UUDENVUODEN BILEIDEN HUMMUS PLATTER

22/01/2017

Me juhlistimme vuoden vaihtumista rakkaan ystäväpariskunnan kanssa meillä kotosalla. Ohjelma oli hyvin perinteinen: syötiin, höpöteltiin, herkuteltiin, leikittiin ja ammuttiin pari rakettia. Aamulla vieraamme kattoivat ihan mielettömän aamupalapöydän, jonka äärellä viihdyimme piiiiitkään.

Illallisen makumaailma oli lähi-itämainen. Ostin Rekostamme tuusulalaisen Parsi Falafelin superhyviä falafeleja, jotka tarjoilin hummuskeon päältä kanelilla maustettujen paahdettujen porkkanoiden kanssa. Lapsetkin ihastuivat falafeleihin ja pyysivät monta kertaa lisää ”kakkuja”.

Lisäksi tarjolla oli uutta lempisalaattiani persimonista, fetasta ja dukkahista sekä savuisaa munakoisotahnaa.

hummus platter / Hannan soppa
Tulosta

HUMMUS PLATTER

Monelle? 6
Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

Hummus

  • n. 500 g kypsiä kikherneitä
  • 2 ½ rkl tahinia
  • 2 sitruunan mehu
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2-3 rkl vettä
  • suolaa
  • päälle hieman sumakkia

Paahdetut kaneliporkkanat

  • 1 kg porkkanoita
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl kanelia
  • 1 rkl hunajaa
  • suolaa

Lisäksi

  • 1 kg falafeleja
  • tuoretta korianteria

Valmistusohjeet

Hummus

  1. Mittaa kaikki ainekset sumakkia lukuuottamatta blenderiin ja aja sileäksi. Lisää vettä tarpeen mukaan mieluisen koostumuksen aikaansaamiseksi. Maista ja lisää tarpeen mukaan suolaa. Lusikoi hummus isolle tarjoiluvadille ja ripottele pinnalle sumakkia.

Paahdetut kaneliporkkanat

  1. Kuori porkkanat ja leikkaa ne reiluiksi suupaloiksi. Laita porkkanat kulhoon ja sekoita joukkoon mausteet. Levitä porkkanat leivinpaperille uunipellille ja paahda 200 asteessa noin 20-30 minuuttia palojen koosta riippuen, kunnes napakan kypsiä. Anna jäähtyä hetki ja lisää porkkanat hummuksen päälle. 

  2. Paista falafelit kuumiksi ja rapsakoiksi ja laita ne porkkanoiden päälle. Viimeistele annos tuoreella korianterilla. Tarjoile heti.

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.