PASTAA & SUPPILOVAHVEROPESTOA

08/10/2017

suppilovahveropesto & pasta / Hannan soppa

En ole tänä syksynä onnistunut löytämään metsästä yhden ainoaa suppilovahveroa. Käyn selvästi väärissä metsissä. Onneksi sain äidiltäni suppislähetyksen, josta riitti hieman talven varallekin. Ihan ensimmäiseksi ryhdyin kuitenkin pestohommiin. Olin bongannut suppilovahveropestopastan reseptin Hannelen Kokit ja Potit -blogista ja se kuulosti aivan jumalaiselta. Suppilovahveropesto yllätti kyllä koko perheen, sillä sienistä piittaamattomat lapsetkin söivät pestossa pyöriteltyä spagettia aikamoiset annokset. Tämä kyllä vahvisti käsitystä siitä, ettei sienissä mätä niiden maku, vaan suutuntuma.

Tein peston vegaanisena korvaamalla parmesaanin ravintohiivahiutaleilla ja ripottelemalla valmiin pasta-annoksen päälle auringonkukansiemen-parmesaania. Auringonkukansiemen-parmesaani on KASVIS-kirjastanikin löytyvä resepti, joka on ihan täydellistä pastan päälle ripoteltavaa. Sen salaisuus on ravintohiivahiutaleiden lisäksi savupaprikajauheessa, kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Kurkkaa myös muut tämän syksyn sienireseptini:

suppilovahveopesto & pasta / Hannan soppa

suppilovahveropesto & pasta / Hannan soppa
Tulosta

SUPPILOVAHVEROPESTO + PASTA

Suppilovahveropesto on ihanan umaminen tahna, joka sopii mainiosti pastan kanssa tarjottavaksi.  Tällä ohjeella se onnistuu myös vegaanisena! Kokeile pestoa myös leivän päälle.

Monelle? 4

Raaka-aineet

suppilovahveropesto

  • 5 dl tuoreita suppilovahveroita tai n. 20 g kuivattuja
  • ½ dl pinjansiemeniä tai auringonkukansiemeniä
  • 1 pieni valkosipulinkynsi
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 1 dl ravintohiivahiutaleita tai raastettua parmesaania tai pecorinoa
  • suolaa

lisäksi

  • n. 400 g (gluteenitonta) pastaa
  • tuoretta basilikaa
  • auringonkukansiemenparmesaania tai oikeaa parmesaania

auringonkukansiemenparmesaani

  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • 1 dl ravintohiivahiutaleita
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl savupaprikajauhetta

Valmistusohjeet

suppilovahveropesto

  1. Paista tuoreet sienet pannulla ja anna niiden jäähtyä. Jos käytät kuivattuja sieniä, liota niitä vähintään 15 minuuttia kuumassa vedessä.
    Paahda pinjansiemeniä (tai auringonkukansiemeniä) kuumalla kuivalla pannulla, varo polttamasta. Anna niidenkin jäähtyä.

  2. Mittaa kaikki peston ainekset blenderiin ja surauta tahnaksi. Mausta maun mukaan suolalla. Voit tehdä peston myös sauvasekoittimella.

suppilovahveropestopasta

  1. Keitä pasta reilusti suolalla maustetulla vedellä paketin ohjeen mukaan. Valuta ja sekoita pesto kuuman pastan joukkoon. Tarjoile heti tuoreen basilikan ja auringonkukansiemenparmesaanin tai raastetun parmesaanin kanssa.

auringonkukansiemenparmesaani

  1. Paahda auringonkukansiemenert kuivalla kuumalla pannulla ja anna jäähtyä. Mittaa kaikki ainekset mortteliin ja mäiski melko hienoksi rouheeksi. Voit käyttää myös sauvasekoitinta.

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä!

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.