salaatit

Category

IHANIEN MAKUJEN PERSIMON-DUKKAHSALAATTI

Nyt ollaan täydellisen salaatin äärellä. Mehevät voissa ja sokerissa (kyllä, luit oikein: voissa ja sokerissa) paistetut persimonpalat yhdistettynä suolaiseen fetaan, mausteiseen ja pähkinäiseen dukkahiin sekä kirpsakkaan appelsiinivinegrettiin on jotain ihan jumalaista. Bongasin persimon-dukkahsalaatin reseptin Ruokahommia-blogista, jossa sitä hehkutettiin maailman parhaaksi. Janna on usein ruoka-asioissa oikeassa ja niin nytkin. Olen kokannut tätä salaattia jo kahdesti kolmen päivän sisällä ja tiedän, että tämä jää niiksi harvoiksi ruoiksi, joita tulen kokkaamaan aina vain uudestaan. Ihan ensimmäisellä puraisulla salaatti ei minua kuitenkaan vakuuttanut –...

PERSIALAISTA UUDENVUODEN BILEISIIN

persialainen ruoka / Hannan soppa

Jos uudenvuoden partyjen ruokapuoli on vielä mietinnässä, niin saanen suositella persialaista sapuskaa! Upeita makuja ja mitä luultavimmin vieraille ihan uusia elämyksiä. Kutsuin alkukuusta ystäväni Jennin (hänen Liemessä-bloginsa saattaa olla teillekin tuttu ;)) iltaa viettämään. Teimme syksyllä reissun Tukholmaan Jennin ja Suusta suuhun-blogin Alisan kanssa, jossa pääsimme nauttimaan autenttisen iranilaisen illallisen ja ne maut veivät kertakaikkiaan mukanaan. Niinpä päätimme kokeilla persialaisen ruoan valmistusta itsekin ja avuksi urakkaan löysimme hurjan inspiroivan Persiana -keittokirjan (<- affiliatelinkki). Alisa joutui valitettavasti perumaan meille tulonsa viime hetkellä...

SYKSYN IHANIN SALAATTI FETASTA, BATAATISTA & MANGOLDISTA

Muutamia vihanneksia onnistuin näin ensimmäisenä kasvimaallisena kesänä kasvattamaan. Olemme päässeet nauttimaan oman maan retiiseistä ja avomaankurkuista sekä pinaatista, lehtikaalista, mustakaalista ja mangoldista. Tomaatteja on raakileina hirmuinen määrä, toivottavasti ne ehtivät kypsyä! Yrtit ja mansikat sen sijaan.. No ei puhuta niistä. Mangoldisato on melkoinen ja olen tunkenut sitä viime aikoina vähän kaikkeen mahdolliseen ruokaan. Selailin iltalukemisena Keittiöpuutarha-kirjaa*, josta bongasin mahtavan kuuloisen lämpimän lehtimangoldi-bataattisalaatin ohjeen. Lisäsin meidän salaattiin vielä fetaa ja siitä tuli ihan älyttömän hyvää! Jos et saa käsiisi mangoldia, voit...

KESÄN SUOSIKKILOUNAS: KYLMÄ NUUDELISALAATTI

lohi-nuudelisalaatti / Hannan soppa

Äidin ja lasten lempparilounas on nopeasti valmistuva kylmä lohi-nuudelisalaatti. Vähän pelkäsin skidien saaneen kohdussa yliannostuksen nuudeleita, mutta niin ne vaan vaikuttavat olevan Muikkusten lemppariruokaa, ihan niinkuin äidinkin. Nuudelisalaatissa näkyy aina sesonki ja jääkaapin vihanneslokeron sen hetkinen sisältö. Koska omalta kasvimaaltani puskee nyt retiisejä, laitoin niitä myös tietysti salaattiin (tosin tällä kertaa paahdettuna, jotta ne kelpaavat paremmin lapsillekin). Kylmä nuudelisalaatti on myös mitä mainioin hävikistä herkuksi ruoka, sillä sinne voi upottaa paitsi ylijääneen kypsän lohen, myös kaikki mahdolliset jääkaapin vihanneslokerosta löytyvät...

JUHANNUKSEN SINAPPINEN PERUNASALAATTI

Tässäpä mainio sinappinen perunasalaatti grilliruokien kylkeen! Ja passaa se myös sillien ja savukalojen kaveriksikin. Tein juhannukseksi tätä alunperin Bon Appétitista bongaamaani sinappista perunasalaattia, joka saa pehmeyttä keitetyistä kananmunista. Se toimi mainiona lisukkeena läpi dinnerin: ensin herkuttelimme silleillä ja sitten grillatulla flank steakilla. Munat keitin siinä touhottaessani hieman liian koviksi, minuutti-pari vähemmän olisi riittänyt. Hyvää oli näinkin, joten tehkää oman maun mukaan! SINAPPINEN PERUNASALAATTI n. 4-6:lle * 1 kg varhaisperunoita 4 kananmunaa 2 varhaissipulia varsineen 1,5 rkl kokojyvädijon-sinappia 2 rkl omenasiideriviinietikkaa 1...

KESÄN EKAT GRILLAILUT & VUOHENPUTKI-VARHAISKAALISALAATTI

villivihannes-kaalisalaatti

Hiljaista on ollut täällä blogin puolella. Äiti on ollut vähän väsynyt, mitäpä sitä salailemaan. On kaksi vuoden ikäistä kovin meneväistä vauvaa, on remontin ja banaanilaatikoiden keskellä asuminen, on miehen työt ja bändikiireet. Ja jotta tämä yhtälö ei tuntuisi liian helpolta, ollaan toki sairastettu flunssaa ja korvatulehdusta ja siitepölyallergiaa ja vaikka mitä. Valitukset sikseen, kesä on nimittäin täällä! Viis keittiöremontista ja väärän värisistä vetimistä! Bye bye mikrokokkailut, nimittäin ruoanlaiton voi hyvin ulkoistaa ja antaa grillin hoitaa ne raskaammat tehtävät. Grillin virkaa hoitaa...