salaatit

Category

HIPPIPUPPUHULLAANNUS: KESÄKURPITSA-FETASALAATTI VILLIVIHANNEKSILLA

Olen suhteellisen hurahtanut villivihanneksiin. Voitte kuvitella sen pettyneen huokauksen, kun Jaakko eilen aamulla kyseli pekonin perään ja avovaimo ilmoitti leveän hymyn kera, että tänään syödään aamupalaksi horsmaa. Mutta minkäs teet, villivihanneksissa on taikaa. Ilmaista ja ravintorikasta – parasta mahdollista ruokaa siis.  Kesäkurpitsa-fetasalaatti on kesän paras grilliruokien lisuke ja villivihanneksia voi vaihdella saatavuuden mukaan. Tässä keväisessä versiossa on nuoria voikukan lehtiä, siankärsämöä, vuohenputkea ja poimulehteä. Lisäksi sekaan voi napsia ikkunalautaviljelmältä tuoreita yrttien lehtiä. Nokkosvinegretti viimeistelee makunautinnon.   KESÄKURPITSA-FETASALAATTI VILLIVIHANNEKSILLA * 2...

POM POM POMELOSALAATTI

Voi pomelo, miksen ole sua aiemmin löytänyt? Luultavasti hieman pelottava ulkonäkö ja tietämättömyyteni sen mausta ovat saaneet jättämään pomeloraukan aiemmin kaupan hyllylle. Mikä moka! Kokit ja Potit -blogissa törmättyäni ihanan kuuloiseen thaisalaattiin päätin lähteä pomelokauppaan siltä istumalta. Ja tadaa: uusi lempihedelmä oli löytynyt! Ja uusi lempisalaatti. Yum Som O on thaikeittiön makujen täydellinen, yksinkertainen ylistys. Pomelossa on sellaista greippimäistä vibaa, mutta karvauden sijaan se on vain todella raikas. Kokkipottilan Hannele neuvoo pomelosalaatin joukkoon sopivan myös kookoksen ja katkarapujen, itse ihastuin tähän...

SMOKY CAESAR

  Vanha tuttu caesar tässä täysin uusissa pukeissa. Romaine on nimittäin vaihtunut lehtikaaliin ja leipäkuutiot tofuun. Viimeisen silauksen antaa koko komeuden hellästi peittävä savuisuus, jonka salaisuus piilee paitsi kylmäsavutofussa, niin myös kastikkeen savupaprikaripauksessa. Itse tykkään kaikesta savustetusta, mutta jos se makumaailma tökkii, niin hyvää tulee tavanomaisestakin tofusta, eikä kastikekaan kovasti jää savupaprikansa perään itkemään. Olen niin hulluna Jalotofun Kylmäsavuun, että se paketista tämän reseptin mukaan jäävä sata grammaa katoaa parempiin suihin jo ruoanlaittovaiheessa. Kukaan ei tosin kiellä paistamasta koko paketillista...

TALVEN TÄYDELLISIN SALAATTI

Joka talvi se iskee. Salaattipaniikki mauttomien ja yyberkalliiden tomaattien äärellä. Vaikka sitä on jo monta vuotta tolkuttanut itselleen, ettei salaattin ole mikään pakko sitä tomangia tunkea. Sen sijaan sinne kannattaa tunkea sesongin herkkuja, kuten sharonia ja kotimaisia juureksia. Ihmisen on syytä myös ravita pakkasen ryydyttämää olemustaan haisevin juustoin, savukyljin ja uppomunin – kyllä tämä talvi on pian voitettu! Aloitan tämän postauksen myötä yhteistyön Arlan kanssa. Luvassa on yksi yhteistyöpostaus per kuukausi. Samanlaisia metkuja on myös Sillä Sipulissa.   MAALAISSALAATTI A...

Tex Mex Mex Mex Asian Mex

Kuulun siihen ikäluokkaan, jonka teinivuosina tex mex valloitti Suomen ja ihan parasta lauantaisafkaa olivat tortillat tai tacot valmissalsan ja ”guacamolen” mehevöittäminä. Tex mexille, eli Texasin ja Mexicon fuusiokeittiölle on toki paikkansa (en tosin tiedä onko se Linnanmäellä, johon ihana Strömsö-kokki Björklund avaa ensi keväällä pohjoismaisen tex mex -ravintolan..), mutta kyllä aito oikea mex mex sen voittaa kuusi-nolla. Eivät nämä minun tortillanikaan mitään puhdasoppista mexikolaiskeittiötä edusta, sillä tässä lähdettiin aika reippaasti Aasiaan päin.. Pääasiahan on kuitenkin aina se, että ruoka on...

Rosollin uudet vaatteet

Ehdinpä vielä mukaan Jalotofun ja Sugarin jouluruokahaasteeseen, äkkiä kun bloggaan! Skaban ideana on tuoda tofu joulupöytään ja voittaja pääsee illallistamaan Gaijiniin ja saa viinivarastoonsa täydennystä Ekowinelta. Arvanette etten pahastuisi voittamisesta lainkaan.   Rosolli ei ole mikään mun joulupöydän suosikki, joten päätin lähteä hieman tuunailemaan sitä. Päädyin yhdistämään tutut rosollin maut  tofusta tehdyn majoneesin kanssa ja lopputulos oli vallan mainio. Raaoista juureksista tehty raikas salaatti sopii mainiosti nautittavaksi joulupöydän kalojen kera, mutta passaa tätä valmistaa muulloinkin kuin jouluna, vaikka grilliruoan kaveriksi!...

Kantarellilove

28.7.2012 Kesä ja kantarellit. Itse olen huono menemään metsään, vaikka vahvasti uskonkin pitäväni siellä rämpimisestä. Vuoden ekat kantsut sain ihanalta työkaveriltani. Perinteitä uhmaten tein niistä salaattia My Recipesin ohjetta mukaillen. Hyvää on. Ensi kerralla grillaan kaveriksi biitin lohta! Kantarelli-perunasalaatti 2:lle pari kourallista tuoreita kantarelleja 4 siivua pekonia 300 g uusia perunoita 1 valkosipulin kynsi 1 rkl tuoreita timjamin lehtiä suolaa mustapippuria 1 (salotti)sipuli loraus valkoviiniä tilkka viinietikkaa voita Kuumenna uuni 200 asteeseen. Puhdista kantarellit ja paloittele suuremmat sienet pienemmiksi. Paista...