PIZZAPERJANTAI / PIZZAPOHJA BATAATISTA

22/01/2016

Pizza on meidän perheen aikuisten lempiruoka. Se on vastaus lähes aina, kun aletaan pohtia että mitäs hyvää tänään syötäisiin. Ja vaikka oikeaa aitoa valkoisilla vehnäjauhoilla tehtyä pizzapohjaa ei voita mikään, alkaa sen mussuttaminen näkyä vyötäröllä melko äkkiä. Niinpä aina silloin tällöin korvaamme sen perinteisen pohjan erilaisilla variaatioilla.

gluteeniton pizzapohja bataatista / Hannan soppa

Kukkakaalipohja on tähän asti ollut meidän lemppari ja hyvä pohja syntyy myös kvinoasta Truly Kiran ohjeella. Tällä kertaa valmistin pohjan bataatista (reseptiin katsoin mallia Blissful Basil -blogista) ja vaikka se ei mitenkäänpäin aitoa pizzapohjaa muistuta, on se silti maukas ja ennenkaikkea täyttävä vaihtoehto. Yhdestä pizzasta riitti mainiosti kahdelle nälkäiselle pizzahirmulle.

savulohipizza / Hannan soppa

Meidän pizzaan tuli tällä kertaa täytteeksi savulohta ja marinoitua punasipulia. Tomaattikastikkeen asemasta sivelin pohjalle ranskankermaa.

Millaista pizzaperjantaita teillä vietetään?

savulohipizza bataattipohjalla / Hannan soppa

SAVULOHIPIZZA BATAATTIPOHJALLA

1 pizza

*

bataattipohja:

2 isoa bataattia

1 rkl chia-siemeniä

3 rkl vettä

3 dl kaurajauhoja

1 dl mantelijauhoja

1 rkl oliiviöljyä

1 rkl omenaviinietikkaa

1 tl kuivattua oreganoa

1 tl suolaa

1 tl chilihiutaleita

täytteet:

3 rkl ranskankermaa

1 pallo mozzarellaa

savulohta

marinoitua punasipulia (resepti täällä)

tuoreita yrttejä

kurpitsansiemeniä

muutama tippa vihreää tabascoa

suolaa & mustapippuria

 

Kuori bataatit ja kuutioi ne. Höyrytä kuutiot kypsiksi. Sekoita chia-siemenet veteen ja anna seisoa 10 minuuttia, jotta muodostaa geelin. Laita bataattikuutiot kulhoon ja muussaa ne haarukalla. Lisää chia-seos, kaurajauhot, mantelijauhe, oliiviöljy, omenaviinietikka ja mausteet. Sekoita.

Kaada taikina leivinpaperille pellille ja muotoile öljytyin käsin ohuehkoksi pizzapohjaksi. Paista 200 asteessa n. puoli tuntia.

Ota pohja pois uunista ja levitä sille uuniin menevät täytteet – tässä tapauksessa ranskankerma ja mozzarella. Paista, kunnes juusto on sulanut. Lisää loput täytteet ja tarjoile heti.

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.