GRILLATUT JÄTTIHERKKUSIENET & KIKHERNE-TZATZIKI

20/06/2017

grillatut jättiherkkusienet / Hannan soppa

Grillikesä on vihdoin startannut säidenkin puolesta (tosin tällä hetkellä kun katsoo ikkunasta ei ihan siltä vaikuta, mutta luotto on kova tämän kesän suhteen). Uusimmassa Glorian Ruoka&Viini -lehdessä oli monta mainiota kesäreseptiä, joissa ensimmäisenä tartuin grillattuihin sieniin. Raisa Laineen alkuperäisessä ohjeessa käytetään portobelloja, mutta koska lähimarkettimme myi ei-oota, valmistin ruoan herkkusienistä. Grillatut jättiherkkusienet toimivat ihanasti, vaikka portobellot olisivatkin olleet ”lihaisampi” vaihtoehto.

Herkkusienien kumppaniksi valmistin reseptin mukaan kikherne-tzatzikia, jota tulen varmasti kokkailemaan vielä usein erilaisten grilliruokien kaveriksi. Soossista tuli hirmuisen hyvää ja se on näppärä keino tuoda vähän extraproteiinia aterialle, jos grillailee vegejä. Lisäksi söimme perunasalaattia, jonka valmistin soveltaen lehdessä olleesta reseptistä. Siitä ei kuitenkaan tullut otettua kuvaa, mutta hyvältä maistui sekin. Voisin elää kesällä erilaisilla perunasalaateilla, uudet perunat on vaan ihan ykkösiä! Eilen valmistin pottusalaatin wasabi-kastikkeella, laitan reseptin teille vielä ennen juhannusta. Jos ette malta odottaa, niin hankkikaa Syötävän hyvä-blogin Lotan mahtava Syötävän hyvät salaatit e-kirja, ohje on sieltä!

Lisää grilliherkkuja löytyy blogin arkistosta!

Grillatut jättiherkkusienet & kikherne-tzatziki / Hannan soppa

grillatut jättiherkkusienet / Hannan soppa
Tulosta

GRILLATUT JÄTTIHERKKUSIENET & KIKHERNE-TZATZIKI

Grillatut jättiherkkusienet toimivat sekä aterian pääosassa että myös lisukkeena. Kirpsakka kikherne-tzatziki tuo aterialle proteiineja.

2:lle pääruoaksi tai 4:lle lisukkeeksi

Raaka-aineet

Grillatut jättiherkkusienet

  • 200 g jättiherkkusieniä
  • 1 tl kuivattua (sitruuna)timjamia tai 2 rkl hienonnettua tuoretta
  • ½ dl oliiviöljyä
  • 2 rkl valkoviinietikkaa
  • ½ tl suolaa
  • muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

Kikherne-tzatziki

  • 1 dl kypsiä kikherneitä
  • 1 dl kreikkalaista jogurttia tai kaurafraichea
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1/4-1/2 tl suolaa
  • muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

Valmistusohjeet

Grillatut jättiherkkusienet

  1. Puhdista sienet ja poista jalat. Leikkaa terävällä veitsellä ristikkokuvio lakin pintaan. 

  2. Sekoita keskenään isossa kulhossa timjami, öljy, etikka, suola ja mustapippuri. Lisää sienet kulhoon ja kääntele, jotta marinadia tarttuu sieniin tasaisesti. Siirrä jääkaappiin marinoitumaan noin puoleksi tunniksi.

  3. Grillaa sieniä muutama minuutti per puoli. Tarjoile kypsät sienet kikherne-tzaztikin kanssa.

Kikherne-tzatziki

  1. Valuta ja huuhtele kikherneet. Mittaa kaikki tzatzikin aineet kulhoon ja surauta sauvasekoittimella kastikkeeksi. Tarkista maku.

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.