Shanghai Fried Noodles / Hannan soppa

SHANGHAI FRIED NOODLES


Kaupallinen yhteistyö: Fine Foods

Shanghai Fried Noodles / Hannan soppa

Blogiani vakkarimmin seuraavat tietävätkin, että rakastan erilaisia nuudeliruokia. Niinpä ei tarvinnut kauaa miettiä, minkälaista aasialaista inspiroivaa ja herkullista ruokaa valmistaisin Fine Foodsin kampanjaan. Paistettuja nuudeleita tietenkin!

Shanghai fried noodles on klassinen nuudeliruoka, mutta legenda kertoo, ettei se ole Shanghaista lähtöisin alkuunkaan, vaan enemmän sitä tapaa toisessa kiinalaisessa kaupungissa Hong Kongissa. Oli miten oli, on ruoka nopea ja helppo valmistaa ja ihan superhyvää. Asuin vuosia sitten kesän ystäväni ylimääräisessä huoneessa ja hän oli töissä ravintolassa, josta sai aivan mielettömiä Shanghai fried noodleseja. Se kesä oli itselleni yksi elämäni tärkeimmistä, jonka aikana aloin kasvaa henkisesti ihan mielettömästi – olin eronnut, valmistunut ja ilman kotia. Irtisanouduin työstäni ja reissasin kuukauden Indonesiassa ja Kambodzassa. Kesän lopulla löysin itselleni uuden kodin ja uuden työn ja ensimmäistä kertaa elämässäni osasin olla onnellinen yksinäni. Se kesä tuoksui paistetuille shanghailaisille nuudeleille ja voin vieläkin kuulla take away -pussien rapinan, kun ystäväni saapui kotiin töistä nuudelit matkassaan.

Erilaiset paistetut nuudelit ovat tuosta kesästä asti kuuluneet tiiviisti ruokavaliooni. Nykyään kyseessä on arjen pelastava pikaruoka, jota voi varioida oman maun mukaan ja josta myös lapset tykkäävät. Tässä shanghailaisessa versiossa maistuvat aidot aasialaiset maut – umamista osterikastiketta voit sekoittaa huoletta joukkoon ohjeen määrää enemmänkin! Vegaanit ja muut ostereita ruokavaliossaan karttavat voivat korvata osterikastikkeen extralorauksella soijakastiketta. Annoksen viimeistelee koukuttava chilikastike Sriracha.

Käy kurkkaamassa lisää inspiraatiota maailman makuihin Fine Foodsin sivuilta.

Shanghai Fried Noodles / Hannan soppa

Shanghai Fried Noodles / Hannan soppa
Print

SHANGHAI FRIED NOODLES

Shanghailaiset paistetut nuudelit on nopea ja herkullinen nuudeliruoka, joka on helppo muuttaa eri ruokavalioihin sopivaksi.

Servings 4
Author Hanna Hurtta

Ingredients

  • 250 g Nyhtökauraa (kaffir-lime)
  • suolaa & mustapippuria
  • 2 rkl kookos- tai seesamiöljyä
  • 100 g siitakesieniä
  • n. 100 g kiinankaalia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • ½-1 tl Spice Up! Siracha chilikastiketta
  • 1 ½ rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 3 kevätsipulia
  • 1 prk Spice Up! Vesikastanjaviipaleita
  • n. 2 rkl seesaminsiemeniä
  • 250 g udon-nuudeleita

kastike

  • 2 rkl vettä
  • 2 rkl soijakastiketta
  • ½ rkl seesamiöljyä
  • ½ dl Spice Up! Osterikastiketta
  • 1 tl (kookos)sokeria
  • 2 tl riisiviinietikkaa
  • 1 rkl maizenaa

Instructions

  1. Aloita esivalmistelemalla vihannekset. Leikkaa isommat siitakesienet puoliksi tai neljään osaan, pienet voi käyttää kokonaisina. Leikkaa kiinankaali suupaloiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet, raasta inkivääri ja hienonna kevätsipuli. Huuhtele ja valuta vesikastanjat.

  2. Keitä nuudelit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan ja sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään.

  3. Kuumenna 1 rkl öljyä wokkipannussa ja paista nyhtökaura rapeaksi. Mausta se reilusti suolalla ja mustapippurilla. Lisää pannuun siitakesienet ja jatka paistamista pari minuuttia. Lisää sitten kiinankaali, kevätsipulit (jätä hieman koristeeksi), valkosipuli, inkivääri, Sriracha ja vesikastanjat ja paista vielä pari minuuttia. Lisää sitten keitetyt nuudelit ja kastike. Pannu saa olla oikein kuuma, että ainekset paistuvat kiehumisen sijaan. Paista, kunnes ruoka on kauttaaltaan kuumaa.

  4. Tarkista maku ja tarjoile kuumana. Laita pöytämausteeksi Spice Up! Sriracha chilikastiketta, jota syöjät voivat annostella nuudeleihinsa oman maun mukaan.

Recipe Notes

Voit korvata Nyhtökauran samalla määrällä Härkistä tai 300 grammalla possun jauhelihaa.

Vihanneksista joukkoon sopivat myös esim. kesäkurpitsa, paprika ja idut.

Käytä riisinuudeleita, mikäli haluat ruoasta gluteenittoman.

Yhteistyössä Fine Foods

 

More about Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.

2 Comments

    1. […] perheen suosikki. Olen mukana Fine Foodsin kampanjassa, johon kehittelin jo aiemmin julkaisemani Shanghai fried noodles-reseptin lisäksi myös punaisella currytahnalla maustetun paistetun riisin. Vege fried rice saa […]

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *