HUIKEA GRÖN

11/06/2017

Ravintola Grön / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Taste of Helsinki & Ravintola Grön

ravintola Grön / Hannan soppa

suolaheinämehu / Hannan soppa

Ei sitä voi oikein sanoin kuvailla, se täytyy itse kokea. Pääsin kuluneella viikolla illallistamaan Vuoden ravintolaksi valitussa Grönissä Taste of Helsingin ambassadorin roolissa. Kerta oli minulle ensimmäinen ja totisesti toivon, että kertoja tulee vielä useita lisää. En muista montaa ravintolailtaa, joissa olisi ollut palaset näin kohdallaan: kiva miljöö, rento tunnelma, hyvä palvelu ja ihan järjettömän mahtava ruoka.

Olin paikalla hieman ennen aveciani, Lumo Lifestyle -blogin Tuulia ja meinasin lentää pyllylleni, kun odottelujuomaksi ehdotettiin suolaheinämehua. Pakkohan sitä oli maistaa, miellyttävän hapokasta ja kauniin vihreää.

Postauksen lopusta löytyy arvonta, jossa palkintona on kaksi sisäänpääsylippua ensi viikolla järjestettävään Taste of Helsinkiin. Nyt kuudetta kertaa Kansalaistorinpuiston valtaava gourmet-festari kokoaa yhteen kymmenen huippuravintolaa, joista jokainen tarjoaa neljä pientä annosta. Annokset maksavat 5-12 markkaa ja euronsa saa vaihdettua festarirahaksi paikanpäällä pankissa tai alueella kiertävällä valuutanvaihtajilla. Kurkkaa myös postaukseni taannoiselta Taste of Helsinki ravintolasafarilta – sieltä löytyy myös kaikki mukana olevat ravintolat ja heidän menunsa. Itse odotan kovasti Grönin annosten lisäksi mm. tallinnalaisen Noan, villiyrtti pop up TuOHi:n sekä lempiravintolodeni Passion ja Tocan anteja.

Grönin hapanjuurileipä / Hannan soppa

Ensimmäisenä pöytään kannettiin talon hapanjuurileipää, joka oli vertaansa vailla. Oikein kuumassa uunissa mielettömän rapeaksi paistetun leivän kanssa tarjottiin vatkattua voita, yrttisuolaa sekä paahdettuja auringonkukansiemeniä fermentoidun omenan kera. I know – kuka keksii lisätä auringonkukansiementen joukkoon fermentoitua omenaa! Kuka edes keksii fermentoida omenaa!

Ensimmäinen alkuruoka oli kaunis kuin kukkanen. Ehkä koska se sisälsi kukkasia.. Rapea nokkosvoilla penslattu naan-leipä tarjoiltiin hiillostetusta kurkusta valmistetun raita-kastikkeen ja kevään ensimmäisten villiyrttien kera. Annostelimme leivillemme ihania kesäisiä makuja ja pohdimme, onko tällaisessa ravintolassa ihan ok nuolla lautanen. Tarjoilija kertoi heidän pitäneen asiasta muutamia palavereita ja tulleen lopputulokseen, että kyllä saa.

Grönin tartar / Hannan soppa

Toinen alkuruoka olikin minulle jo Taste of Helsingin ravintolasafarilta tuttu tartar. Se oli aivan yhtä jumalainen kuin viimeksikin – jollei jopa jumalaisempi. Lasiini kaadettiin mahtavaa espanjalaista field blend roseeta, Florecitaa, joka oli hyvä pari tartarille, mutta vielä parempi pääruokana tarjoillulle purjolle. En ole koskaan piitannut hirveästi purjosta, mutta tuon annoksen jälkeen katson purjosipulia ihan uusin silmin. Grillatun purjon maku oli uskomattoman makea ja rakennne pehmeä – tätä on tehtävä nyt kesällä itsekin! Purjoa komppasivat annoksessa tattarista tehty ”bachamel”, savustetut hasselpähkinät, karhunlaukasta tehty emulsio ja muikunmäti. Taas joutui vakavasti harkitsemaan lautasen nuolemista.

Välijuusto oli hauska ruoka sekin: siemennäkkärin päältä löytyi säilöttyä mustikkaa, raastettua vuohenjuustoa ja pieniä sieviä mustikanlehtiä. Hieman sottainen syödä – olisin niin halunnut pelastaa kaikki vuohenjuustohaitulat, mutta väkisinkin osa pöllähti ympäri lautasta.

Ja katsokaa nyt tuota jälkiruokaa. Grönissä käytetään kukkia ruoissa niin ihanalla tavalla. Raparperista tehty granita, katajalla maustettu kerma, raparperimaito, ketunleivät ja rapea kataja muodostivat herkän, mutta kivasti kirpeän kokonaisuuden.

ravintola Grön / Hannan soppa

Loppuun vielä kupillinen pienpaahtimon kahvia ja jäinen fenkolilla maustettu raparperisiivu. Simppeliä ja ihanaa.

Grön vei kyllä tältä bloggaajalta jalat alta, aivan uskomaton paikka. En yhtään ihmettele, että Suomen Gastronomien Seura valitsi sen Vuoden ravintolaksi 2017. Ja Kauppalehti Option äänestyksessäkin Grön valittiin Suomen parhaaksi ravintolaksi. Varaa siis jo pöytäsi, mutta ensin suuntaa Taste of Helsinkiin hakemaan esimakua. Tässä vielä Grönin ToH menu:

LIHA- kokonaisena grillattu keltasipuli, kananmaksakreemiä, viljaa ja rapeaa kanan nahkaa -6mk

KASVI- paahdettua tattarileipää, suolaheinällä maustettua perunasalaattia, raastettua suolaheinävoita ja villiyrttejä (v) -6mk

VILLI- kuusenkerkkäetikalla maustettua jäädykettä, auringonkukan siemeniä, maitohappoa ja kuusenkerkkäkinuskia -5mk

Nimikkoannos

Raakakypsennettyä nautaa, sinapilla maustettua lehtikaalia, lipstikkaa ja savustettua luuydinrasvaa -10mk

Kurkkaa myös illallistoverini postaus Lumo Lifestyle -blogista!

ravintola Grön / Hannan soppa

ARVONTA!

Sain Taste of Helsingiltä lukijoideni kesken arvottavaksi kaksi sisäänpääsylippua ensi viikolla järjestettävään (15.-18.6.17) kesän herkullisimpaan festivaaliin. Osallistut arvontaan kommentoimalla tähän postaukseen, että minkä annoksen aiot mennä ensimmäisenä syömään. Menut löydät Taste of Helsingin sivuilta.

Osallistumisaikaa on ke 14.6.17 klo 20:00 asti, jonka jälkeen voittaja arvotaan ja hänelle lähetetään liput sähköpostitse.

EDIT 15.6. Arvonta on päättynyt! Kiitos kaikille osallistuneille. Voittaja on Heidi B ja häneen on oltu yhteydessä.

***

RAVINTOLA GRÖN

Albertinkatu 36, Helsinki

// Illallisen tarjosi ravintola Grön & Taste of Helsinki

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.