JOULUINEN OMENASTRUUDELI

23/11/2015

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: KWV CLASSIC COLLECTION -VIINIT & BLOGIRINKI
omenastruudeli / Hannan soppa

Jouluruoat pyörivät mielessä varmaan jo itse kullakin. Me vietämme joulua tänä vuonna lapsuudenkodissani ja äitini varmasti hoitaa pöytään suurimman osan perinteisistä jouluruoista. Minulla on ollut tapana vastata niistä ruoista, joita kukaan ei enää aattoillan syöpöttelyjen jälkeen jaksa maistaakaan, eli jälkkäristä ja juustoista.

Tänä vuonna hyvin vahvana jälkiruokaehdokkaana on jouluinen omenastruudeli, joka saa makua makeasta viinistä sekä kanelista, neilikasta ja tähtianiksesta. Rapea struudeli syntyy valmiista filo-taikinasta, jonka käsittelyssä nopeus on valttia. Taikina kuivahtaa nopeasti, joten säilytä sitä työskentelyvaiheessa kostean keittiöpyyhkeen alla. Maidoton versio valmistuu voitelemalla levyt voisulan sijaan miedon makuisella öljyllä.

Omenastruudeli ja KWV Cape Tawny / Hannan soppa

Perso makealle kun olen, niin pidän kovasti myös jälkiruokaviineistä. Arvid Norquistin KWV Classic Collection -viinien kampanjan päätösviininä toimii Cape Tawny, joka on ihan omiaan jouluisten jälkkäreiden kumppanina. Meripihkan värisen viinin tuoksussa on kuivia hedelmiä, appelsiininkuorta ja toffeisuutta – samoja piirteitä on myös maussa. Voisin kuvitella siemailevani Cape Tawnya myös joulutortun tai juustojen kera, mutta erinomaisesti se passaa struudelille, joka on täytetty samaisessa viinissä keitetyillä omenilla.

Olen nyt tutustunut Etelä-Afrikkalaisen KWV:n tuotteisiin kuuden viinin verran yhdessä Hiidenuhman keittiössä -blogin kanssa. Omaksi suosikikseni nousi Cabernet Sauvignon, jonka kaveriksi tein kesällä pihviä punaviinivoin ja punajuuriratatouillen kera. KWV perustettiin vuonna 1918 viinintuottajien yhteenlittymänä ja tätä nykyä viinitehdas on yksi maailman suurimmista. Yrityksen tavoitteena on olla yhteiskuntavastuullinen ja heikommassa asemassa olevia yhteistöjä avustava yritys ja heillä on oma Kestävän Kehityksen Strategia.

Omenastruudeli / Hannan soppa

OMENASTRUUDELI

*

500 g Granny Smith -omenaa

1 dl makeaa viiniä (esim. KWV Classic Collection Cape Tawny)

100 g saksanpähkinöitä

100 g kuivattuja aprikooseja

1 rkl kanelia

1 tl jauhettua neilikkaa

2 tähtianista

150 g sokeria

6 filotaikinalevyä

100 g voisulaa

25 g mantelilastuja

1 rkl tomusokeria

 

Ota filotaikina sulamaan pari tuntia aikaisemmin.

Kuori omenat, poista siemenkodat ja paloittele omenat ohuehkoiksi siivuiksi. Siirrä omenapalat kattilaan ja kaada sekaan viini, kaneli, neilikka, tähtianikset ja sokeri. Keitä pari minuuttia ja anna jäähtyä. Nouki tähtianikset pois. Rouhi pähkinät ja pilko aprikoosit pieniksi paloiksi. Sekoita jäähtyneiden omenoiden joukkoon pähkinärouhe ja aprikoosit.

Levitä yksi filotaikinalevy leivinpaperin päälle työpöydälle ja voitele se voisulalla. Laita päälle toinen filotaikinalevy ja voitele. Jatka näin kaikkien kuuden taikinalevyn kanssa. Levitä omenatäyte taikinalevyn päälle ja kääri rullalle pitkittäin kuin kääretorttu. Käännä päädyt rullan alle ja aseta rulla saumakohta alaspäin leivinpaperille uunipellille. Sudi loput voisulat struudelin päälle. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia, kunnes struudeli on kauniin paistuneen värinen.

Voit tarjota struudelin jäähtyneenä tai vielä hivenen lämpimänä mantelilastuilla ja tomusokerilla koristeltuna vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.

***

Blogirinki / Hannan soppa

YHTEISTYÖSSÄ KWV CLASSIC COLLECTION -VIINIT

 

Kommentointi on suotavaa, mutta Valviran alkoholimainontaa koskevan ohjeistuksen mukaisesti alkoholiin liittyvät kommentit poistetaan.

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.