kasvisruoat

Category

SAMETTINEN LIPSTIKKA-NOKKOSKEITTO & EKAT OMAT (UPPO)MUNAT

Lipstikka-nokkoskeitto / Hannan soppa

Meillä on nyt vuorossa toinen kanojenhoitoviikko naapurustomme kimppakanalassa ja olemme päässeet nauttimaan tipurouvien munista. Eilen niitä löytyi pesistä jo kuusi kappaletta! Ensimmäiset omat kananmunat nautimme uppomuodossa kesäisen lipstikka-nokkoskeiton kanssa. Sanna Mansikkamäen Muna-kirjasta löytyy aivan nerokas uppomunien keitto-ohje. Reseptin juju on paistinpannussa, jossa munat uppokeitetään melko vähässä vedessä. Tällä tyylillä olen nyt onnistunut joka kerta, kattilassa keitettäessä uppomunat ainakin itselläni helposti epäonnistuu. Lipstikka-nokkoskeitto on voimakkaan makuinen perunapohjainen sosesoppa, josta myös meidän lapset tykkäävät. Nokkonen ei maistu jyräävän lipstikan alta, mutta tuo...

SHANGHAI FRIED NOODLES

Shanghai Fried Noodles / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Fine Foods Blogiani vakkarimmin seuraavat tietävätkin, että rakastan erilaisia nuudeliruokia. Niinpä ei tarvinnut kauaa miettiä, minkälaista aasialaista inspiroivaa ja herkullista ruokaa valmistaisin Fine Foodsin kampanjaan. Paistettuja nuudeleita tietenkin! Shanghai fried noodles on klassinen nuudeliruoka, mutta legenda kertoo, ettei se ole Shanghaista lähtöisin alkuunkaan, vaan enemmän sitä tapaa toisessa kiinalaisessa kaupungissa Hong Kongissa. Oli miten oli, on ruoka nopea ja helppo valmistaa ja ihan superhyvää. Asuin vuosia sitten kesän ystäväni ylimääräisessä huoneessa ja hän oli töissä ravintolassa, josta sai...

VARHAISKAALI-VUOHENPUTKIPESTOPASTA

varhaiskaali-vuohenputkipesto / Hannan soppa

Tänä keväänä villivihanneksia sai odotella ja odotella. Kun ne vihdoin ilmestyivät, tulivat ne vauhdilla. Yks kaks kaikkialla vihreää ja nuoria vuohenputkia, nokkosia, poimulehtiä ja voikukkia silmänkantamattomiin. Ensimmäisistä keräämistäni vuohenputkista tein munakkaan ja sen jälkeen niitä on tullut heiteltyä wokkeihin, keittoihin, smoothieisiin ja vihermehuihin. Yksi lempparini on vuohenputkista tehty pesto ja nyt heitin blenderiin vuohenputken lisäksi toista alkukesän suosikkiani, varhaiskaalia. Varhaiskaali-vuohenputkipesto on kaalin ansiosta lempeän makuinen ja siitä tuli kertaheitolla uusi pestovakkarini. Meillä on melkeinpä aina jonkunnäköistä pestoviritelmää jääkaapissa, sillä se...

WHAT’S COOKING HELSINKI & HARISSA-PAPUPYÖRYKÄT

Harissa-papupyörykät / Hannan soppa

Viikonloppuna järjestettiin hauska ruokafestari What’s Cooking Helsinki, jonka keskiössä olivat ruokabloggaajien kokkausnäytökset. Kanssani näytöskeittiöön heti puolenpäivän jälkeen nousi ihana Hannele Kokit ja Potit ruokablogista, kenen kanssa kokkasimme mausteisia papupalleroita minttu-jogurttikastikkeen kera. Harissa-papupyörykät on yksi syksyllä ilmestyvän keittokirjani lempiresepteistä, mutta syyskuuhun asti ei tarvitse kärvistellä ilman ohjetta, sillä jaan sen nyt tässä! Pyöryköiden harissan määrää voi säätää syöjäkunnan mukaan – itse laitan tähän määrään yhden ruokalusikallisen, niin ne maistuvat lapsillekin. Tuplaa määrä mausteista pitäville aikuisille. Usein myös teen suoraan tuplamäärän taikinaa,...

VIETNAMILAINEN NYHTÖKAURA-NUUDELISALAATTI

nyhtökaura-nuudelisalaatti / Hannan soppa

Voisin elää aasialaisilla nuudelisalaateilla ja -keitoilla. Kaapissamme onkin oikeastaan aina riisinuudeleita ja erilaisia aasialaisia maustekastikkeita akuutteja nuudelihimokohtauksia varten. Niinpä ryhdyin kokkauspuuhiin siltä seisomalta bongattuani tämän salaatin reseptin inspiroivasta Viimeistä murua myöten -blogista. Vietnamilainen nyhtökaura-nuudelisalaatti on juuri niin hyvää, kuin miltä se kuulostaakin. Ihanan makean tulista ja sopivan hapokasta ja suolaista. Tasapainoista ja takuulla hyvää mieltä aiheuttavaa. Valmistin nyhtökaura-nuudelisalaatin melkolailla Saaran ohjeen mukaan, mutta jääkaapin sisältö saneli muutamat muutokset. Joukkoon sopisi kyllä ihanasti idut, joten lisää niitä kourallinen tai kaksi niin...

VEGERENDANG NYHTÖKAURASTA

Nyhtökaura rendang / Hannan soppa

Pitkään haudutettu naudanlihacurry rendang on ehkäpä kuuluisin indonesialainen ruoka, jonka upeat syvät maut tuskin jättävät ketään kylmäksi. Nyhtökaura rendang on vegaaninen versio klassikosta, joka syntyy reilussa puolessa tunnissa. Kookosmaito, sitruunaruoho, chili, kaffirlimetin lehdet ja inkivääri takaavat kuitenkin hyvin autenttisen makumaailman. Reseptiin katsoin mallia Laura Kaapron vege-rendangista, joka julkaistiin hetki sitten Helsingin Sanomissa. Uskoisin Nyhtökauran toimivan tässä rakenteensa takia Härkistä paremmin. Viimeistä murua myöten -blogissa tehtiin myös vastikään vegerendangia pääraaka-aineena tempeh. Tulosta NYHTÖKAURA RENDANG Nyhtökaura rendang on vegeversio Indonesian kuuluisimmasta currysta.  Ruokalaji...