RAAKAPASHA

06/04/2015

Raaka cashew-pähkinöistä valmistettu pasha hurmasi pääsiäisateriamme jälkiruokana viime vuonna. Raw pashassa oli yllättävän oikeanlainen maku, vaikka ihan silkinsileää en siitä saanutkaan vanhalla blenderilläni.

Ohje on Vanelja-blogin Virpi Mikkosen käsialaa ja löysin sen Novellen sivuilta.

Tänä vuonna pashat jäi kokonaan väliin, vaikka lainasin Liemessä-Jenniltä oiken muottiakin ja tarkoitus oli apinoida Jennin jumalaisen kuuloista Baileys-pashaa. Ehkä ensi vuonna..

cashewpasha, raakapasha / Hannan soppa

CASHEWPASHA

*

3 dl cashew-pähkinöitä liotettuina

0,5 dl hunajaa

puolikkaan sitruunan mehu

0,5 tl vaniljajauhetta

0,5 dl vettä

0,5 dl rusinoita hienonnettuna

5 rkl mantelilastuja tai rouhittuja manteleita

1/4 tl kardemummaa

1 tl raastettua luomusitruunan kuorta

ripaus merisuolaa

1 acidophilus-maitohappobakteerikapselin sisältö

 

Huuhtele vähintään kaksi tuntia liotetut cashew-pähkinät ja laita ne tehosekoittimeen. Lisää hunaja, sitruunamehu ja vaniljajauhe. Hienonna ja lisää vettä, jotta saat samettisen sileän seoksen. Maistele ja lisää tarvittaessa sitruunamehua, hunajaa tai vaniljaa. Kaavi seos kulhoon.

Sekoita joukkoon mantelit, rusinat, kardemumma, sitruunankuori ja suola. Kaada sekaan maitohappobakteerikapselin sisältö, sekoita. Aseta kahvinsuodatinpussi tai harsokangas kahvinsuodattimeen/siivilään/pashamuottiin ja kaada pasha muottiin. Aseta alle jokin astia nestettä keräämään. Jätä pasha hapettumaan huoneenlämpöön kolmeksi tunniksi. Siirrä sitten jääkaappiin ja anna tekeytyä yön yli.

Kumoa pasha tarjoiluvadille ja koristele esim. mantelilastuilla, sitruunankuorella ja mintulla. Jääkaapissa pasha säilyy pari päivää.

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.