RUNEBERGIN PANNUKAKUT

04/02/2017

Runebergin pannukakut / Hannan soppa

Runeberg olisi rakastanut näitä pannukakkuja!

Runebergin torttu on yksi lempileivoksistani. Paljon kehuja saanut Kanniston torttu on omakin suosikkini leipomoiden tuotteista, mutta kyllä parasta saa itse tekemällä. Viime vuonna tein gluteenittomia Runebergejä ilman valkoista sokeria. Niistä tuli ihan hullun hyviä, kannattaa kokeilla!

Tänä vuonna keksin runebergilöidä aamiaispannukakut! Käytin reseptin mallina Jaakon maidotonta, munatonta ja gluteenitonta pannukakkutaikinaa. Vaihdoin siihen tulevan kaurajauhon tattari- ja mantelijauhoihin ja maustoin taikinan kardemummalla. Pannukakkujen kanssa tarjosin kookoskermavaahtoa ja sokeritonta vadelmahilloa.

Voit korvata taikinan No Eggin yhdellä kananmunalla, mikäli pannareiden ei tarvitse olla vegaanisia tai munattomia. Munattomien pannukakkujen paistaminen on nimittäin astetta vaikeampaa, mutta alkaa sujumaan ensimmäisten epäonnistuneiden jälkeen.

Herkullista Runebergin päivää kaikille!

Runebergin pannukakut / Hannan soppa

Runebergin pannukakut / Hannan soppa
Tulosta

RUNEBERGIN PANNUKAKUT

Gluteenittomat, maidottomat ja munattomat Runebergin pannukakut valmistuvat tattari- ja mantelijauhoista.

Ruokalaji Breakfast
Keittiö Gluteeniton, Maidoton, Munaton, Vegaaninen
Monelle? 16 kpl
Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

  • 1 dl maustamatonta kaurajogurttia
  • 1 ½ dl mantelimaitoa
  • 1 rkl kookossokeria
  • 1 rkl kookosöljyä
  • 2 tl No Eggiä + 2 rkl vettä
  • 1 1/4 dl tattarijauhoja
  • 1 dl mantelijauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/4 tl suolaa
  • kookosöljyä paistamiseen

Lisäksi

  • kookoskermavaahtoa
  • (sokeritonta) vadelmahilloa

Valmistusohjeet

  1. Sekoita No Egg ja vesi keskenään. Sekoita sitten kaikki taikinan ainekset keskenään vispilällä. Anna tekeytyä n. 15 minuuttia.

  2. Kuumenna lettupannu ja paista pannukakut keskilämmöllä kookosöljyssä. 

  3. Tarjoile kuumina kookoskermavaahdon ja vadelmahillon kera.

Huom!

No Eggiä löytyy hyvin varustelluista ruokakaupoista sekä esim. Ruohonjuuresta ja Vegekaupasta
No Eggin voi korvata yhdellä kananmunalla.

Reseptillä syntyy n. 16 pientä pannukakkua. Siitä riittää just ja just kahdelle taaperolle ja äidille.

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.