MEAT FREE MONDAY: RUUSUKAALIA JA POLENTAA

02/11/2015

Hyi ruusukaalia!

Ruusukaaliparka kärsii huonosta maineesta, kiitos harmaiden ylikypsien pakastepalleroiden. Tuore ruusukaali on ihanaa, sen ovat joutuneet myöntämään myös monet vannoutuneet ruusukaalivihaajat.

Paitsi että ruusukaali on söpö, se on myös huikean terveellinen. Se on hyvä raudan- ja kuidunlähde ja sisältää myös C-, K- ja A-vitamiineja sekä folaattia. Tällä hetkellä ruusukaalin kulutus Suomessa on noin yksi pikkupampula per henkilö – petrattavaa siis on. Lisää ruusukaalitietoutta löydät Satokausikalenterista.

ruusukaali / Hannan soppa

Paahdetut ruusukaalit saavat makua balsamiviinietikasta, valkosipulista ja sitruunatimjamista. Ne sopivat salaattiin tai liharuokien lisukkeeksi, mutta tällä kertaa ne saivat esittää pääosaa juustoisen polentapuuron päällä tarjoiltuna.

Ruusukaaliresepteistä seuraavana testiin lähtee Syötävän hyvä -blogin ruusukaali-caesarsalaatti tai Food with a view -blogin ruusukaalisipsit. Nam!

paahdettua ruusukaalia ja polentaa / Hannan soppa

PAAHDETTUJA RUUSUKAALEJA &
POLENTAA

2:lle

*

n. 15 ruusukaalia

1 rkl oliiviöljyä

0,5 rkl balsamiviinietikkaa

1 valkosipulinkynsi

0,5 tl kuivattua (sitruuna)timjamia

suolaa & mustapippuria

polenta:

2 dl kasvislientä

1,5 dl maitoa

1,5 dl polentaa

1 rkl voita

0,5 dl raastettua parmesania

suolaa

 

Mittaa kattilaan kasvisliemi ja maito, kuumenna kiehuvaksi. Vispaa polentasuurimot joukkoon ja jatka vispaamista, kunnes polenta paksunee. Jätä polenta muhimaan pienelle lämmöllä n. puoleksi tunniksi, sekoita välillä. Sekoita lopuksi joukkoon voi ja parmesanraaste. Mausta suolalla.

Ruusukaaleja varten pesaise kaalit ja poista kuivuneet päälilehdet. Halkaise ruusukaalit ja levitä ne leivinpaperin päälle uunipellille. Pirskottele päälle oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa, hienonnettua valkosipulia, sitruunatimjamia, suolaa ja mustapippuria. Paahda 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia, kunnes kaalit ovat hieman pehmenneet ja saaneet kauniin paistuneen värin.

Tarjoile ruusukaalit polentan kanssa.

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.