LUUKKU 13: PIAN PIKKELÖITY PIPARJUURI

13/12/2017

pikkelöity piparjuuri / Hannan soppa

Tänään joulukalenterissa on taas ihana luukku, nimittäin vieraspostaus! Tällä kertaa vieraskynää pitelee kädessään ihana Pia Lyhyenä hetkenä -blogista – sama leidi, jonka kanssa herkuttelin tovi sitten Glassikon brunssilla. Olen saanut kunnian tutustua Piaan näiden blogihommien merkeissä ja olen fanittanut hänen tapaansa ilmaista asioita kirjallisesti siitä asti, kun ensimmäisen postauksen hänen blogistaan luin. Pialla on taianomainen kyky kuvailla asioita niin elävästi ja herkullisesti, että usein tuntuu, kuin olisi imaistu mukaan seuraamaan tunnelmaa ihan paikan päälle. Ja hänen reseptinsä ovat kuten Pia itsekin: raikkaita ja ihastuttavia, kuten tämä pikkelöity piparjuuri osoittaa.

Postauksen teksti ja kuvat ovat siis Pian käsialaa, eiköhän päästetä hänet ääneen!

pikkelöity piparjuuri / Hannan soppa

Joulu tulla jollottaa ja lahjat ovat edelleen hankkimatta? Ei hätää, apu on lähempänä kuin arvaatkaan, selaat vain pari riviä alaspäin ja joululahjastressi on mennyttä.

  1. luukun vieraskynä on lykätty minun, Lyhyenä hetkenä -blogin Pian käteen. Hannaan verrattuna olen vielä varsin tuore tekijä, olenhan elänyt ruokabloggaajan arkea vasta muutaman vuoden. Viime aikoina olemme törmänneet toisiimme useamman kerran ja kun Hanna pyysi minulta tekstiä joulukalenteriinsa, saatoin kiljaista riemusta ihan pikkuisen.

Vuosi sitten tehtailin luukkuja oman blogini joulukalenteriin – kirjoitin tekstit ja otin kuvat lennosta, useimmiten postauspäivän aamuna. Sitten lähdin töihin. Touhu oli turhan rankkaa, vaikka lopputulemaan olinkin tyytyväinen. Vasta syksyllä, seuratessani Hannan sopan ja Kokkipottilan instagram-tilejä ymmärsin, että luukut olisi pitänyt valmistella hyvissä ajoin etukäteen, loka–marraskuussa. Rapatessa roiskuu ja tekemällä oppii. Ehkäpä ensi vuonna joulukalenteri tekee comebackin myös minun blogiini!

Pikkelöity piparjuuri / Hannan soppa

Sitten asiaan. Koko aikuisikäni olen vältellyt jouluruuhkia, tavarataloihin ahtautuneita ihmisjoukkoja, usein turhakkeiksi osoittautuvien tavaroiden metsästystä ja joulun kaupallisuutta. Niiden sijaan olen panostanut syötäviin, juotaviin ja aineettomiin lahjoihin. Koristellut kuuseni kavereiden tekemillä köynnöksillä, lankatontuilla ja punaisiksi maalatuilla puusydämillä, kerännyt havuja ja varpuja joulukranssia varten ja sytyttänyt tuikkuja tunnelmaa tuomaan. Tavarataivasta en kuusen alle kaipaa, minulle riittää rakkaudella valmistettu ruoka, kynttilöin valaistu joulusauna, lahjakirja ja tummasuklaalevy.

Tästä huolimatta haluan kuitenkin muistaa ihania ystäviäni, siihen tarkoitukseen ruokalahjat ovat oivallinen ratkaisu. Pieni joulukori, itse leivottu saaristolaisleipä, purkillinen cantuccinikeksejä tai omin kätösin väsätty lakritsitoffee. Tänä vuonna ilahdutan ruokaan hurahtaneita rakkaitani pikkelöidyllä piparjuurella ja taivaallisella tomaattihillokkeella. Piparjuuren pikkelöintiohje on napattu Helsingin sanomien ruokaliitteestä ja tuunattu siitä omiin tarpeisiin sopiviksi. Tomaattihillokkeen reseptin löydät Lyhyenä hetkenä -blogista, mutta piparjuuren valmistusvaiheet tulevat tässä.

Oletteko muuten koskaan ennen raastaneet piparjuurta? No en minäkään, nämä pikkelöintihommat hoituvat nimittäin yleensä miehen toimesta. On muuten tymäkkän tiukkaa tavaraa. Sipuli jää kauas kakkoseksi, jos kyynelten määrässä mitataan. Kyyneliltä saatat välttyä käyttämällä mahdollisimman terävää raastinta. Sama pätee myös sipuliin: mitä terävämpi veitsi, sitä vähemmän kyyneleitä. Pienten varoituksen sanojen jälkeen itse asiaan!

pikkelöity piparjuuri / Hannan soppa

pikkelöity piparjuuri / Hannan soppa
Tulosta

PIKKELÖITY PIPARJUURI

Reseptin laatija Pia (Lyhyenä hetkenä -blogi)

Raaka-aineet

  • 300 g piparjuurta
  • 1,5 dl valkoviinietikkaa
  • 1,5 dl vettä
  • 1,5 rkl kokonaisia roseepippureita
  • 2 pientä laakerinlehteä
  • 1,5 rkl ruokosokeria
  • 1,5 tl suolaa

Valmistusohjeet

  1. Lisää kaikki liemen ainekset kattilaan ja kiehauta. Kun liemi on jäähtynyt, nosta se vielä jääkaappilämpötilaan noin tunniksi. Desinfioi sillä välin purkit kiehuvassa vedessä ja raasta piparjuuri hienoksi raasteeksi. Lusikoi raaste purkkeihin ja kaada päälle kylmä liemi. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.
  2. Piparjuurin potku pehmenee pikkelöinnin ansiosta, joten lopputuloksena on kivan kipakkaa tavaraa, joka ei kuitenkaan polta suuta. Pikkelöity raaste säilyy hyvin, joten tämän ruokalahjan voit tehdä hyvissä ajoin ennen joulua. Pikkelöity piparjuuri sopii myös joulupöytään sijaistamaan sinappia. Sitä kannattaa kokeilla myös kalojen kanssa, sushin kyljessä tai ihan sellaisenaan leivän päällä.

Huom!

Kuvassa näkyvät desilitran lasipurkit ovat kotoisin helsinkiläisestä Chez Marius -keittiötarviketaivaasta, pulitin niistä pari euroa kappaleelta. Yllä olevalla reseptillä täyttyi neljä desin purkkia, tiiviimmin täytettynä kolmekin olisi saattanut riittää.

Lisää ideoita krääsälahjojen korvikkeiksi löydät ikiomasta Lyhyenä hetkenä -blogistani. Lukaise ensihätään vaikkapa tämä vuosi sitten aatonaattona julkaistu teksti. Hengitä sitten syvään ja anna sykkeen laskeutua. Joulu tulee kyllä, ilman stressiä ja hössötystäkin.

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Vuosi sitten joulukalenterin 13. luukussa oli myöskin vieraspostaus, nimittäin Kokit ja Potit -blogin Hannelen ihana punajuuri-fetatahna!

PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

 

*affiliate-linkki

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.