KURPITSA-RANSKANKERMAPASTA

30/10/2014

Suomalaiset ruokabloggaajat ovat ihan selkeästi tänä syksynä seonneet kurpitsasta. Pitihän minunkin oma korteni kantaa alati kasvavaan kurpitsareseptikekoon – inspiraation tähän spaghettiherkkuun sain Café Johnsonia-blogista. Kuinka sattuikaan, niin Sillä Sipulit olivat valmistaneet juuri myös kurpitsapastaa Jotain maukasta -Marin Sitä parempi soppa -kirjan ohjeella.

Tähän pastaan ihanaa syvyyttä tuo täyteläinen ranskankerma ja twistiä perinteiset kurpitsapiiraan mausteet kaneli, inkivääri, neilikka, maustepippuri ja muskottipähkinä. Salvian voimakasta makua ei kannata pelätä lainkaan – se sopii kurpitsan makeuden ja ranskankerman rasvaisuuden kanssa täydellisesti yksiin.

Käytin pastana lähikaupasta löytynyttä gluteenitonta spaghettia, mutta luonnollisesti homma toimii yhtälailla ihan tavisspagullakin. Crème fraiche -hyllystä kannattaa napata se rasvaisin 34 prossainen ihanuus ja haistattaa kevyttuotteille pitkät viimeistään nyt. Eron kyllä huomaa niin maussa kuin olossakin.

Jos ja kun kurpitsahommat kiinnostelee, niin suosittelen kurkkaamaan nämä reseptit upeilta kollegoiltani:

Kurpitsaketsuppi (Jotain maukasta)
Kurpizza (Andalusian auringossa)
Kurpitsa-raakakakku (Syötävän hyvä)
Mac ’n’ cheese kurpitsalla ja tuoremakkaralla (Perunabluussia)
Paahdettua kurpitsaa & feta-kvinoasalaatti (Fanni & Kaneli)

…En kestä. Tahdon kokeilla noista jokaista. Mielellään heti.

PS. Lisää meikäläisen kurpitsajuttuja löydät täältä: kurpitsa.

kurpitsa-ranskankermapasta / Hannan soppa

KURPITSA-RANSKANKERMAPASTA

2:lle

*

n. 160 g (gluteenitonta) spaghettia

1 rkl oliiviöljyä

1 sipuli

6-8 salvian lehteä

reilu ½ dl kurpitsasosetta
(kuori ja paloittele kurpitsa, keitä kypsäksi ja soseuta. Loput voi pakastaa, jos käyttöä ei ole lähiaikoina.)

2 rkl Arla Keittiö Crème Fraiche laktoositon 34%

ripaus kutakin: kaneli, inkivääri, maustepippuri, neilikka & muskottipähkinä

suolaa & valkopippuria

 

Keitä spaghetti paketin ohjeen mukaisesti al denteksi. Valuta (säästä keitinvedestä noin desi), jäähdytä kylmällä vedellä ja siirrä sivuun odottamaan.

Kuori sipuli ja leikkaa se ohuehkoiksi siivuiksi. Kuumenna paistinpannu ja paista sipulia oliiviöljyssä noin kymmenen minuuttia, kunnes se on pehmeää ja hieman ruskistunutta. Varo, ettei sipuli pala. Lisää lopuksi salvian lehdet, paista vielä pari minuuttia ja siirrä sipuli-salviaseos sivuun odottamaan. Mittaa sitten pannulle kurpitsasose ja crème fraiche, kuumenna. Mausta hyppysellisillä kanelia, inkivääriä, maustepippuria, neilikkaa ja muskottipähkinää. Sekoita joukkoon spaghetti ja säästämäsi keitinvesi. Anna kuumentua. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Jaa spaghetti kahdelle lautaselle, viimeistele paistetulla sipulilla ja salvialla. Syö heti.

***

Yhteistyössä Arla

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.