UUDENVUODEN BILEIDEN HUMMUS PLATTER

Me juhlistimme vuoden vaihtumista rakkaan ystäväpariskunnan kanssa meillä kotosalla. Ohjelma oli hyvin perinteinen: syötiin, höpöteltiin, herkuteltiin, leikittiin ja ammuttiin pari rakettia. Aamulla vieraamme kattoivat ihan mielettömän aamupalapöydän, jonka äärellä viihdyimme piiiiitkään.

Illallisen makumaailma oli lähi-itämainen. Ostin Rekostamme tuusulalaisen Parsi Falafelin superhyviä falafeleja, jotka tarjoilin hummuskeon päältä kanelilla maustettujen paahdettujen porkkanoiden kanssa. Lapsetkin ihastuivat falafeleihin ja pyysivät monta kertaa lisää ”kakkuja”.

Lisäksi tarjolla oli uutta lempisalaattiani persimonista, fetasta ja dukkahista sekä savuisaa munakoisotahnaa.

hummus platter / Hannan soppa
Print

HUMMUS PLATTER

Servings 6
Author Hanna Hurtta

Ingredients

Hummus

  • n. 500 g kypsiä kikherneitä
  • 2 ½ rkl tahinia
  • 2 sitruunan mehu
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2-3 rkl vettä
  • suolaa
  • päälle hieman sumakkia

Paahdetut kaneliporkkanat

  • 1 kg porkkanoita
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl kanelia
  • 1 rkl hunajaa
  • suolaa

Lisäksi

  • 1 kg falafeleja
  • tuoretta korianteria

Instructions

Hummus

  1. Mittaa kaikki ainekset sumakkia lukuuottamatta blenderiin ja aja sileäksi. Lisää vettä tarpeen mukaan mieluisen koostumuksen aikaansaamiseksi. Maista ja lisää tarpeen mukaan suolaa. Lusikoi hummus isolle tarjoiluvadille ja ripottele pinnalle sumakkia.

Paahdetut kaneliporkkanat

  1. Kuori porkkanat ja leikkaa ne reiluiksi suupaloiksi. Laita porkkanat kulhoon ja sekoita joukkoon mausteet. Levitä porkkanat leivinpaperille uunipellille ja paahda 200 asteessa noin 20-30 minuuttia palojen koosta riippuen, kunnes napakan kypsiä. Anna jäähtyä hetki ja lisää porkkanat hummuksen päälle. 

  2. Paista falafelit kuumiksi ja rapsakoiksi ja laita ne porkkanoiden päälle. Viimeistele annos tuoreella korianterilla. Tarjoile heti.

More about Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.

2 Comments

    1. Oi nuo sinun kaksosesi ovat niin suloisia. Kivalta kuulostavat falafelit,vaikka olenkin sitä mieltä että falafelit ovat hyviä vain sen jälkeen kun ne on juuri tehty.

      1. Hih, on ne kyllä <3
        Juu nämä Parsin falafelit on siitä just ihania, että ne myydään raakapakasteina jotka sitten kotona paistetaan! Perfect!

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *