Suloinen sunnuntaiaamu

13/10/2013

Sunnuntai on viikon paras päivä. Saa nukkua pitkään ja paistaa aamupalaksi pannukakkuja.

Tällä kertaa pannaritaikina maustettiin appelsiinin kuorella ja kylkiäiseksi väkerrettiin karamellisoituja appelsiineja sekä paahdettuja pähkinöitä.

Kuvat otti Jaakko. Inspiraation antoi ihana What Should I Eat For Breakfast Today -blogi.

Appelsiinipannukakut / Hannan soppa

Appelsiinipannukakut / Hannan soppa

JOGURTTIPANNUKAKUT

KARAMELLISOIDUN APPELSIININ

JA PAAHDETTUJEN PÄHKINÖIDEN KERA

2:lle

*

pannukakut:

2,5 dl luomuvehnäjauhoja *

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

1,5 tl kookossokeria **

hyppysellinen suolaa

1 muna

2 dl maustamatonta jogurttia

1 rkl sulatettua voita

1 luomuappelsiinin kuori

+ voita paistamiseen

karamellisoitu appelsiini:

1 luomuappelsiini

1,25 dl kookossokeria **

2 rkl vettä

paahdetut pähkinät:

kourallinen pähkinämixiä **

tilkka saksanpähkinäöljyä

tarjoiluun:

vaahterasiirappia

Paahda ensin pähkinät: rouhi ne ronskiksi palasiksi ja paahda kuumalla pannulla tilkassa saksanpähkinäöljyä kunnes kauniin kullanruskeita. Heiluttele, sekoittele ja varo polttamasta. Siirrä sivuun jäähtymään.

Tee pannaritaikina: sekoita kaikki aineet keskenään ja anna tekeytyä vartista puoleen tuntiin.

Valmista sillä aikaa karamellisoitu appelsiini: kuori appelsiini ja leikkaa palasiksi. Kuumenna kattilassa vesi ja sokeri, lisää appelsiinipalat ja paista miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Varo polttamasta sokeria. Siirrä sivuun jäähtymään.

Kuumenna pannu ja paista pannukakut voissa kauniin värisiksi molemmin puolin. Tarjoile karamellisoidun appelsiinin, paahdettujen pähkinöiden ja vaahterasiirapin kera.

***

* vehnäjauhot sponsored by Myllärin Luomu – lokakuun teema Myllärin Luomun ”Suomen inspiroivin leipoja” -kisassa on ”lumoudu luomusta”. Niin teen. Joka päivä.

** kookossokeri ja pähkinämix sponsored by CocoVi

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.