JUUSTOISET SKONSSIT HUNAJAISISSA BILEISSÄ

30/11/2014

Jatketaan Hunajaisten bileiden reseptiikalla.

Aina sanotaan, ettei tärkeisiin tilaisuuksiin saisi kokeilla uusia reseptejä. Bull shit sanon minä, joka testaan uusia reseptejä estoitta myös juhlatilaisuuksiin ja catering-keikoilla. Harvoin mikään niin pahasti epäonnistuu, etteikö jotenkin olisi korjattavissa. Useimmiten lopputuloksena on jotain huisin hyvää, kuten nämä juustoiset skonssit Riikan juhliin.

Skonssit on siitä helppoja juhlatarjottavia, että ainekset vain sekoitetaan keskenään, painellaan taikina levyksi ja otetaan siitä vaikka jollain muotilla palasia pellille. Parhaimmillaan ne ovat samana päivänä leipomisesta. Skonssien kanssa tarjolla oli maustamatonta tuorejuustoa ja viikunahilloa sekä todella koukuttavaa srirachavoita.

Cheddarskonssien resepti on alunperin BBC Good Foodista ja sinihomejuustoisten Austaralian Taste-sivuilta.

PS. Näin joulun alla nämä ovat myös täydellistä seuraa höyryävälle glögikupposelle!

skonssit / Hannan soppa

 

CHEDDARSKONSSIT

(n. 30 kpl)

*

400 g vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

100 g voita

50 g kaurahiutaleita

150 g Arla Heritage Label Cheddaria

n. 3 dl Arla Luomu vanhanajan täysmaitoa

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Kuutioi voi ja anna pehmetä, hiero se sitten jauhoihin. Lisää kaurahiutaleet, murusteltu cheddar ja maitoa sen verran, että saat kimmoisan taikinan. Taputtele taikina n. 2 sentin paksuiseksi levyksi ja leikkaa palasia veitsellä tai muotilla.

Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Tarjoile jäähtyneinä esim. srirachavoin kera (ohje alla).

~

SINIHOMEJUUSTO-HASSELPÄHKINÄSKONSSIT

*

600 g vehnäjauhoja

3,5 tl leivinjauhetta

2 tl sokeria

100 g hasselpähkinöitä

60 g voita

120 g Castello Black -sinihomejuustoa

n. 3,5 dl Arla Luomu vanhanajan täysmaitoa

Paahda hasselpähkinät kuivalla pannulla ja hiero niistä kuoret irti keittiöliinan avulla. Rouhi veitsellä karkeaksi rouheeksi.

Sekoita vehnäjauhot, sokeri ja leivinjauhe keskenään. Kuutioi voi ja anna pehmetä, hiero se sitten jauhoihin. Lisää hasselpähkinät, murusteltu sinihomejuusto ja maitoa sen verran, että saat kimmoisan taikinan. Taputtele taikina n. 2 sentin paksuiseksi levyksi ja leikkaa palasia veitsellä tai muotilla.

Paista 180 asteessa n. 15 minuuttia.

Tarjoile jäähtyneinä esim. maustamattoman tuorejuuston ja viikunahillon kera.

~

SRIRACHAVOI

*

100 g voita

srirachaa

Anna voin pehmetä huoneenlämpöiseksi, vatkaa se sitten kuohkeaksi käsivatkaimella ja mausta maun mukaan srirachalla (n. 1-3 rkl lienee hyvä, riippuen kuinka tulisesta tykkää).

~

Yhteistyössä Arla

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.