WHAT’S COOKING HELSINKI & HARISSA-PAPUPYÖRYKÄT

10/04/2017

Harissa-papupyörykät / Hannan soppa

Viikonloppuna järjestettiin hauska ruokafestari What’s Cooking Helsinki, jonka keskiössä olivat ruokabloggaajien kokkausnäytökset. Kanssani näytöskeittiöön heti puolenpäivän jälkeen nousi ihana Hannele Kokit ja Potit ruokablogista, kenen kanssa kokkasimme mausteisia papupalleroita minttu-jogurttikastikkeen kera. Harissa-papupyörykät on yksi syksyllä ilmestyvän keittokirjani lempiresepteistä, mutta syyskuuhun asti ei tarvitse kärvistellä ilman ohjetta, sillä jaan sen nyt tässä!

Pyöryköiden harissan määrää voi säätää syöjäkunnan mukaan – itse laitan tähän määrään yhden ruokalusikallisen, niin ne maistuvat lapsillekin. Tuplaa määrä mausteista pitäville aikuisille. Usein myös teen suoraan tuplamäärän taikinaa, sillä näihin pehmoisiin palleroihin tulee ihan himo! Pyörykät ovat vegaanisia ja gluteenittomia. Kastikkeen voi valmistaa kreikkalaisesta jogurtista tai kauraranskankermasta.

What's Cooking Helsinki / Hannan soppa
kuva: Krista Heikkala

kuva: Krista Heikkala 

Kun siitä omasta showsta oli jotenkuten selvitty, päästiin nauttimaan muiden kokkailuista. Paitsi Hannele, joka reippaana tyttönä leipoi vielä Sydänmerkinkin keittiössä ohrarieskaa ja porkkana-papulevitettä. Oli muuten hyvää! Lisäksi ehdin seuraamaan Veeran vegaanisten pannukakkujen paistoa sekä Jennin & Saaran täydellisen tofun käräytyksen paiston salat. Kaikki äitini reseptit -Nannalle toimin reseptikuiskaajana, kun hän valmisti nopsaan syntyvää teriyaki-lohta pak choyn kera.

Illalla Kellohallissa nautittiin vielä mainio Fazer Culinary Teamin kokkaama vegeillallinen Wicked Rabbit pop up ravintolan muodossa, jonka jälkeen käppäiltiin Hannelen kanssa Hakaniemeen ja siemaistiin vielä yhdet cocktailit hotellin baarissa. Ihan mahtava päivä, herkkuja ruokia, hurjasti inspiraatiota sekä mikä parasta: niin paljon sekä vanhoja että uusia blogikamuja. Tällaisia päiviä lisää!

idharissa-papupyörykät / Hannan soppa

Harissa-papupyörykät / Hannan soppa
Tulosta

HARISSA-PAPUPYÖRYKÄT

Harissa-papupyörykät ovat ihanan pehmeät ja mukavasti mausteiset vegaaniset pallerot. Tarjoile ne minttu-jogurttikastikkeen kanssa, jonka voi myös valmistaa vegaanisena.

Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

Harissa-papupyörykät

  • 2 ½ dl kypsiä valkopapuja (230 g)
  • ½ rkl oliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynttä
  • 1 dl kaurahiutaleita
  • ½ dl auringonkukansiemeniä
  • 1 tl jauhettua juustokuminaa eli jeeraa
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • ½ sitruunan mehu
  • 1-2 rkl harissaa
  • n. 2 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
  • suolaa & mustapippuria
  • öljyä paistamiseen

Minttu-jogurttikastike

  • 2 dl kreikkalaista jogurttia tai kaura-ranskankermaa
  • 1-2 valkosipulinkynttä
  • ½ tl suolaa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 tl hunajaa
  • n. 2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna

Valmistusohjeet

Harissa-papupyörykät

  1. Mittaa kaikki ainekset paistoöljyä lukuunottamatta blenderiin tai tehosekoittimeen ja aja suht sileäksi massaksi. Maista ja lisää maun mukaan suolaa/harissaa/sitruunamehua. Lisää hieman öljyä, jos massa on liian murenevaisen oloista.

  2. Pyörittele taikinasta pikkuruisia pyöryköitä ja paista öljyssä keskilämmöllä kauniin kullanruskeiksi. Tarjoile lämpiminä minttu-johgurttikastikkeen kanssa.

Minttu-jogurttikastike

  1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita jääkaappiin tekeytymään noin 15-30 minuutiksi.

Huom!

Voit käyttää reseptiin myös muista papuja, kuten ruskeita tai kidney-papuja.

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.