MONGOLIAN BEEF NOODLES

02/03/2017

Paistetut nuudelit mongolialaisittain / Hannan soppa

Kasvisruoka on kuin varkain muodostunut ruokavaliomme perustaksi, mutta syömme kyllä edelleen silloin tällöin lihaakin. Lihan alkuperällä on suuri merkitys ja ostammekin lihat suoraan tuottajilta Rekon kautta. Pakastimessamme on myös puolikas poro, jonka ostimme työkaverini kontaktien kautta.

Viimeksi ostin pakastimeen muutaman paketin ylämaankarjan jauhelihaa Jokiniemen Kartanon Kuoppamäki Farmilta. Ylämaankarjan liha on vähärasvaista ja maultaan lähes riistamaista. Se sopii mainiosti nopeisiin wokkeihin, kuten näihin mongolialaisiin paistettuihin nuudeleihin.

Paistetut nuudelit mongolialaisittain maistuu meidän koko perheelle, mutta olen kyllä vähentänyt soijakastikkeen määrää noin puolet entisestä, jotta se ei olisi aivan liian suolaista taaperoille. Ruokaan tulee myös melkein yhtä paljon sokeria, kuin soijaakin, ja se makean ja suolaisen liitto tekeekin ruoasta niin koukuttavan. Käytän itse kookossokeria tai välillä hunajaa, mutta myös ruokokidesokeri passaa.

Paistetut nuudelit mongolialaisittain / Hannan soppa
Tulosta

PAISTETUT NUUDELIT MONGOLIALAISITTAIN

Mongolialaiset paistetut nuudelit jauhelihalla ja kaalilla on nopea ja herkullinen ruoka, joka on myös maidoton ja gluteeniton.

Ruokalaji Main Course
Monelle? 4
Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

  • 220 g riisinuudeleita
  • ½ dl soijakastiketta (gluteenitonta)
  • 2 rkl kookossokeria tai ruokokidesokeria
  • ½ dl vettä
  • 1/4 tl chilihiutaleita
  • 2 rkl öljyä
  • 250 g naudan jauhelihaa
  • 5 dl kaalia ohuina suikaleina
  • ½ tl raastettua inkivääriä
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 lehtikaalin lehteä silputtuna
  • suolaa & mustapippuria
  • 2-3 kevätsipulia
  • tuoretta chiliä

Valmistusohjeet

  1. Kypsennä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele siivilässä kylmällä vedellä ja jätä valumaan.

  2. Sekoita keskenään soijakastike, sokeri, vesi ja chilihiutaleet.

  3. Kuumenna puolet öljystä paistinpannulla ja ruskista jauheliha. Siirrä jauheliha pois pannulta, lorauta pannuun loput öljystä ja freesaa kaalisuikaleita muutaman minuutin ajan. Palauta sitten jauheliha pannulle ja lisää myös raastettu inkivääri sekä hienonnetut valkosipulinkynnet. 

  4. Lisää pannulle kypsät riisinuudelit ja kaada perään kastike. Anna kastikkeen kiehua pari minuuttia. Lisää sitten silputtu lehtikaali ja mausta maun mukaan suolalla ja mustapippurilla.

  5. Jaa ruoka lautasille ja viimeistele annokset hienonnetulla kevätsipulilla ja chilillä. Tarjoile heti.

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.