EGGS BENEDICT PORTOBELLOPEKONILLA

30/10/2015

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: TABASCO® Brand Pepper Sauce & BLOGIRINKI

TABASCO® Brand Pepper Sauce / Hannan soppa

TABASCO® Brand Pepper Sauce / Hannan soppa

Tuo pieni punainen pullo on varmasti kaikille tuttu. Joillekin riittää pisara tai kaksi tuomaan ruokaan särmää, toisille puoli pullollista on sopiva kerta-annos.

TABASCO® on syntynyt jo vuonna 1868 Ameriikan Louisianassa. Perheyritys McIlhenny Company valmistaa maailmankuulua chilikastiketta yhä samalla tavalla: tarvitaan vain chiliä, viinietikkaa ja suolaa sekä kolme vuotta kypsytystä tammitynnyrissä. Perinteinen TABASCO® kastike on saanut rinnalleen useita erilaisia makuvariaatioita, joista omiksi suosikeikseni ovat nousseet miedon hedelmäinen TABASCO® Green Sauce sekä savustetuista chileistä valmistettu TABASCO® Chipotle Sauce. Jälkimmäistä meillä kuluu kahden pullon kuukausitahdissa, en siis huijaa kun sanon roiskivani sitä vähän joka ruokaan.

arzak uppomunat / Hannan soppa

eggs benedict / Hannan soppa

TABASCO® Green Sauce valmistetaan vihreistä jalapeñoista ja se tuo mukavaa mausteista hapokkuutta myös tulisista mauista piittaamattomien lautasille, sillä se on alkuperäiskastiketta huomattavasti miedompaa. Se sopii erityisen hyvin kananmuna- ja avokadoruokiin, mutta myös esimerkiksi salaatinkastikkeisiin, meksikolaisiin ruokiin sekä pizzan päälle.

TABASCO® -tuotteet maustavat myös brunssipöydän ruoat, sen ovat todistaneet Blogiringin bloggaajat tämän kampanjan myötä. Huikeiden ideoiden joukossa on mm. chilisuklaamuffinit, chili con carne -pizza ja TABASCO®fudge.

Meidän pikkuvauvataloudessa nautitaan brunssia useammin kuin aamiaista, sillä aamutohinat kaksosten kanssa vievät aikaa ja vanhempien vuoro istahtaa ruokapöytään on vasta ekojen päiväunien aikaan. Nuo aamupäivän rauhalliset hetket ovatkin ihan parhaita: silloin on aikaa valmistaa vähän spessumpia ruokalajeja ja syödä lämpimät ruoat lämpimänä.

Eggs Benedict on yksi kaikkien aikojen paras brunssiruoka, jonka valitsen aina ravintolassa, jos sen listalta bongaan. Lihattoman lokakuun merkeissä tuunasin reseptin vegeksi korvaamalla pekonin savuisen suolaisilla portobellosiivuilla. Perinteinen hollandaisekastike sai uutta puhtia avokadosta ja TABASCO® Green Saucesta. Tällä reseptillä hollandaise valmistuu parissa sekunnissa blenderissä ja onnistumisprosentti on jotakuinkin sata! Myös uppomunapelkoiset onnistuvat Arzak-menetelmällä, jossa munat keitetään kelmuun käärittyinä. Alunperin olen napannut reseptin Ankerias Vipuselta.

Kananmuna, avokado ja vihreä TABASCO® ovat kertakaikkiaan lyömätön yhdistelmä! Mikä on sinun lempibrunssiherkku?

veggie eggs benedict / Hannan soppa

VEGGIE EGGS BENEDICT

4:lle

*

avokado & TABASCO® Green Sauce hollandaise:

70 g voita

puolikas iso avokado

2 keltuaista

3 tl sitruunanmehua

1,5 tl TABASCO® Green Saucea

suolaa & mustapippuria

portobellopekoni:

1 iso portobello-sieni

1 rkl oliiviöljyä

0,5 tl soijakastiketta

1 tl savupaprikajauhetta

hyppysellinen sokeria

öljyä paistamiseen

Arzak-uppomunat:

4 munaa

oliiviöljyä

ripaus suolaa

pari tippaa TABASCO® Green Saucea

elmukelmua & narua

lisäksi:

4 siivua hyvää leipää

rucolaa

1,5 avokadoa

sormisuolaa & mustapippuria

muutama tippa TABASCO® Green Saucea

 

Hollandaise: mittaa voi kattilaan, sulata ja kuumenna kiehuvaksi. Mittaa blenderiin avokadon liha, keltuaiset, sitruunamehu ja TABASCO® Green Sauce. Laita blenderi päälle ja kun avokado on sileää, kaada kuuma voi joukkoon hiljakseen blenderin koko ajan käydessä. Mausta valmis kastike suolalla ja mustapippurilla.

Portobellopekoni: Leikkaa portobellosieni ohuiksi siivuiksi. Sekoita keskenään oliiviöljy, soijakastike, savupaprikajauhe ja sokeri. Sudi mausteseos portobellosiivuille molemmin puolin. Kuumenna pannu ja paista sienisiivut öljyssä miedolla lämmöllä, noin minuutti per puoli. Siirrä odottamaan talouspaperille.

Arzak-uppomunat: laita vesi kiehumaan isohkoon kattilaan. Laita pieneen kulhoon kelmua ja voitele se tilkalla oliiviöljyä. Riko muna kelmun päälle ja mausta ripauksella suolaa ja parilla tipalla TABASCO® Green Saucea. Sulje kelmu tiukaksi nyytiksi narulla, jätä narun päät pitkiksi. Upota nyytit poreillen kiehuvaan veteen (voit käyttää apuna esim. puukapustan vartta), varo ettei munat osu kattilan pohjaan tai reunoille. Keitä n. 4 minuuttia. Nosta nyytit pois vedestä ja anna jäähtyä pari minuuttia. Poista kelmut.

Annosten kokoaminen: paahda leipäsiivut niin halutessasi. Jaa jokaiselle leivälle reilusti rucolaa, portobellopekonia, viipaloitu avokado ja uppomuna. Lusikoi päälle avokadohollandaisea ja viimeistele annokset sormisuolalla, mustapippurilla ja muutamalla tipalla TABASCO® Green Saucea. Tarjoile heti.

***

TABASCO®, the Diamond and Bottle Logos are trademarks of McIlhenny Co.

TABASCO_Diamond_Secondary_logo

Blogirinki / Hannan soppa

Yhteistyössä TABASCO® Brand Pepper Sauce

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.