lanttuburgeri / Hannan soppa

LANTTUBURGERIT KIDNEYPAPUPIHVEILLÄ

Kukapa ei rakastaisi bataattiburgeria, mutta kotimaisesta lantustakin syntyy erinomaiset ”sämpylät”.

Pihvit valmistin kidneypavuista ja onnistuin siinä rytäkässä myös hajottamaan Vitamixin kannun – älkää kysykö miten, ihan omaa tyhmyyttäni. Ei siis blenderireseptejä hetkeen, ostan uuden kannun kunhan olen saanut sätittyä itseäni tarpeeksi. Kidneypapujen lisäksi massaan upposi lehtikaalia ja porkkanaa, makua tuomaan laitoin mm. tahinia ja savuaromia, sitä kun porkkalan myötä nyt pullollinen kaapista löytyy. Pinnalta rapeat pihvit maistuivat taaperoillekin.

Kidneypapupihvien lisäksi lanttuviipaleiden väliin laitettiin tofusta tehtyä ”majoneesia”, marinoitua punasipulia ja salaattimixiä.

PS. Chia-siemenet voi pihvireseptissä korvata munalla ja tofumajoneesin tavallisella, jos ei tarvitse olla munatonta.

lanttuburgeri / Hannan soppa
4 from 1 vote
Print

LANTTUBURGERI KIDNEYPAPUPIHVILLÄ

Lanttuviipaleista syntyy maukkaat kansi ja pohja kidneypapuisille pihveille. Lanttuburgeri viimeistellään tofumajoneesilla ja marinoidulla punasipulilla.

Course Main Course
Servings 6
Author Hanna Hurtta

Ingredients

Lantut

  • 1-2 lanttua
  • 1 rkl öljyä
  • suolaa

Kidneypapupihvit

  • 1 rkl chia-siemeniä
  • 3 rkl vettä
  • 480 g kidneypapuja keitettynä
  • 2 ½ dl lehtikaalia hienonnettuna
  • 2 ½ dl porkkanaa raastettuna
  • 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • 4 rkl tahinia
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • 2 tl omenaviinietikkaa
  • 1 tl hunajaa tai agave- tai kookossiirappia
  • 1 tl savuaromia
  • 1 tl kuivattua timjamia
  • suolaa
  • mustapippuria
  • 2 ½ dl kaurahiutaleita

Lisäksi

  • tofumajoneesia
  • marinoitua punasipulia
  • salaattia

Instructions

Lantut

  1. Kuori lantut ja leikkaa niistä 12 noin 1-2 sentin viipaletta. Levitä leivinpaperille uunipellille, sudi öljyllä molemmin puolin ja ripsauta pintaan hieman suolaa. Paahda 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes napakan kypsiä.

Kidneypapupihvit

  1. Sekoita chia-siemenet veteen ja anna turvota kymmenen minuuttia.

  2. Mittaa kaikki ainekset chia-seosta ja kaurahiutaleita lukuunottamatta blenderiin ja surauttele mössöksi. Maista ja lisää maun mukaan suolaa ja pippuria. Sekoita lopuksi joukkoon chia-siemenet ja kaurahiutaleet.

  3. Muotoile massasta kuusi pihviä ja laita ne leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 30-40 minuuttia, käännä puolivälissä.

Burgereiden kokoaminen

  1. Lusikoi pohjalantulle tofumajoneesia ja kasaa päälle salaattia, marinoitua punasipulia, pihvi ja lisää tofumajoneesia. Paina toinen lanttuviipale kanneksi.

More about Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.

22 Comments

    1. Loistava idea käyttää lanttua bataatin sijaan! :) Monet juurekset on jotenkin aliarvostettuja kun ne mielletään johonkin sesonkiin tai ei tiedetä miten käyttäisi. Paljon olisi siis opittavaa :)

      Herkullisen näköistä!

      1. Juurikin näin. Monet taitaa syödä lanttua vain jouluna. Harmi, koska se on niin mielettömän hieno raaka-aine.

    1. Alan välillä kyllästyä bataatin tunkemiseen joka paikasta, joten ilolla otan vastaan kotimaisen lantun sen sijaan :)

      1. Bataattikin on ihanaa, mutta lanttu tuo kaivattua vaihtelua :)

    1. Lanttua pitäisikin kokeilla. On jostain syystä jäänyt meillä ihan paitsioon. Tuo pihvin aineslista näyttää kyllä aika pelottavan pitkältä, mutta ei se kai loppupeleissä ainakaan vaikea resepti ole :-)

      1. Lanttu on kyllä niin ihanaa, käytettäispä sitä enemmän suomalaisissa kodeissa. No eihän tuo nyt edes ole vielä pitkä ;)

    1. Hauskan värikäs burgeri. Mainiosti kotimaistettu bataattiburgerista, vaikkakin burgerini nautin ihan perinteisenä. Tämä voisi olla mulle lanttujen väliin laitettu pihvi. Luulen että saat helposti kiinni mitä tarkoitan :)

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *