JÄTSKIHOMMIA

31/07/2014

Huh hellettä!

Vietin hikisen puolituntisen penkoessani pursuilevaa kanahäkkivarastoamme jäätelökoneen paikantamisen toivossa. Olihan se siellä, viimeisessä laatikossa kaikkien niiden monien tarpeettomien kakkuvuokien ja piparimuottien seassa. Kyseessä on noin 20 vuotta vanha suhteellisen räjähtänyt masiina, mutta kyllä sillä vielä ainakin yhdet jätskit väänsi.

Hasselpähkinäjätski / Hannan soppa

Olen kesän aikana bongannut, korvamerkinnyt ja pinnannut kymmeniä törkeän hyvän kuuloisia jäätelöreseptejä, joiden joukosta yhden valitseminen tuntui kovin raskaalta. Lopulta arpa osui Sitno Seckano -blogin hasselpähkinäjädeen. Resepti on helppo myös jäätelöamatöörin toteuttaa, munia ei nimittäin kypsennetä eikä jäätelökonetta tarvita.

Hasselpähkinät / Hannan soppa

Päätin kuitenkin hieman muokata reseptiä, joten paahdoin ja kuorin hasselpähkinät ja iskin massan pyörimään jätskikoneeseen (koska muutenhan olisin kaivanut sen varastosta täysin turhaan). Lopputuloksena on pähkinäinen, ilmava ja ihanan viilentävä kotijäätelö. Jos valmistat jätskin ilman konetta, niin palaathan kertomaan millainen lopputulos oli. Parempi vielä jos pimpotat ovikelloani maistiaisten kera.

Hasselpähkinäjäätelö / Hannan soppa

 

HASSELPÄHKINÄJÄÄTELÖ

*

150 g hasselpähkinöitä

100 g maitosuklaata

2 dl Arla Ingman Luomu kuohukermaa

4 munaa

1 dl intiaanisokeria

2 dl Arla Ingman Luomu vanhanajan täysmaitoa

hyppysellinen vaniljajauhetta

 

Paahda hasselpähkinät kuivalla pannulla – varo polttamasta. Kumoa pähkinät keittiöpyyhkeen päälle ja hiero kuoret irti. Ei haittaa, jos osa kuorista jää.

Murskaa pähkinät hienoksi tehosekoittimessa – mitä hienompaa, sitä sileämpää jäätelöä. Itse jätin aika karkeaksi. Siirrä pähkinärouhe kattilaan ja mittaa sekaan maito. Kuumenna kiehuvaksi. Ota pois liedeltä ja sulata sekaan suklaa. Anna jäähtyä.

Vatkaa kermaa vaahdoksi.

Vaahdota keltuaiset ja intiaanisokeri vaahdoksi.

Vaahdota valkuaiset.

Yhdistä kaikki vaahdot keskenään, sekoita suunnilleen tasaiseksi ja kaada massa jäätelökoneeseen. Laita kone päälle. Lisää pähkinä-suklaaseos massan joukkoon n. 15-30 minuuttia myöhemmin. Kun jätski on valmista, siirrä se rasiaan ja pakasta. Ota huoneenlämpöön n. 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.

***

Yhteistyössä Arla

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.