Elämäni rakkaus: Phở

Pari kesää sitten viettämäni kuukausi Aasiassa tutustutti minut maailmankaikkeuden parhaaseen ruokaan, vietnamilaiseen nuudelikeitto phở :hon. En ole sitä uskaltautunut vielä itse tekemään, mutta törmättyäni simppelin oloiseen kana-phở reseptiin Rustic Garden Bistro -blogissa, oli pakko heittää pelot nurkkaan ja ryhtyä liemen keittoon. Lopputulos oli raikas ja herkullinen nuudelisoppa, joka palautti voimat rankan Taste of Helsinki -viikonlopun jäljiltä.

Seuraavan kerran kun phở -himot yltyvät sietämättömiksi, lupaan kokkailla naudanlihaversiota, sitä, johon tulisesti Kambodzassa rakastuin. Rakastumisesta puheenollen tämän postauksen kuvat on napannut ihana Jaakko.

IMG_2604

IMG_2615

Chicken Phở Ga
2:lle

Liemi:
1 l vettä
2 kukonpojan tai luomubroilerin koipea
1 keltasipuli
5 neilikkaa
pieni pala inkivääriä
4 tähtianista
puolikas kanelitanko
3 rkl kalakastiketta
1 rkl suolaa
1 rkl sokeria

Kulhoihin:
100 g keitettyä riisinuudelia
2 kevätsipulia sipuleineen varsineen
lihat liemeen käytetyistä broilerin koivista

Koristeluun:
kourallinen ituja
basilikaa
korianteria
lime
punainen chili

Valmista liemi: kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää muut liemiainekset. Keitä hiljakseen tunnin verran, kuori vaahto pois tarpeen mukaan. Poista koivet liemestä ja riivi liha irti luista hetken jäähtymisen jälkeen. Laita luut takaisin liemeen porisemaan.

Hienonna kevätsipuli ja chili, leikkaa lime neljään osaan.

Kun liemi on kiehnut yhteensä vajaat pari tuntia, siivilöi se ja laita takaisin kattilaan kananlihan kanssa. Kuumenna.

Kasaa annokset: jaa nuudelit kahden kulhon pohjalle ja nuudeleiden päälle kevätsipuli. Jaa liemi ja lihat kulhoihin ja koristele iduilla, tuoreilla basilikan ja korianterin lehdillä, chilillä ja limellä. Tarjoile heti, pöytämausteeksi voit varata srirachaa.

More about Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.

3 Comments

    1. Nyt kun tätä herkkua on saanut jopa lounasravintoloista ja välillä jopa tosi maukkaana versiona, niin olen alkanut miettiä, josko kokeilisin itsekin. Pienellä etsimisellä ja vertailulla päädyin valitsemaan sun jakaman reseptin. Todella hyvää tuli! Tätä olisi kiva tarjota joskus isommallekin porukalle.

      Täytyykin alkaa seurata ahkerammin mitä reseptejä tarjoilet lukijoille.

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *