keitot

Category

LEHTIKAALIA JA KALAA JASUN TAPAAN

Tämä keitto on copy cat -versio Chez Jasun pari viikkoa sitten bloggaamasta lehtikaali-kuhakeitosta. Tässä kävi klassisesti niin, että näin Jasun postauksen ja ryntäsin samantein ottamaan siikafileen pakastimesta sulamaan. Lähikaupan valikoimasta ei tällä kertaa juuriselleriä löytynyt, joten se vaihtui fenkoliin. Lopputulos oli ihanan raikas, erilainen ja kepeä kalasoppa, juuri sopiva tähän hämmentävän keväiseen helmikuuhun.   KEITTO SIIASTA JA LEHTIKAALISTA 3:lle * 500 g siikafilettä 1 fenkoli 3 lehtikaalin lehteä oliiviöljyä 1 pnt tuoretta korianteria 2 kevätsipulia 1 varsisellerin varsi 4 mustapippuria...

MEAT FREE MONDAY: maissichowder

Chowder on jenkkiläinen paksu soppa, täydellinen kylmään talvipäivään ja erinomaista comfort foodia. Valmistin tuhdin maukasta maissikeittoa vähän niinku Jamie Oliverin tyyliin viime viikolla. Sopii se nimittäin oikein mainiosti ikuisesti pitkittyneeseen syksyynkin… Jamiesta poiketen tein sopan kermaan, en käyttänyt vehnäjauhoja ja viimeistelin valmiit annokset murustetulla Peltolan Bluella. Niin hyvää ja niin lohdullista. MAISSICHOWDER 2:lle * 1 sellerin varsi 1 iso sipuli voita ½ tl kuivattua timjamia 1 rkl Lantbuljongia 4 dl vettä muutama pieni peruna 2 esikeitettyä luomumaissia (tai ½ l...

MEAT FREE MONDAY: Kiinalainen sienikeitto suan la shan zhen tang

Koitappa sanoa tämän keiton nimi nopeasti monta kertaa peräkkäin. Tai edes kerran. Ankerias Vipusen blogattua kiinalaisesta sienikeitosta lokakuussa, piti mun suunnata Hämeentien etnosuoralle kuivattuja liljankukkia ja Chinkiang-etikkaa ostamaan, mutta niin se aika vaan mennä hurahti eikä näitä taianomaisia raaka-aineita ruokakomerooni tyhjästä ilmestynyt. Sitten kun lopulta muistin, ehdin ja jaksoin asian hoitaa, tajusin kotiin tultuani unohtaneeni sen etikan. Päätin antaa sen olla haittaamatta – sitäpaitsi google kertoi tumman balsamicon ajavan kyllä asian. Korvasin alkuperäisen ohjeen lihaliemen vedellä ja ruokalusikallisella Lantbuljongia, autenttisen...

Hannan (lipstikka)soppa

Lipstikka on kesän ykkösyrtti, ja onnekseni sitä kasvaa vanhempieni takapihalla järjettömät puskat. Se on ehdoton lihakeiton maustaja, mutta mielestäni parhaimmillaan voimakkaan makuisessa lipstikkasopassa.