Hyvää uutta vuotta 2009!

03/02/2009

Se olis jo toinen kuukausi uutta vuotta meneillään, mihin se ensimmäinen katosi? Koulu on alkanut taas, opiskelumotivaatio vain lomailee edelleen, mokoma. Pitäisi varmaan töitäkin alkaa etsiä, mutta ennemmin viettäisin vapaa-aikani kavereiden kanssa tai sohvan pohjalla leffoja tuijotellen. Onkohan kevätuupumus vallannut mut heti syysmasennuksen perään?

Uutta vuotta vastaanotimme ihanien kavereiden kanssa kotonani. Oli ruokaa, seurapelejä, raketteja. Ja kolmen päivän juhlat. Eikös se jotenkin niin mene, että miten viettää vuoden vaihteen viettää sitten koko vuoden. Järjettömän hauska vuosi siis tiedossa. Alkais jo.

Menu oli seuraavanmoinen: Quiche Lorrainea, Caesar-salaattia, Punajuuri-Fetasalaattia, Omenajuustokakkua (kiitos Marja!)

Sipsiä. Dippiä. Skumppaa. Siideriä. Viiniä. Bisseä. Kossuvissyä. Gintonicia.

pc310003

QUICHE LORRAINE

kinkkupiiras

pohja:

100 g voita tai margariinia
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
2–3 rkl kylmää vettä
Täyte:
1/2 purjo
300 g saunapalvikinkkua
1 prk (2 dl) ruokakermaa
1 prk (1 1/2 dl) ranskankermaa
3 munaa
1 ps (150 g) voimakasta
juustoraastetta (punaleimaemmentalia)
1/2 tl mustapippurirouhetta
l tuoretta timjamia silputtuna
Nypi rasva jauhojen ja suolan joukkoon.  Lisää vesi ja sekoita taikina ripeästi tasaiseksi.

Painele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan tai voidellun piirasvuoan (halkaisija noin 24 senttiä) pohjalle ja reunoille jauhotetuin käsin. Etene keskeltä kohti reunaa ja laitoja. Pane vuoka noin vartiksi jääkaappiin, niin taikina ehtii vähän kovettua ennen uuniin menoa.

Paista pohjaa 200 asteessa 10–15 minuuttia. Taikina ehtii tuossa ajassa kypsyä sen verran, etteivät seuraavaksi lisättävät täytteet ja nesteet enää kostuta piirakan pohjaa liisterimäiseksi.

Valmista täyte sillä välin kun pohjataikina paistuu.Leikkaa purjon vaaleasta kannasta pieni pätkä pois, halkaise purjo pituussuunnassa ja huuhtele se huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa purjo ja saunapalvikinkku pieniksi paloiksi.

Kumoa kulhoon ruoka- ja ranskankerma. Sekoita joukkoon munat, juustoraaste ja mausteet.

Levitä kinkkusilppu sekä hienonnettu purjo tasaisesti puolikypsälle piiraspohjalle.

Kaada muna-kerma-juustoseos vuokaan ja jatka kypsentämistä vielä noin 30 minuuttia eli kunnes pinta on kauniisti ruskettunut.

(Resepti Maku-lehdestä)
~
pc310005
¨
Caesar-Salaatti

Romaine-salaattia (käytin myös jäävuorisalaattia)
Leipäkrutonkeja
Parmesanlastuja
Keitettyä kananmunaa haarukalla murustettuna
Caesar-kastiketta
Leikkaa salaatti pienemmäksi. Sekoita ainekset keskenään mieluisassa suhteessa juuri ennen tarjoilua.
Caesar-kastike
1 kananmuna
1 tl dijon-sinappia
1 rkl sitruunamehua
1 anjovisfile
1 valkosipulin kynsi
1 dl raastettua parmesania
mustapippuria
2,5 dl rypsiöljyä
Lado ainekset öljyä lukuunottamatta kapean kulhon pohjalle (sauvasekoittimen kulho on paras). Kaada öljy päälle. Upota sauvasekoitin pohjalle, surauta päälle, nosta hiljakseen pinnalle. Mausta majoneesia vielä tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
~
pc310009
Feta-Punajuurisalaatti

500 g punajuuria
100 g rucolaa
200 g fetaa
Kastike:
1/2 dl oliiviöljyä
2 rkl balsamietikkaa
1 tl sinappia
1 tl sokeria
1/2 appelsiinin mehu
2 tl raastettua appelsiinin kuorta

Keitä punajuuret kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kuori ja viipaloi jäähtyneet punajuuret ohuiksi siivuiksi.

Sekoita kastikeaineet keskenään. Pane kulhoon punajuuret, kääntele kastike varovasti joukkoon. Anna maustua jääkaapissa pari tuntia.

Paloittele feta ja lisää se salaatin päälle.Koristele rucolalla.

(reseptiin osviittaa Maku-lehdestä)

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.