katkarapuletut / Hannan soppa

RUOKAIDEA VAPPUUN: KATKARAPULETUT

Kas tässä mitä mainioin ruoka vapun juhlintaan: mausteiset katkarapuletut rapsakan salaatin ja hoisin-kastikkeella maustetun majoneesin kera. Gluteenittomat letut valmistetaan maissijauhoista (ei siis maissitärkkelyksestä, toim. huom.) ja maidottomiin versioihin voi käyttää kauramaitoa. Mikäli vain vapun säät suosivat, olisi tässä mainio ruoka ulkona muurinpohjapannulla valmistettavaksi. Jälkkäriksi sitten päärynäsiiderilettuja!

Innostuin aivan todella paljon uusimman GRV:n kananmunajutusta, josta kokkasinkin gribiche-kastiketta parsan ja savulohen kaveriksi. Myös nämä katkarapuletut olivat sellaista ”pakko kokeilla samantien” -osastoa ja ihanan vehreä kevätkeitto Heston Blumenthalin täydellisten munien kanssa kutkuttelee testaamaan. Tein näiden lettujen reseptiin muutaman muutoksen, kuten sekoitin katkaravut suoraan taikinaan ja paistoin niitä molemmin puolin. Letut saivat paljon kiitosta, näitä tullaan varmasti tekemään jatkossakin.

Alkuperäinen resepti: Anu Brask / Glorian Ruoka & Viini 3/2017

Katkarapuletut / Hannan soppa

katkarapuletut / Hannan soppa
Print

KATKARAPULETUT

Gluteenittomat katkarapuletut syntyvät maissijauhoista. Kesän tullen valmistuksen voi siirtää ulos muurikkapannulle. Tarjoile lettujen kanssa salaattia ja maukasta hoisin-majoneesia.

Servings 8 lettua

Ingredients

Katkarapuletut

  • 2 dl pieniä katkarapuja
  • 3 kananmunaa
  • 2 dl (kaura)maitoa
  • 1 dl maissijauhoja
  • 1 punainen chili
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl paprikajauhetta
  • 1 tl jauhettua juustokuminaa
  • öljyä paistamiseen

Täyte

  • 1 porkkana
  • 1 avokado
  • 1 pieni punasipuli
  • salaattia
  • 2 dl pieniä katkarapuja
  • 1 ruukku korianteria
  • 1 punainen tai vihreä chili
  • 1 lime

Hoisin-majoneesi

  • 2 dl majoneesia
  • 2-3 rkl hoisin-kastiketta

Instructions

Katkarapuletut

  1. Sulata katkaravut. Huuhtele ne siivilässä kylmällä vedellä ja anna valua taikinan sekoittamisen ajan.

  2. Sekoita kananmunat, (kaura)maito ja maissijauhot kulhossa. Hienonna chili. Lisää se mausteiden ja katkarapujen kanssa taikinaan.

  3. Kuumenna n. ½ rkl öljyä pannussa ja paista n. ½ dl taikinaa kerrallaan letuiksi. Voit paistaa letut molemmin puolin tai vain toiselta puolelta.

Täyte

  1. Kuori ja suikaloi porkkana ja punasipuli. Leikkaa avokado viipaleiksi. Hienonna korianteri ja leikkaa lime lohkoiksi. Sekoita hoisin-kastike majoneesiin. 

  2. Tarjoile letut salaatilla, porkkanalla, punasipulilla, avokadolla ja katkaravuilla täytettynä. Viimeistele annokset korianterilla, tuoreella chilillä ja limelohkolla.

More about Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.

13 Comments

      1. Samoin teidän jengille! Näissä oli kyllä maku kohdillaan :P

    1. Me ollaan tehty maissijauhosta meksikolaisia tortilloja eli sekoitettu joukkoon vain vettä. Mitään muuta en ole siitä oikein osannut / tajunnut laittaa, iso pussi odottaa vielä kuivakaapissa. Nämä näyttävät ihan törkeän hyviltä! Herra Simpukka myös aina toivoo katkarapuja, joten laitan tämän korvan taakse :)

      1. Nää vois maistua Herra Simpukalle, ehdottomasti! Mä oon paristi tehny itse niitä tortilloja, mutta useimmiten ostan kaupasta valmiina kun niitä pieniä maissitortilloja nykyään saa aika hyvin jopa täältä meiltäpäin! Mut onhan ne itse tehdyt ihan eri maailmasta.

    1. Jostain syystä minulla on jotain täytettyjä lettuja vastaan, siis mielikuvatasolla. Pitääpä muistutella itselle kuinka järkyttävän hyvälle viime kesänä paistetut lohitäytteiset pinaattiletut maistuivatkaan. Sitten siinä mielentilassa laittaa nämä katkisversiot tulille! Sopisivat varmasti pinaattilettujenkin täytteeksi, kunhan tuoretta versoa alkaa maasta puskemaan?

      1. Mulla on tiiätkö kanssa sellanen vähän ankea mielikuva lapsuuden täytetyistä letuista… Mutta näitä kannattaa kyllä kokeilla, on ihan eri maailmasta :)

    1. OOh, tämä repsu kuullostaa niin hyvälle ja ihanan yksinkertaiselle ja letut jos mitkä ovat kivaa juhlasyötävää isommallekin porukalle. Hollannissa systerin luona vieraillessa on tullut maistettu vaikka minkälaisia lettuja (tosin taikina melko normi) ja vielä sitä vaahterasiirapin kanssa, ihana suolaisen ja makean yhdistelmä. Näitä pitää kyllä testata ja ilahduttaa ystäviä. Hauskaa Vappua myös teille :) ja niitä grilli-ilmoja :)

      1. Juu, nämä ovat ehdottomasti myös sellaista isommalle porukalle suht helposti taiottavaa ruokaa! Täytteet vaan erikseen pöytään ja jokainen saa laittaa mieluisiaan.
        Kyllähän ne grilli-ilmat sieltä onneksi tulivat :) Kiitos Sari kommentista!

    1. Oooh, kuulostaa ihanalta. Ystäväni on Mexikosta ja olemme monesti puhuneet lettusten teemisestä yhdessä, mutta aina se on jäänyt. Näitä voisin minäkin rohkaistua kokeilemaan :)

      1. Rohkaistu ihmeessä! En tiedä onko nämä meksikolaisia nähnytkään, mutta ainakin on tosi hyviä <3

    1. Etelä-espanjassa tehdään tällaisia pieniä, alkupaloina nautittavia katkarapulettuja. Cadizissa olen useampana kesänä niitä nauttinut. Ihania, kuumia ja rapeita!

Comments are closed.