elokuun pastapläjäys

31/08/2009

Vielä on elokuuta jäljellä, enkä tässä kuussa ole blogannut yhtään pastaruokaa! Varsin eriskummallista, mutta ei hätä ole tämän näköinen, tässä niitä tulee :)

Tässä kuussa olen syönyt paljon kasvisruokaa, nämäkin ovat osaksi vegaanisia ja nuo kermaisetkin saa muunnettua helposti käyttämällä vegaanisopivaa kermaa kuohuvan sijaan.

P8090007

Sahramilla maustettu kasvispaistos

(alkuperäinen resepti kirjasta Keittiössä vihertää s. 15)

vegaani

2:lle

½ keltainen paprika

½ punainen paprika

1 palsternakka

½ kesäkurpitsa

2 valkosipulin kynttä

1 sipuli

1 rkl tomaattipyreetä

1 pss sahramia

1 rkl sitruunamehua

1 dl vettä

hienonnettua basilikaa

oliiviöljyä paistamiseen

suolaa ja mustapippuria

Esikäsittele kasvikset: huuhtele tai kuori ja leikkaa mukaviksi suupaloiksi. Kuumenna oliiviöljyä pannussa ja freesaa kasviksia valkosipulia lukuunottamatta muutama minuutti. Lisää valkosipuli ja tomaattipyree, paista hetki. Lisää veteen sekoitettu sahrami ja sitruunamehu ja kiehauta niin, että vesi on lähestulkoon haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita ihan viimeisenä joukkoon basilikasilppu.

Tarjoa esim. pastan tai riisin kera tai lisukkeena.

Reseptiä  on helppo muunnella sen mukaan, mitä kasviksia kaapista sattuu löytymään.

(Kuvassa on annoksen päällä parmesania)

*

P8100013

Tämä on edellinen resepti tuunattuna seuraavana päivänä, joukossa loraus kermaa ja hot pepper saucea. Jälkimmäisen kanssa kannattaa olla varovainen, tulee helposti aivan liian tulista :)

*


P8170005

Paprikapasta

(resepti Keittokomerossa-blogista)

vegaani

3:lle

1 iso punainen paprika

3 tomaattia

2 valkosipulin kynttä

pari kuivattua pientä chiliä

55 g mantelimurskaa

3 rkl oliiviöljyä

suolaa, mustapippuria

tuoretta basilikaa

n. 350 g keitettyä pastaa

Halkaise ja poista siemenet paprikasta. Halkaise tomaatit. Asettele uunipellille kuori ylöspäin. Paahda grillivastusten alla kuumassa uunissa, kunnes pinnat alkavat mustua ja kupruilla. Siirrä kannen alle kulhoon ja anna vetäytyä kymmenisen minuuttia. Irrota sitten kuoret. Soseuta paprikat, tomaatit, chilit ja valkosipuli, mausta suolalla ja pippurilla ja valuta joukkoon vähitellen oliiviöljy edelleen soseuttimen pyöriessä.

Paahda mantelimurska pannulla ja sekoita kastikkeen joukkoon. Sekoita kastike al denteksi keitetyn kuuman pastan sekaan. Silppua sekaan reilusti tuoretta basilikaa ja raasta parmesania mikäli ruokavaliosi sen sallii :)

*

P8160007

Tätä kesäkurpitsapastan ohjetta en kirjannut ylös, mutta siihen tuli siis kesäkurpitsaa, valkosipulia, chiliä, paahdettuja murskattuja manteleita, kermaa, basilikaa, suolaa ja pippuria. Ja tietysti parmesania :)

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.