KURPITSA-TATTARIKAKKU SPIDERMANMANSIKOILLA

18/08/2017

Spiderman kakku / Hannan soppa

Kerroin teille eilen meidän viime sunnuntaisesta vauhdikkaasta supersankaripiknikistä ja lupailin reseptiä taaperot hurmanneeseen kakkuun. Tein klassisen virheen, kun katoin kakun viltille samaan aikaan muiden tarjottavien kanssa – ei paljon enää vihannestikut nappailleet, kun kakun makuun päästiin. Kurpitsa-tattarikakku oli ehdottomasti piknikin hitti, josta ei aikuisille jäänyt kuin muruset.

Syksyisten makujen kakku on gluteeniton ja maidoton sekä valmistuu helposti myös vegaanisena. Höpsöttelin supersankariteeman kanssa ja väkersin kakun koristeeksi hämähäkinverkon sekä Spidermanmansikoita sokerikuorrutteesta ja kick-patukoista. Itse kakku valmistui ilman valkoista sokeria.

Reseptin nappasin ihanasta A Brit in Helsinki -blogista. Alkuperäiseen tuli kurpitsan sijasta bataattia ja kardemumman sijasta kanelia, mutta koska kurpitsan kulta-aika on nyt käsillä, vaihdoin bataatin siihen. Paulin värikkääseen vegeblogiin kannattaa tutustua muutenkin, ihan huippuhyvä! Kundi myös järkkäilee aina silloin tällöin aamiaisia ja brunsseja Deli Cafe Mayassa – kerran brekun testanneena voin antaa lämpimän suosituksen Paulin kokkailuille. Helsinkiläistynyt britti kannattaa ottaa myös Instassa seurantaan, sieltä löytyy linkki seuraavan brunssin FB-eventtiin.

PS. Kuvissa näkyvä Spiderman-figuuri saatu Hasbro Marvel Titan Hero -kampanjan yhteydessä.

id_Kurpitsa-tattarikakku / Hannan soppa

Spiderman kakku / Hannan soppa
Tulosta

KURPITSA-TATTARIKAKKU & SPIDERMANMANSIKAT

Maukas kakku syntyy kurpitsasta ja tattarista. Gluteeniton ja maidoton kakku ei sisällä lisättyä valkoista sokeria (jollei päällisen sokerikuorrutusta lasketa ;)) Hunajan vaihtamalla vaikka vaahterasiirappiin siitä saa helposti myös vegaanisen.

Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

  • 150 g tattarijauhoja (n. 2 1/4 dl)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl kardemummaa
  • ripaus vaniljajauhetta
  • 325 g kypsää kurpitsaa
  • 1 rkl omenasiideriviinietikkaa
  • 1 appelsiinin kuori raastettuna
  • 4 rkl kookosöljyä sulatettuna
  • 4 rkl hunajaa (vegaaninen vaihtoehto esim. vaahterasiirappi)
  • 4 rkl vettä

koristeeksi

  • mansikoita
  • sokerikuorrutetta
  • kick-patukka

Valmistusohjeet

  1. Sekoita kuivat aineet (tattarijauho, leivinjauhe, kardemumma ja vanilja) keskenään. Mittaa blenderiin loput aineet ja surauta sileäksi taikinaksi. Sekoita kurpitsaseos kuivien ainesten joukkoon.

  2. Laita noin litran vetoisen kakkuvuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Lusikoi taikina vuokaan ja tasoita pinta lusikalla. Paista 180 asteisessa uunissa noin puoli tuntia, kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä.

  3. Halutessasi koristele kakun pintaan hämähäkinverkko sokerikuorrutteella ja askartele mansikoille Spiderman-silmät pehmitetystä kick-patukasta ja sokerikuorrutteesta. 

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.