ÖVERIT JUURESRANSKALAISET

03/02/2017

överit juuresranskalaiset / Hannan soppa


Yhteistyössä Apetina & Foodlover

Oletteko jo kuulleet överiranskalaisista? Kyseessä on nachopellin henkeen tehty ruokalaji, jossa maissilastujen sijaan käytetään ranskanperunoita. Yleensä överiranskalaiset (loaded fries) on melkoisen mättö sapuska, joten päätin tehdä siitä astetta terveellisemmän version Apetinan kampanjaan. Näin syntyi överit juuresranskalaiset.

Juureksia meidän perheessä kuluu ihan kiitettävä määrä. Usein paahdan niitä lisukkeeksi ja Jaakko keittää vähintään kerran viikossa ison kattilallisen kasvissosekeittoa. Juureksista syntyy halpaa, hyvää ja terveellistä ruokaa! Näihin övereihin juuresranskalaisiin käytin tällä kertaa bataattia, palsternakkaa ja lanttua, mutta myös porkkana, selleri, juuripersilja ja peruna sopisi mainiosti.

Avokado-tzatzikista tuli uusi suosikkini, ihanan kermaista. Jätin valkosipulin määrän tarkoituksella pieneksi, kun valkopapu-tomaattisalsaan tuli myös yksi kynsi, mutta halutessaan tzatzikiin voi toki maustaa stydimminkin. Apetina kuutioista tulee ruokaan mukavaa särmää ja oliivifanina heitin mukaan myös pieniä sieviä oliiveja. Kannattaa muuten ehdottomasti testata noita Apetinan öljyyn säilöttyjä kuutioita, ne ovat suussa sulavan pehmoisia ja kuitenkin luonteikkaita. Laitan niitä usein myös kasvissosekeiton kruunuksi.

Överit juuresranskalaiset toimii lounaana tai iltapalana, mutta myös bilesafkana.

***

ARVONTA!

Mitä kasvisruokaa sinä tekisit käyttäen Apetinan tuotteita? Kerro se kommenttiboksiin, vastanneiden kesken arvotaan 40 euron arvoinen lahjakortti K-ryhmän kauppoihin. Kommentoi viimeistään 9.2.2017. Arvonnan säännöt löydät täältä.

EDIT. Arvonta on päättynyt! Voittaja on klaara kommentilla ”Vihannesgratiinia ja vihannessosekeittoja teen aika usein ja käytän Apetinan juustoja niihin.” Onnea voittajalle ja kiitos kaikille osallistuneille!

Överit juuresranskalaiset / Hannan soppa

överit juuresranskalaiset / Hannan soppa
4.2 from 5 votes
Tulosta

ÖVERIT JUURESRANSKALAISET

Maukkaat juuresranskalaiset lastataan avokado-tzatzikilla, valkopapu-tomaattisalsalla ja Apetina kuutioilla! 

Monelle? 4
Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

Juuresranskalaiset

  • n. 1 kg juureksia esim. bataattia, palsternakkaa, lanttua
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • ½ tl suolaa
  • 1 rkl hunajaa

Avokado-tzatziki

  • 2 ½ dl turkkilaista jogurttia
  • 1 avokado
  • ½ kurkku
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 rkl tilliä hienonnettuna
  • 2 rkl sitruunan mehua
  • suolaa & mustapippuria

Valkopapu-tomaattisalsa

  • 240 g kypsiä valkopapuja
  • 150 g kirsikkatomaatteja
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • ½ punainen chili
  • 1 rkl sitruunan mehua
  • 1-2 rkl tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
  • suolaa

Lisäksi

  • ½ prk Apetina kuutioita öljyssä
  • oliiveja
  • ½ cosmopolitan salaatti

Valmistusohjeet

Juuresranskalaiset

  1. Kuori juurekset ja leikkaa ne noin etusormen paksuisiksi pölkyiksi. Sekoita juureksiin öljyä ja levitä ne leivinpaperille uunipellille. Ripsi päälle suolaa ja valuta hunajaa. Paahda 225 asteessa noin 20-30 minuuttia, kunnes kypsiä.

Avokado-tzatziki

  1. Raasta kurkku ja siirrä se siivilään valumaan siksi aikaan, kun valmistelet tzatzikin. Kuori ja raasta avokado ja hienonna valkosipulinkynsi ja tilli. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tarkasta maku.

Valkopapu-tomaattisalsa

  1. Jos käytät purkkipapuja, niin huuhtele ne huolella ja valuta. Halkaise kirsikkatomaatit ja hienonna valkosipulinkynsi, chili ja lehtipersilja. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tarkasta maku.

Annoksen kasaaminen

  1. Siirrä kuumat juuresranskalaiset tarjoiluastiaan ja laita päälle leikattua salattia. Lusikoi annoksen päälle avokado-tzatzikia, valkopapu-tomaattisalsaa, Apetina kuutioita ja oliiveja. Tarjoile heti.

***

Yhteistyössä Apetina

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.