GATO NEGRO FTW

10/05/2014

Enpä olisi uskonut tämän päivän tulevan, mutta tässä mä nyt oon ihan tosissani parittamassa safkaa kyykkyviinien kuninkaalle Gato Negrolle ja ihan julkisesti sanomassa, että puolimakea musta kissa yllätti varsin positiivisesti.

Pernod Ricard Finlandin OivaPari-reseptikilpailun viimeisessä osassa etsitään siis täydellistä ruokatuotetta nautittavaksi kattojuhlissa Gato Negro -viinin kanssa. Vaihtoehtoina olivat klassinen Cabernet Sauvignon (Suomen myydyin viini btw..) sekä uutuusviini Semi Sweet. Jälkimmäistä maistettuani tiesin sen sopivan oivallisesti jollekin sopivan tuliselle safkalle.

Superyksinkertaiset, mutta mielettömän maukkaat lohileivät ja lempeän makea jääkylmä valkkari ovat kesäbileiden varma hitti. Viinin hunajaisuus taittaa sekä kukkosoossin tulisuutta, että lohen rasvaisuutta mainiosti. Makeammat valkkarit kannattaakin aina muistaa mausteisille ruoille viiniparia miettiessä.

Aiemmille OivaPari-kierroksille kokattiin ihania possutacoja sekä herkullisia karitsatikkareita. Koko kisan voittajahan saa Alex Nurmen kotiinsa kokkailemaan – on niitä pöllömpiäkin palkintoja ollut!

Lohileipä srirachalla, OivaPari-kilpailu / Hannan soppa

 

SRIRACHA-LOHILEIVÄT

2:lle

*

2 (gluteenitonta) sämpylää

n. 200 g luomulohifilettä

suolaa

mustapippuria

srirachaa

salaattia

korianteria

majoneesia

marinoitua punasipulia:

1 punasipuli

tilkka öljyä

loraus valkoista balsamicoa

2 rkl hunajaa

ripaus suolaa

 

Voit valmistaa marinoidut punasipulit jo hyvissä ajoin: kuori, halkaise ja viipaloi punasipuli ohuelti. Lisää kattilaan tilkka öljyä, punasipulit, hunaja, etikka ja suola. Kuumenna kiehuvaksi, sekoita ja siirrä pois liedeltä. Peitä kelmulla ja anna jäähtyä.

Mausta lohifilee suolalla, mustapippurilla ja töräyksellä srirachaa. Kypsennä 200 asteisessa uunissa mehevän kypsäksi, noin kymmenen minuuttia.

Halkaise sämpylät ja paahda puolikkaita lohen kanssa uunissa pari minuuttia. Kasaa sitten leivät: levitä majoneesia molemmille puolikkaille ja tunge väliin salaattia, tuoretta korianteria, marinoitua punasipulia ja lohta. Sriracha-fanaatikot voivat lisätä vielä tujauksen kukkosoosia perään.

Tarjoile mielellään kattojuhlissa Gato Negro Semi Sweetin kanssa.

Vinkki! Voit tehdä leivistä slidereita käyttämällä minisämpylöitä. Voit myös keihästää sämpylät varrastikulla, jolloin osat pysyvät paremmin paikoillaan.

***

OivaPari-blogibadge_2014

RESEPTI OSALLISTUU PERNOD RICARD FINLANDIN JÄRJESTÄMÄÄN OIVAPARI-RESEPTIKILPAILUUN

viini tuli järjestävältä taholta kisaan osallistumista varten

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.