HIPPIPUPPUHULLAANNUS

Olen suhteellisen hurahtanut villivihanneksiin. Voitte kuvitella sen pettyneen huokauksen, kun Jaakko eilen aamulla kyseli pekonin perään ja avovaimo ilmoitti leveän hymyn kera, että tänään syödään aamupalaksi horsmaa.

Mutta minkäs teet, villivihanneksissa on taikaa. Ilmaista ja ravintorikasta – parasta mahdollista ruokaa siis.  Kesäkurpitsa-fetasalaatti on kesän paras grilliruokien lisuke ja villivihanneksia voi vaihdella saatavuuden mukaan. Tässä keväisessä versiossa on nuoria voikukan lehtiä, siankärsämöä, vuohenputkea ja poimulehteä. Lisäksi sekaan voi napsia ikkunalautaviljelmältä tuoreita yrttien lehtiä. Nokkosvinegretti viimeistelee makunautinnon.

kesäkurpitsa-fetasalaatti villivihanneksilla / Hannan soppa

 

KESÄKURPITSA-FETASALAATTI

VILLIVIHANNEKSILLA

*

2 pientä kesäkurpitsaa

150 g fetajuustoa

pari kourallista villivihanneksia

tuoreita yrttejä

mustapippuria

sormisuolaa

nokkosvinegretti:

2 dl tuoreita nokkosia

½ dl omenasiideriviinietikkaa

1 ½ dl oliiviöljyä

suolaa

 

Aloita valmistamalla nokkosvinegretti: mittaa kaikki ainekset blenderiin ja surauta tasaiseksi. Tarkista suola.

Leikkaa kesäkurpitsat pitkiksi ohuiksi siivuiksi esim. juustohöylällä. Voitele siivut kevyesti nokkosvinegretillä ja grillaa pintaan kauniit raidat molemmin puolin. Anna jäähtyä.

Kasaa salaatti: asettele kesäkurpitsasiivut, villivihannekset ja yrtit tarjoiluastiaan ja murustele päälle feta. Tarjoile nokkosvinegretin kanssa.

More about Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.

14 Comments

    1. Tervetuloa meille hoitamaan nuo pihan järjettömät voikukkakasvustot pois.
      Mielettömän hieno kuva ja kaunis salaatti. Suhtaudun vielä voikukkaan asteen epäluuloisesti, muistan villiyrttimies Tallbergin todenneen, että se vaikein saada hyvänmakuiseksi.

      1. Voikukka, samoin kuin tuo Aleksin syömäkelvottomaksi julistama poimulehti, on musta kivoja pieninä määrinä muiden villien seassa salaateissa. Sen sijaan voikukan nuput on iiiihania! Tein joskus niitä sellaista pikkeliä ja laitoin pizzan päälle. Sitä ei tosin ikinä tullut blogattua.

    1. Ihana kuva!
      Meillä olisi pihantäydeltä vuohenputkea – saa tulla nyhtämään! Melkein mitä muuta villivihannesta vain syön mielummin kuin vuohenputkea. Kiskon sitä juurineen niin paljon kesäisin, että näen painajaisia koko kamaluudesta.

      (joojoo, on se ihan hyvää ja tosi terveellistä varmaan, mutta silti se on ihan …keleestä)

      1. Kiitos ihana Hannele :)
        Vuohenputkia piisaa mun vanhempienikin pihalla, eli ymmärrän kyllä ketutuksen! Hyvää se tietty on mutta rajansa kaikella. Sit kun Ouluun eksyn niin tuun vuohenputkiretkelle teidän pihaan!

    1. Ihanaa villihippeilyä ;) Siihen täälläkin on hurahdettu pahemman kerran, eikä paluuta ole. Ja hyvä niin :)

      1. Nimenomaan :) Tää kuume taitaa pahentua vaan vuosi vuodelta!

    1. niin ja unohtamatta napsia mukaan niitä kasveja kun harventaa kasvimaasta kuten porkkanat, punajuuret sekä muut liian tiheästi kasvavat yrtit tms.

      1. Niin tietysti :) Itsellä kun ei (vielä) ole kasvimaata, niin tuollaiset ei tule mieleenkään. Kiitos kommentistasi!

    1. […] Toukokuun kohokohta oli kaksiviikkoinen reissumme Vietnamiin. Saigonissa huristelimme motskareiden kyydissä ruokakierroksella ja Keski-Vietnamissa rentouduimme mielettömällä resortilla. Kotopuolessa kokkailtiin mm. nokkospannukakkuja ja villivihannessalaattia fetalla ja kesäkurpitsalla. […]

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *