KEVÄÄN EKAT VILLIVIHANNEKSET: VUOHENPUTKIMUNAKAS

05/05/2017

Vuohenputkimunakas / Hannan soppa

Kevät on antanut tänä vuonna odottaa itseään oikein urakalla. Nyt muutaman aurinkoisen päivän jälkeen huomaan olevani ihan eri tyyppi, kuin se talven pimeinä kuukausina haamuna paikasta toiseen löntystellyt ikiväsynyt tapaus. Virtaa ja hyvää mieltä on ollut jopa niin paljon, että kaivoin lenkkarit kaapista ties kuinka pitkän tauon jälkeen ja ampaisin lähimetsään lenkille. Josta palasin vuoden ensimmäiset villivihannekset, suloiset pienet vuohenputken versot kourassani. Nämä aarteet sekoitin kananmunien ja kaurakerman kanssa ja heitin pannulle. Vuohenputkimunakas ei ole varmaan koskaan maistunut näin hyvälle!

Olette ehkä kiinnittäneet huomiota, että blogissa on viime aikoina ollut hämmentävän paljon kananmunareseptejä (kurkkaa vaikka katkarapuletut sekä parsat savulohen ja gribiche-kastikkeen kanssa). Ja nyt, ystävät hyvät, paljastan syyn tälle munaintoilulle. Meille nimittäin tulee kanoja! Naapurit pyysivät mukaan kimppakanalaansa ja tottahan toki lähdimme mukaan tähän hankkeeseen riemuiten. Arvon kanaset noudetaan parin viikon päästä, kunhan ensin ahkeroimme heidän tulevan kotinsa talven jäljiltä taas kondikseen. Munareseptit eivät varmasti siis kesän aikana tule vähenemään eikä kanakuville tule loppua instan puolella. Olen niin innoissani, etten kestä! Kanoja! Kot kot!

Vuohenputkimunakas / Hannan soppa

Vuohenputkimunakas / Hannan soppa
Tulosta

VUOHENPUTKIMUNAKAS

Helppo tapa tuoda villivihanneksia omaan ruokavalioon on piilottaa niitä munakkaaseen. Vuohenputkimunakas pikamarinoitujen retiisien kanssa on yksinkertaisten makujen ylistys!

Monelle? 2
Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

  • pätkä kesäkurpitsaa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl öljyä tai voita
  • 4-6 luomumunaa
  • kourallinen nuoria vuohenputken versoja
  • 1 dl (kaura)kermaa
  • 1 tl suolaa
  • 1/4 tl paprikajauhetta
  • mustapippuria
  • 1-2 kevätsipulia

pikamarinoidut retiisit

  • n. 5-6 retiisiä
  • ripaus suolaa
  • 1-2 tl valkoista balsamiviinietikkaa

Valmistusohjeet

pikamarinoidut retiisit

  1. Pese ja viipaloi retiisit. Mausta ne suolalla ja valkoisella balsamiviinietikalla ja jätä marinoitumaan munakkaan valmistumisen ajaksi.

vuohenputkimunakas

  1. Viipaloi kesäkurpitsa ja kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Huuhtele vuohenputket ja kuivaa niitä hieman paperilla tai pyyhkeellä. Hienonna kevätsipulit.

  2. Kuumenna öljy tai voi uuninkestävässä paistinpannussa ja freesaa kesäkurpitsasiivuja pari minuuttia. Lisää valkosipuli ja jatka freesaamista hetki. Sekoita sillä aikaa munat, vuohenputket, kerma ja mausteet keskenään. Kaada seos pannulle ja sekoittele hetki. Ripottele pinnalle kevätsipulit. 

  3. Kun munakas alkaa hyytymään reunoilta, noista koko pannu uuniin 200 asteeseen ja anna kypsyä loppuun, noin 5-10 minuuttia. Tarjoile vuohenputkimunakas kuumana pikamarinoitujen retiisien kanssa.

Huom!

  • Vuohenputken sijaan voit käyttää munakkaaseen myös esim. nokkosta tai pinaattia.

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.