punaisen juuren ja chevren piiras

11/08/2008

Äkkäsin Kurpitsamoskassa makuhermojani varmasti kutkuttelevan punajuuri-vuohenjuustopiirakan ohjeen. Tätä pitikin hetimmiten lähteä kokeilemaan kauhealla kiireellä, mutta lähikaupassa ei ollutkaan ruisperunataikinaa joten oli tyydyttävä tavalliseen piirakkataikinaan. Luulen, että piiras olisi tuplasti maukkaampaa aiemmin mainitulla taikinapohjalla. Käytin pehmeän vuohiksen sijaan kovaa valkohomekuorista, ja lisäsin täytteeseen vielä purkin ranskankermaa. Muuten mentiin alkuperäisohjeistuksella. Piirakka oli ihan jees, suolaa olisin saanut käyttää reippaammin. Jotenkin ei kuitenkaan mitään ällistyttävän ihanaa.

 

PunajuuriVuohenjuustoPiirakka

1 pkt piirakkataikinaa pakastealtaasta (mieluiten toki itsetehty pohja :)

2 isohkoa punajuurta keitettynä kypsäksi ja raastettuna
150 g vuohenjuustoa
150 g ranskankermaa
1 dl kermaa
2 kananmunaa
loraus balsamicoa
2 rkl kuivattua salviaa
mustapippuria, suolaa

Painele sulanut piirakkataikina voidellulle piirakkavuoalle ja esipaista 200 asteessa kymmenisen minuuttia (varmistat reunojen valumisen niin, että laitat pohjalle leivinpaperia ja sen päälle kuivia herneitä).
Levitä punajuuriraaste pohjalle. Surauta tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella vuohenjuusto, ranskankerma, kerma ja munat sekaisin. Mausta ja kaada punajuurien päälle.
Paista 20-30 minuuttia (kuten huomaatte pinnasta, paistoin vähän liian kauan :D).

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.