KIITOS HYVÄÄ MUNAKOISOPIZZAT

14/08/2016

Tiedättekö mistä tietää syksyn jo kolkuttelevan ovella? Yhä useampana iltana tekee mieli punaviiniä ja pizzaa. Jotenkin ne minusta kuuluvat kylmeneviin iltoihin – kliseisesti vielä pönttöuuniin tulet ja villasukat jalkaan niin a vot! Nämä munakoisopizzat tulevat hätiin, kun kunnon vehnäjauhopizzaa ei viitsi, pysty tai halua ihan jatkuvasti pistellä poskeensa.

Munakoisopizzat löytyvät Virpi Mikkosen Kiitos hyvää pikaruokaa -kirjasta* ja ne ovat oikeasti ihan huippuhyviä. Täytteet voi valita oman mielen mukaan, itse tuunasin alkuperäistä reseptiä lehtikaalilla ja vaihdoin mozzarellan maidottomaan pizzajuustoon.

Myös Ruokahommia-blogissa on innostuttu munakoisopizzoista.

 

*affiliate-linkki

Munakoisopizzat / Hannan soppa

MUNAKOISOPIZZAT

2:lle

*

1 iso munakoiso

1 rkl oliiviöljyä

kuivattua oreganoa

suolaa & mustapippuria

n. 1,5-2 dl tomaattikastiketta (esim. tällä ohjeella)

kirsikkatomaatteja

pari lehtikaalin lehteä

100 g Violife pizzajuustoa (tai 1 pallo mozzarellaa)

 

Laita uuni kuumenemaa 200 asteeseen. Leikkaa munakoiso 1 cm paksuisiksi siivuiksi pitkittäin. Itketä siivut halutessasi (minusta se ei ole tarpeen).

Levitä munakoisot leivinpaperin päälle uunipellille ja sivele ne oliiviöljyllä. Ripottele pintaan suolaa, mustapippuria ja kuivattua oreganoa. Paista siivuja uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä.

Lisää sitten munakoisosiivuille tomaattikastike, raastettu pizzajuusto (tai palasiksi revitty mozzarella), suikaloitu lehtikaali ja lohkotut kirsikkatomaatit. Pyöräytä pintaan vielä hieman mustapippuria myllystä. Paista pizzoja uunissa vielä noin 5-10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut. Tarjoile heti!

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.