LUE LISÄÄ

LUUKKU 11: PIPARKAKKUVOHVELIT & PAISTETUT PERSIMONIT

piparkakkuvohvelit / Hannan soppa

Herkullista huomenta kamut! Tänään täällä blogin puolella herkutellaan ihan mielettömän hyvällä ja mukavan jouluisella aamiaisherkulla. Bongasin piparkakkuvohvelit ystäväni Jennin Liemessä-blogista jo viime vuonna ja ne muistuivat mieleeni nyt joulukuun alussa vanhaa anopilta lainassa olevaa vohvelirautaa tuijotellessani. Jennin blogista löytyy alkuperäinen tattarijauhoinen resepti, itse tuunasin tästä kauraisen ja vegaanisen version käyttämällä pohjana toisen ystäväni kauravohvelireseptiä.

Meillä syödään melkeinpä joka aamu kaurapuuroa, mutta silloin tällöin on kiva rikkoa rutiineita. Jaakko on meidän perheen pannukakkuvastaava ja hän hoiti nytkin vohveleiden paistamisen. Piparkakkuvohveleiden kaveriksi paistoin pannulla sesongin lempparihedelmää persimonia ja vispasin jääkaappikylmän kookoskerman vaahdoksi. Ensi kerralla pitää tehdä meidän nelihenkiselle perheelle kaksinkertainen annos taikinaa, näitä olisi nimittäin mieluusti syönyt enemmänkin!

Vuosi sitten 11. luukku piti sisällään olutasiantuntija ja bloggajakollega Anikó Lehtisen (Punavuori Gourmet) jouluiset olutsuositukset.

piparkakkuvohvelit / Hannan soppa

piparkakkuvohvelit / Hannan soppa
4 from 1 vote
Tulosta

PIPARKAKKUVOHVELIT

Ihanan jouluiset piparkakkuvohvelit onnistuvat myös gluteenittomina ja vegaanisina. Tarjoile ne paistettujen persimonien ja kookoskermavaahdon kanssa.

Monelle? 6 kpl
Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

  • 1 rkl chia-siemeniä
  • 3 rkl vettä
  • 4 dl kaurahiutaleita
  • 4 dl kaura- tai mantelimaitoa
  • 2 rkl kookosöljyä sulatettuna
  • 1 ½ rkl perunajauhoja
  • 1 rkl kookossokeria
  • ½ tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa
  • 1 tl kanelia
  • ½ tl jauhettua inkivääriä
  • 1/4 tl jauhettua neilikkaa

paistetut persimonit

  • 2 kypsää persimonia
  • 1-2 rkl kookosöljyä (tai voita)
  • 1 dl kuivattuja karpaloita
  • ½ tl kanelia
  • (kookossokeria tai hunajaa)

lisäksi

  • (kookos)kermavaahtoa

Valmistusohjeet

  1. Sekoita chia-siemenet veteen ja anna geeliytyä 10 minuutin ajan. Mittaa kaikki vohveleiden ainekset blenderiin ja surauta taikinaksi. Anna taikinan turvota puolen tunnin ajan.

  2. Paista taikinasta vohveleita vohveliraudalla ja tarjoile esimerkiksi paistettujen persimonien ja kookoskermavaahdon kanssa.

Paistetut persimonit

  1. Poista persimoneista kannat ja leikkaa kuoret pois. Leikkaa persimonit lohkoiksi. Kuumenna pannulla öljy ja paista persimonlohkoja muutaman minuutin ajan. Lisää pannulle karpalot ja mausta seos kanelilla. Jos pidät oikein makeasta, voit lisätä hedelmien joukkoon myös hiukan kookossokeria tai hunajaa.

Huom!

  • Voit korvata chia-siemengeelin yhdellä kananmunalla

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

 

*affiliate-linkki




LUUKKU 10: KARJALANPIIRAKAT TWO WAYS: PERINTEISET & GLUTEENITTOMAT + VEGAANISET

karjalanpiirakat / Hannan soppa

Toisen adventin kunniaksi leivotaan karjalanpiirakoita! Riisipuurotäytteiset piirakat ovat yksi suomalaisten lempparileipomuksista, joilla on myös etuoikeutettu paikka useimmissa joulupöydissä. Olen itse leiponut karjalanpiirakoita pikkutytöstä asti Säkkijärvellä syntyneen mummini kanssa. Rakasta mummia ei enää ole, mutta piirakkaperinteen haluan opettaa omillekin muksuille. Karjalanpiirakat onnistuvat myös gluteenittomina ja maidottomina, joten tässä reseptit sekä perinteisiin ruiskuorisiin, että vegaanisiin tattaripiirakoihin. Pistimme piirakkapajan pystyyn itsenäisyyspäivänä ystävien kanssa ja Olga jaksoi istua pöydän äärellä lähemmäs tunnin pikkuruisia piirakoita leipoen. Me leivoimme gluteenittomia piirakoita tattarijauhoista, ystäväni oli tehnyt tavalliset...

LUUKKU 9: PARI MAINIOTA VEGAANISTA JUUSTOA

vegaaninen cheddar & mantelifeta / Hannan soppa

Vegaaniset juustot ovat mielenkiintoinen homma! Kaikenlaisia on tullut kaupasta kotiin roudattua ja nykyään niitä alkaa olemaan jo oikeasti herkullisiakin. Mutta kuten niin monessa muussakin asiassa, parhaat syntyvät itse tehden. Joulukalenterissa tarjoilen tänään siis kaksi mainiota reseptiä kotitekoisiin vegaanisiin ”juustoihin”. Vegaaninen cheddar jalapenolla on oma uusi suosikkini, tämän parempaa ei kuulkaa ole! Juusto saa makua ravintohiivahiutaleista ja väriä aurinkokuivatuista tomaateista. Tuore jalapeno tuo cheddariin pientä kivaa poltetta. Paistettu mantelifeta taas ajaa mainiosti maitoisen esikuvansa asiaa esimerkiksi salaateissa. Molemmat näistä juustoista toimivat...

LUUKKU 8: CHRISTMAS MULE

christmas mule / Hannan soppa

Jei, perjantai! Viikonlopun kunniaksi tarjolla on raikas cocktail jouluisella henkäyksellä. Christmas mule on granaattiomenalla jouluistettu versio klassisesta moscow mulesta. Perinteisesti 1940-luvulla Amerikassa kehitelty moscow mule tarjoillaan kauniista kuparimukista. Omani rakensin nyt laseihin, toimii niinkin. Jos sinulla on kuparikupposet, niin varmistathan sen sisäpuolen olevan päällystetty jollain muulla metallilla, kuten ruostumattomalla teräksellä. Kupari nimittäin reagoi herkästi happamien ainesten kanssa, eikä kuparin liukeneminen drinksun joukkoon ole lainkaan toivottavaa. Vuosi sitten joulukalenterin kahdeksannessa luukussa oltiin myös hilpeissä cocktail-tunnelmissa. Silloin nautittiin lämpimästä karpalototista. Kurkkaapa myös...

LUUKKU 7: JOULUGRANOLAA LAHJAKSI (JA ITSELLE MYÖS!)

maapähkinävoi-suklaagranola / Hannan soppa

Parhaita lahjoja ovat itsetehdyt. Minulla oli ennen lasten syntymää tapana tehdä läheisille itse ruokalahjoja jouluna, mutta parina viime vuonna on jotenkin olleet aika ja voimat vähissä. Nyt ajattelin viritellä tämän perinteen takaisin eloon ja lapsistakin on jo hieman apua keittiöhommissa. Aiempina vuosina olen antanut lahjaksi mm. itse tehtyä sinappia, gluteenitonta joululeipää, teetä ja raakasuklaasalamia. Pikkusiskollani on ollut jo useamman vuoden tapana tehdä joululahjaksi mitä ihanimpia granoloita. Siitä innostuneena tarjoilen teillekin ruokalahjavinkkinä herkkugranolan reseptin. Maapähkinävoi-suklaagranola on ehkäpä parasta ikinä. Jos päivänsä...

LUUKKU 6: JUHLAVA PORKKANAKAKKU

VEGAANINEN JA GLUTEENITON PORKKANAKAKKU / Hannan soppa

Hyvää syntymäpäivää Suomi! Tänään on meille suomalaisille merkittävä juhlapäivä, kun kotimaamme itsenäistymisestä on kulunut upeat 100 vuotta. Sitä juhlistetaan täällä blogin joulukalenterissakin kakulla, tottakai! Porkkanakakku on yksi suosikkileivonnaisistani ja se sopii mainiosti myös jouluun kanelitujauksineen. Se on myös erittäin helppo ja herkullinen toteuttaa niin gluteenittomana, maidottomana kuin vegaanisenakin. Miten te juhlitte itsenäisyyspäivää? Meille tulee tänään pari kaveriperhettä kylään. Leivomme karjalanpiirakoita ja syömme hyvin. Aikuiset skoolaavat kuohuvalla glögillä ja lapsillekin voisi tehdä omat maljat glögistä ja vissystä. Linnanjuhlia varmaan kurkitaan sivusilmällä....