Joulu oli taas – ja kattilat täynnä puuroo!

26/12/2012

joulu1

kuusi

Äiti on valaissut pimeän portaikon kynttilöillä ja herättää laulaen ”Joulu on taas”. Syömme riisipuuroa, isi huijaa nielaisseensa mantelin, pikkuveli saa sen oikeasti. Maistelemme uunista tullutta kuumaa kinkkua, taas parempi kuin edellisvuonna! Koristelemme kuusen ja katsomme Joulupukin kuumaa linjaa, paitsi tänä vuonna, sillä boikotoimme väärää pukkia. Rynnistämme iskän kanssa viime hetken joululahjaostoksille, veljet jäävät lämmittämään saunaa.

Meillä saunotaan ennen joulurauhan julistusta. Julistusta kuuntelemme mukahartaina, juomme glögiä ja syömme torttua ja pasteijaa. Valmistelemme päivällistä, paketoimme viime hetken lahjoja, kurkimme ikkunasta, josko pukkia jo näkyisi. Perheemme nuorin on 15-vuotias.

joulupöytä

Katamme ensin kalapöydän: mätimoussea, graavisiikaa- ja lohta, kylmä- ja lämminsavulohta, sienisalaattia, äidin ruisleipää ja karjalanpiirakoita, Hannan mallaslimppua, tietysti jo hieman kinkkua. Alkuruoat syötyämme ihmettelemme, miten joskus olemmekin jaksaneet vetää koko setin kerralla.

Pikkuveli lähtee etsimään pukkia, pukki tulee – ei ole kuulemma veikkaa näkynyt. Pukki on jo vanhuuden höperö, ei muista ikäänsä ja on ilmeisesti tuonut meille koko kylän lahjat: paketteja on hirmuinen määrä. Avaamme lahjoja vuorotellen: lapasia, sukkia, kirjoja, lupauksia seuraavalle vuodelle. Olemme olleet selkeästi superkilttejä.

Ilta on jo pitkällä, kun käymme pääruokien kimppuun. Kinkku on pöydän kunkku, äidin tekemät laatikot herkullisia, karjalanpaisti maistuu kaikille. Löysäämme vöitämme, keitämme kahvit ja lusikoimme vielä karpalopavlovat (kiitos Pumpkin Jamille inspiraatiosta) naamariin, onneksi jälkiruoka menee eri mahaan.

Katselemme vatsat killillämme elokuvia yömyöhään, yritämme hieman nakerrella juustoja, siirrymme untenmaille nukahdettuamme ensin kerran-pari sohvalle.

Joulun paras lahja: kiireetön yhdessäolo perheen kanssa. Ja ompelukone!

Karpalopavlova
6-8:lle
MARENKIPOHJA
6 valkuaista
hyppysellinen suolaa
3 dl sokeria
2 tl maissitärkkelysjauhoja
1½ tl vaaleaa balsamietikkaa
TÄYTE
2 dl kuohukermaa
3/4 dl ranskankermaa
½ dl sokeria
ripaus kanelia
1-2 dl jäisiä karpalota
tomusokeria
Kuumenna uuni 125-asteiseksi. Ota leivinpaperi ja piirrä siihen halkaisijaltaan 24 sentin ympyrä. Pane paperi toisinpäin uunipellille, jolloin ympyrän ääriviivat näkyvät läpi. Voitele ympyräkohta kevyesti.
Ota puhdas, kuiva kulho. Erottele kulhoon munista valkuaiset. Varo, ettei yhtään keltuaista joudu valkuaisten joukkoon, koska silloin valkuaiset eivät vaahtoudu. Vaahdota valkuaiset sähkövatkaimella ja lisää suola vatkaamisen aikana. Sekoita maissitärkelys tomusokeriin ja lisää seos pienissä erissä valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Kun vaahto on kiinteää ja pysyy kulhossa, vaikka sen kääntäisi ylösalaisin, marenki on valmista.
Pursota tai levitä vaahto pehmeästi lusikalla leivinpaperille ympyrän sisälle. Muotoile keskelle matalampi kohta täytettä varten. Nosta marenkipohja uunin alaosaan ja paista noin 1½ tuntia. Jäähdytä ennen täytteiden lisäämistä.
Kun marenki on uunissa, kierittele jäiset karpalot tomusokerissa ja laita takaisin pakastimeen vähintään tunniksi.
Valmista kanelikinuski. Kuumenna kattilassa ½ dl kuohukermaa ja lisää siihen ½ dl sokeria. Sekoita ja anna kuplia muutaman kerran. Vähennä lämpöä ja keitä kinuskia kasaan 10-15 minuuttia. Sekoita kaneli kinuskin joukkoon. Nosta kattila sivuun odottamaan pohjan valmistumista ja lämmitä uudestaan juuri ennen pavlovan täyttöä.
Vatkaa loput kermasta jämäkäksi vaahdoksi ja kääntele joukkoon ranskankerma. Kun marenkipohja on valmis ja jäähtynyt, levitä kermavaahto varovasti marengin päälle. Lusikoi kerman päälle kanelikinuskia ja koristele keollisella tomusokerikarpaloita. Tarjoile heti.
Alkuperäinen ohje: Kotivinkin Jouluherkut 1/2012

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.