Superfoodtortillat

Hannan kisakeittiöstä terve! Cocovin reseptiskabassa on kaksi kategoriaa ja meikämuija osallistuu palkintona olevan villisikaillan kiilto silmissä molempiin. Jälkkäriksi leipaisin aurinkoisen persikka-mascarponetortun ja pääruokapuolelle lähdetään kisaamaan superfoodeilla tuunatuilla vegetortilloilla.

nokkostortillat / Hannan soppa

nokkostortillat / Hannan soppa

Kilpailureseptissähän piti käyttää kahta Cocovin toimittamaa superfoodia ja ne on taas merkitty reseptiin tähtimerkillä *. Masa Harina -maissijauhoista tehtyjen tortilloiden taikinaan sujahti nokkosjauhetta ja perinteinen salsakastike sai uutta twistiä kivan kirpsakasta inkamarjasta.

tofu ja avocado / Hannan soppa

nokkostortillat / Hannan soppa

Maissitortilloiden kauliminen vaatii vielä hieman opettelua: missään nimessä pyöreitä en nimittäin aikaan saanut. Maku oli kuitenkin mahtava ja sehän on pääasia. Syötin valmiit tortillat kriittiselle lihansyöjäraadille – eli isille ja pikkubroidille – ja hyvin upposi. Faijan mielestä maut olivat huikeita ja veikkapoika taisi syödä pari lisääkin.

Pidemmittä puheitta itse reseptin kimppuun. Tähän sapuskaan tulee muutama eri komponentti, joten ihan pikaruoka ei ole kyseessä. Takaan kuitenkin, että lopputulos on pienen vaivan arvoinen!

Upeat kuvat otti tietenkin Jaakko.

nokkostortillat / Hannan soppa

 

NOKKOSTORTILLAT TOFULLA, RUUSUKAALILLA JA INKAMARJASALSALLA

4:lle

*

tortillat:

5 dl Masa Harina -jauhoja

2,5 dl lämmintä vettä

1 tl suolaa

2 tl nokkosjauhetta*

ruusukaalisalaatti:

200 g tuoreita ruusukaaleja

½ sitruunan mehu

loraus oliiviöljyä

suolaa

inkamarjasalsa:

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

1-2 chiliä

1 tomaatti

1 punainen paprika

kourallinen kuivattuja inkamarjoja*

suolaa

mustapippuria

½ sitruunan mehu

jogurttikastike:

200 g turkkilaista jogurttia

1 valkosipulin kynsi

tuoretta korianteria

½ sitruunan mehu

suolaa

mustapippuria

lisäksi:

tuoretta korianteria

1 avocado

250 g tofua

öljyä paistamiseen

Valmista ensin salsa: kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuumenna kattilassa loraus öljyä ja freesaa sipuleita kunnes kuultavia. Leikkaa tomaatti ja paprika kuutioiksi ja hienonna chilit. Lisää kattilaan ja anna muhia pari minuuttia. Lisää inkamarjat, mausta suolalla, mustapippurilla ja sitruunan mehulla ja siirrä jäähtymään.

Sekoita jogutttiin hienonnettu valkosipuli, silputtu korianteri, sitruunan mehu, suola ja pippuri. Siirrä kastike  jääkaappiin tekeytymään.

Valmista tortillataikina sekoittamalla Masa Harina -jauhoihin nokkosjauhe ja suolalla maustettu lämmin vesi. Vaivaa pehmeäksi taikinaksi ja siirrä liinalla peitettynä tekeytymään vartiksi. Pyöritä taikinasta noin golf-pallon kokoisia palleroita, kauli kahden leivinpaperin välissä ohuiksi lätyiksi ja paista kuumalla, kuivalla pannulla molemmin puolin kauniin ruskean pilkullisiksi. Siirrä kostean rätin alle odottamaan.

Valmista ruusukaalisalaatti pesemällä kaalit ja leikkaamalla kovat päädyt pois. Halkaise ruusukaalit ja suikaloi ohuelti. Mausta suolalla, sitruunan mehulla ja oliiviöljyllä.

Leikkaa tofu kuutioiksi ja paista pannulla rapeaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kasaa annokset: levitä tortillalätyille jogurttikastiketta ja kasaa päälle ruusukaalia, tofua, viipaloitua avocadoa ja salsaa. Viimeistele tuoreella korianterilla. Tarjoile heti.

More about Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.

10 Comments

      1. Kokeile Kira ihmeessä, se oli perin erinomaista :) Vähän tujumpaa chiliä olisin itse kaivannut, nappasin äidin kasvihuoneesta vissiin jonkun lasten chilin..

    1. Katsoin hetken tuota kolmatta kuvaa ylhäältä että miten ihmeessä olette saaneet pysymään nuo ainekset pystyynnostetulla laudalla.

      Hieno idea laittaa sekaan nokkosjauhetta. Sinäkö se olit se joka pistää siskonsa poimintahommiin?

      1. Se kolmas kuva on ehdottomasti mun suosikki, taidetaan tehdä siitä taulu keittiön seinälle!
        Minähän se, tosin sisko alkaa olla yli lahjomisiän.. Pitää löytää uusia nokkosten poimijoita.. Mites noi teidän mukulat?

    1. Jurka nää näyttää ja kuulostaa niin hyviltä, kiitos vinkistä! Varmaan pakko testata itekki näitä :-)

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *