Kuhan söin

09/02/2012

Kuha, Sander lucioperca. Terävät hampaat ja piikikkäät evät. Vanhin Suomessa tavattu yksilö oli 28 -vuotias (mistä sekin on saatu selville, Wikipedia on mahtava…)

CR056936

Edelleenkin tässä huushollissa tulee kalaa syötyä ihan liian vähän, vaikka esimerkiksi näin kokonaisena paistettuna ei paljon helpompaa safkaa ole olemassakaan. Viinivinkkikin mulla on antaa: Doña Isidora Riesling, pitkäripaisesta 8,19 €. Ihastuin.

CR056929

Kokonaisena paistettu kuha
1 kuha puhdistettuna
suolaa
mustapippuria
tuoretta timjamia
sitruunaa
voita

Pyyhi kala kuivaksi ja puhtaaksi talouspaperilla. Leikkaa nahkaan pienet viillot ja mausta suolalla ja pippurilla niin sisä- kuin ulkopuoleltakin. Täytä kalan masu reilulla määrällä timjamia ja sitruunasiivuja. Hiero pintaan hieman voita.
Paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia kalan koosta riippuen. Kypsyyden tunnistaa ruodoista irtoavasta lihasta. Tarjoa mieluisten lisukkeiden kanssa, me söimme kuhan pottumuussin ja voi-valkoviinikastikkeen kera.

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.