / Hannan soppa

Smoothie on ihan paras aamu- tai välipala. Ne voi tehdä juuri omien mieltymysten mukaiseksi ja kaikenlaiset ton-ton-versiot onnistuu myös helposti. Yleensä heitän blenderiin mitä kaapeista sattuu löytymään, mutta tietynlainen kaava reseptittömissä smoothieissakin on. ♥ SMOOTHIEN AINEKSET neste: kasvimaito, maito, jogurtti, kefiiri, rahka, kylmä tee (vihreä/rooibos/yrtti/pakuri), mehu, kookosvesi jne. marjat, hedelmät (tuoreena ja pakastettuna): banaani, avokado, mango, omena, päärynä, persimon, mansikka, mustikka, vadelma, puolukka jne. kuidut: liotetut pähkinät, hiutaleet, leseet, psyllium, puhtikaura, chiasiemenet, pellavansiemenet jne. vihreät: pinaatti, lehtikaali, salaatti, yrtit, villivihannekset...

ÖVERIT JUURESRANSKALAISET

överit juuresranskalaiset / Hannan soppa

Yhteistyössä Apetina & Foodlover Oletteko jo kuulleet överiranskalaisista? Kyseessä on nachopellin henkeen tehty ruokalaji, jossa maissilastujen sijaan käytetään ranskanperunoita. Yleensä överiranskalaiset (loaded fries) on melkoisen mättö sapuska, joten päätin tehdä siitä astetta terveellisemmän version Apetinan kampanjaan. Näin syntyi överit juuresranskalaiset. Juureksia meidän perheessä kuluu ihan kiitettävä määrä. Usein paahdan niitä lisukkeeksi ja Jaakko keittää vähintään kerran viikossa ison kattilallisen kasvissosekeittoa. Juureksista syntyy halpaa, hyvää ja terveellistä ruokaa! Näihin övereihin juuresranskalaisiin käytin tällä kertaa bataattia, palsternakkaa ja lanttua, mutta myös porkkana,...

AVOKADOLEIPIÄ VATSAYSTÄVÄLLISESTÄ RUISLEIVÄSTÄ

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: FAZER & FOODLOVER Ruisleipä. Tuo kansallisruoaksemmekin juuri aateloitu rouhea jokapäiväinen appeemme, joka naisen ja miehen luotettu aamiaiskumppani ja soppalounaiden kyytipoika. Mutta mikä on kohtalo sillä raukalla, kenelle tuo suomalaisen sisun vahvin voimistaja, takapihojemme pelloilla kasvanut ruis, aiheuttaakin kammottavaa turvotusta ja vatsanväänteitä? Omakohtaisella kokemuksella voin kertoa, että kyllä siinä ruisleipätiinun äärellä kyynelehtiessä kansallinen identiteetti ropisee ja vauhdilla. No ei vaan – mutta surkia fakta on se, että olen yksi heistä, ketkä rakastavat ruisleipää, mutta kenen vatsalle se ei tee hyvää....

SESONKIRESEPTIT: RAW LIMETTI-AVOKADOJÄÄTELÖ

Paukkupakkasetkaan eivät hillitse jäätelönhimoani. Aika usein hoidan akuutin jätskinkaipuun pakastimesta löytyvillä banaaninpaloilla, mutta jos jaksaa kaivaa jäätelökoneen kaapin perukoilta, syntyy myös avokadosta aivan ihanaa jädeä. Avokado-limettijäätelössä maistuu myös mantelivoi, joka tekee koostumuksesta ihanan samettista. Cashewvoi toiminee myös mukavasti. Lucuma taas tuo makuun kermaisuutta, mutta sen voi jättää poiskin. Tämä resepti löytyy viime keväänä julkaistusta Sesonkireseptit-kirjasesta heti tammikuun kohdalta. Sekä avokadot että limetit ovat nyt sesongissa, joten ihan täydellinen ajankohta ryhtyä jätskintekopuuhiin. Villasukat jalkaan vaan. Tilaa oma Sesonkireseptit-kirjasi Satokausikalenterin verkkokaupasta. Tulosta RAW...

HÄRKIS GOES TACO BOWL

Taco Bowl / Hannan soppa

Kulhoruoat ovat olleet jo jonkin aikaan hyvin muodikkaita maailmalla ja pikkuhiljaa ne alkavat saavuttaa myös meikäläisten suosion. Smoothie bowlit taitavat olla kulhoruokien tutuin muoto ainakin ahkerasti Pinterestiä tai Instagramia seuraaville, mutta seuraavana tuloaan ruokapöytiimme tekevät ruokaisammat versiot, kuten taco bowl ja erilaiset buddha bowlit. Yhteinen nimittäjä kaikille bowleille on raaka-aineiden kauniin asettelun lisäksi terveellisyys. Valmistin tällä kertaa taco bowl -henkisen kulhon Härkiksestä. Mukaan tuli myös kirsikkatomaateista tehtyä salsaa, avokadoa, ituja ja lehtikaalia. Oikaisemaan pääsee käyttämällä kaupan valmista (luomu)salsaa. Härkiksen sijaan reseptin...

VAPPUPIKNIKIN PARSA-AVOKADOLEIPÄ

Vappu on kulman takana ja ainakin täällä on vielä hieman vaiheessa vappumenun suunnittelu. Äitini lupasi leipoa munkkeja ja tippaleipiä, joten mun vastuulle taitaa jäädä suolaisempi puoli. Olen ahkerasti selaillut Kokit ja Potit -Hannelen Suupaloja! -kirjaa* sillä silmällä, joten sieltä varmasti tulee jotain kokkailtua. Ihania juhlavia pikkuruokia kirja täynnä, suosittelen! Vahvana vapun brunssipöydän vaihtoehtona on myös tämä ihana parsa-avokadosalaatilla täytetty näyttävä ruisreikäleipä. Keväiseen salaattiin tulee ruokaisuutta keitetyistä kananmunista ja leivän viimeistelee maukas valkosipulinen kurkku-jogurttikastike tzatziki. Voit valmistaa tämän keväisen herkkuleivän myös vaaleasta...

MIELEKÄS AVOKADOJUGGE

Tämä lusikoitava smoothie on nimetty Outi Rinteen Mielekkäät eväät -kirjassa jugeksi. Sain kirjasta arvostelukappaleen keväällä ja siitä asti se on nököttänyt yöpöydälläni – tosin yhtäkään lausetta en vielä ole saanut luetuksi, vain reseptejä silmmäillyksi. Supermielenkiintoinen kirja lupaa hyvää tuulta, virkeää mieltä, puhtia ja vikkeliä ajatuksia. Aivoruokaa ja hyvän mielen reseptejä. Kuulostaa oikeastaan juuri siltä, mitä vauva-arjen pyörteisiin uponnut herkutteluun taipuvainen imettäjä kaipaa. Kirjoittaja Outi Rinne on tuttu tapaus Mieliruoka-blogista ja kirjan reseptit nopealla selailulla taattua Keittiökameleontti-laatua: terveellistä mausta tinkimättä. Olen...