LINSSI-KURPITSACHILI TUO LÄMPÖÄ SYKSYYN

09/09/2017

Linssi-kurpitsachili / Hannan soppa

Kotimaisten kurpitsojen sesonki on kuumimmillaan ja niistä voi taikoa jos jonkunlaisia herkkuja. Meillä syödään syksyisin kurpisaruokia vähintään kerran viikossa, itse rakastan yhdistää makean kurpitsan tuhtien ja tulisten mausteiden kanssa. Linssi-kurpitsachili on uusin lempparini ja myös lapset pitävät siitä (tosin ensimmäisellä syöntikerralla kelpasivat pelkät paprikat ja lisukkeeksi keittämäni hirssi – taaperoiden vanhemmat you know what I’m talking about).

Tämän linssi-kurpitsachilin resepti on alunperin ihastuttavasti Nourish Atelier -blogista, Ohje on vegaaninen, tosin itse käytin chilin makujen pehmentämiseen kotimaista luomuhunajaa agavesiirapin sijaan. Blogi ei ole valitettavasti enää hetkeen päivittynyt, mutta arkistosta löytyy toinen toistaan ihanampia ohjeita ja Ninan kuvista saa nauttia edelleen Instagramin puolella.

Lisää kurpitsareseptejä löydät kurpitsa-tägin alta. Kurkkaa ainakin ihanat paahdetut kurpitsat pistaasipeston ja fetan kanssa sekä mausteinen pumpkin spice kaurapuuro.

PS. Jos teidänkin ruokapöydän ääressä on vähemmän tulisesta pitäviä tyyppejä, niin vähennä reilusti chilin määrää ja poista siemenet. Poltetta voi jokainen lisätä valmiiseen annokseen oman maun mukaan tuoreen chilin tai srirachan muodossa.

linssi-kurpitsachili / Hannan soppa

Linssi-kurpitsachili / Hannan soppa
Tulosta

LINSSI-KURPITSACHILI

Monelle? 4
Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

  • 2 ½ dl beluga-linssejä
  • 2 pientä sipulia
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 punainen paprika
  • 1-2 punaista chiliä
  • 2 tomaattia
  • n. 400 g kurpitsaa
  • 1 rkl kookosöljyä
  • 1 ½ rl jauhettua juustokuminaa eli jeeraa
  • 1 tl jauhettua kurkumaa
  • 1 tl jauhettua kanelia
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 4 dl kookosmaitoa
  • 1 rkl tahinia
  • 1 rkl agavesiirappia tai hunajaa
  • 1 limen mehu
  • 3 rkl soijakastiketta
  • suolaa & mustapippuria

kaurafraiche-kastike

  • 200 g kaurafraichea
  • 1 tl agavesiirappia tai hunajaa
  • suolaa & mustapippuria

lisäksi

  • keitettyä riisiä/hirssiä/kvinoaa tms
  • tuoretta korianteria
  • srirachaa tai muuta chilikastiketta
  • limelohkoja

Valmistusohjeet

linssi-kurpitsacurry

  1. Huuhtele linssit ja keitä ne kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja anna jäähtyä.

  2. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Leikkaa paprika kuutioiksi ja chilit ohuiksi viipaleiksi (poista siemenet, mikäli haluat miedomman poltteen). Kuutioi tomaatit ja kuori ja kuutioi kurpitsa peukalonpään kokoisiksi paloiksi.

  3. Kuumenna isolla pannulla kookosöljy. Freesaa sipulisilppua muutama minuutti miedolla lämmöllä. Lisää pannulle valkosipuli, juustokumina, kurkuma, kaneli, paprikajauhe ja korianteri. Jatka freesaamista parin minuutin ajan. Lisää pannulle kookosmaito, paprikakuutiot, chiliviipaleet, tomaatti ja kurpitsa. Anna muhia noin 10 minuutin ajan.

  4. Lisää pannulle linssit, tahini ja agavesiirappi/hunaja. Anna kuumentua. Mausta curry sitten limen mehulla, soijakastikkeella, suolalla ja mustapippurilla. 

  5. Tarjoile linssi-kurpitsachili esimerkiksi keitetyn hirssin kanssa. Viimeistele annokset kaura-fraichekastikkeella, tuoreella korianterilla, srirachalla ja limelohkoilla.

kaurafraiche-kastike

  1. Mausta kaurafraiche agavesiirapilla/hunajalla, suolalla ja mustapippurilla. Anna tekeytyä jääkaapissa noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.