kasvisruoat

Category

pyöreän paviljongin makea ja tulinen tofu

Tässähän ei ole nyt kauheasti joutanut kokkaamaan eikä bloggaamaan, kun on pitänyt hikoilla töissä ja lomalla ja loman jälkeen taas töissä. Juttua kyllä piisaisi, aina serkun viime talvisista rippijuhlista alkaen. Apua. Mussutukset kuitenkin sikseen ja (a)asiaan. Yksi uusista lempparikeittokirjoistani on Marianne Kiskolan Kasvisruokia Aasiasta, kaunis kirja täynnä toinen toistaan houkuttelevamman kuuloisia reseptejä- näitähän pitää kokeilla kaikkia! Ihkaensimmäisenä kokkailin Pippurimylly-blogissakin hehkutettua ”pyöreän paviljongin makeaa ja tulista tofua” (s. 73). Ältsin hyvää, tein reseptistä puolikkaan määrän josta söin helposti nuudelien kera kolme...

lipstikka in my mind

Tässäpä on ruoka, joka sopii ehkä paremmin kuin mikään muu nautittavaksi sateisena alkukesän päivänä. Ja sitä voisi syödä kattilatolkulla, oikein toivoen ettei aurinko vielä paista! Lisäksi se vain paranee lämmitettäessä, joten senkin takia kannattaa keittää kerralla reilusti enemmän. Tein tämän lipstikkakeiton Jaana Mattilan Lisää lipstikkaa, rohkeasti rosmariinia -opuksen reseptiä (s. 39) mukaillen, ajatellen että vaniljasokeri tuo soppaan mukavaa twistiä. Mutta ei se sielä maistunut, enkä hirmu määriä viitsinyt sekaan lotrata. Ehkä joku kerta kokeilen laittaa vaniljatangon joukkoon porisemaan, jospa se toimisi!...

halloumiaddiktio

Kesä tuo mieleen tietysti grillauksen, ja grillaus tuo minulle automaattisesti mieleen halloumin. Ja vaikka ei grillaamaan pääsisikään, voi halloumista nauttia muutenkin. Ja on sitä tullut nautittuakin tässä viime aikoina, pakettitolkulla nimittäin. Näppärän ja nopean karppiaterian saa paistamalla pikaisesti halloumikuutioita, sipulia, paprikaa ja kesäkurpitsaa pannulla öljytilkassa. Janna taas kehoittaa Ruokahommia-blogissa paistamaan halloumin kookosöljyssä, ja aion todellakin noudattaa tuota neuvoa seuraavalla kerralla. Halloumihan on siis Kyproksen kansallisjuusto, joka soveltuu mitä mainioimmin juuri grillaamiseen ja paistamiseen, sillä se ei sula lämmetessään. Yleisimmin halloumia...

PUNAJUURIPYTTIPANNU

Pistetäänpä heti perään toinen Mojo-kirjasta kokeilemani resepti. Alkuperäisen reseptin perunan korvasin lantulla, ja suolakurkun jätin pois, punasipulin sijaan käytin tavallista ja lisäsin yrttejä. Maistui herkulliselta grillatun lohen ja ruohosipulikastikkeen kera. PS. Melukylässä on meneillään uusi ruokahaaste, jonka aiheena on alkohooli *hik* ja löytyy sieltä ihanista ihanin joulukalenterikin! Hyvää joulunodotusta kaikille! Punajuuripyttipannu 4:lle ’ 4 pientä punajuuria 1-2 lanttua ½ sipuli n.  ½ rkl kuivattua timjamia pari lehteä tuoretta salviaa hienonnettuna voita 0,5 dl kapriksia mustapippuria suolaa Kuori punajuuret ja lantut,...

elokuun pastapläjäys

Vielä on elokuuta jäljellä, enkä tässä kuussa ole blogannut yhtään pastaruokaa! Varsin eriskummallista, mutta ei hätä ole tämän näköinen, tässä niitä tulee :) Tässä kuussa olen syönyt paljon kasvisruokaa, nämäkin ovat osaksi vegaanisia ja nuo kermaisetkin saa muunnettua helposti käyttämällä vegaanisopivaa kermaa kuohuvan sijaan. Sahramilla maustettu kasvispaistos (alkuperäinen resepti kirjasta Keittiössä vihertää s. 15) vegaani 2:lle ’ ½ keltainen paprika ½ punainen paprika 1 palsternakka ½ kesäkurpitsa 2 valkosipulin kynttä 1 sipuli 1 rkl tomaattipyreetä 1 pss sahramia 1 rkl sitruunamehua...

hiilareilla vai ilman?

Leivitetty porsaanleike on sikaa parhaimmillaan. Ohueksi nuijitun leikkeen paistamiseen menee pari hassua minuuttia, eikä hieman paksummaksikaan jätetty kauaa uunissa ota. Tein männä viikolla paneroinnin niin perinteisellä tavalla kuin myös karpille sopivasti, valitse sopiva :) Lisää karppilisukkeita löytyy täältä. Maustepippuriperunat voi tehdä muistakin kuin uusista perunoista ja perunakammoiset voivat valmistaa ne vaikka kukkakaalista. Kukkakaalin tomaattikastike on happaman makea mutta tulinen, kannattaa olla varovainen limemehun määrän kanssa tai jättää se vaikka kokonaan pois mikäli epäilyttää. Wieninleike ja MaustepippuriPerunat 2:lle ’ 300 g...

Marinoidut punajuuret sinihomejuuston ja saksanpähkinöiden kera

Voi, Metallica oli Upea.  On jäänyt taas hiljaiseksi tämä blogi,  viikko on ollut niin työntäyteistä ettei paljon muuta ole jaksanut edes miettiä. Töistä suoraan suihkuun ja nukkumaan ja sama uudestaan seuraavana päivänä. Nyt on kuitenkin sopiva hetki tarjoilla teille tämä loppukesän ihana salaatti, joka sopii vaikka grillatun lohen kanssa tarjottuna tai alkuruokana.  Resepti on Ruotsin tunnetuimpiin kokkeihin lukeutuvan Christer Lingströmin kirjasta Herkullista kesäruokaa (s. 62). Punajuuri on parhaimmillaan alkusyksystä, tähän herkkuun en löytänyt tuoreita joten käytin esikypsennettyjä. Marinoidut punajuuret sinihomejuuston...

pimp my hernekeitto

Tätä ruokaa keittiössäni odotettiin vuosi. Ihastuin ajatukseen Kurpitsamoskan esimerkin nähtyäni, mutten vaan saanut aiemmin kokeiltua. Ja pakko myöntää, että yllättävää kyllä hernekeittopihvit ovat vallan herkullisia! Rainbown versio hernekeitosta oli ainakin tarpeeksi kiinteää paistettavaksi ja kasvissyöjien kannattaa käyttää Pirkan luomuhernaria. Itse söin nämä lipstikalla maustetun pottumuussin ja sinappimuhennettujen sipulien kera. Sipulit freesataan, lisätään sinappia ja tilkka kermaa, suolaa ja pippuria ja annetaan kiehahtaa. Täggäsin tämän käytännöllisyyssyistä vegeksi, vaikka itse käytinkin lihaisaa hernekeittoa. Hernekotletit (5-6 kpl) ’ 1 tlk halpis-hernekeittoa korppujauhoja sinappia...

LÄMMIN PORKKANA-FETASALAATTI

..Samoin salaattiruoat. Päivällä ei oikein jaksa eikä tee mieli syödä (muuta kuin jäätelöä;)), joten tämäkin salaatti nautittiin iltapalaksi auringon jo painuttua mailleen. Pientä epäilystä herätti kanssasyöjässä kun kaupassa ilmoitin, että fetasalaatti tehdäänkin tänään lämpimistä porkkanoista, mutta hyvin maistui kuitenkin :) Resepti on ihanasta eestiläisestä blogista nimeltään nami-nami, joka on täynnä toinen toistaan upeampia ruokakuvia ja ohjeita. Lämmin Porkkana-FetaSalaatti (4:lle lisukkeena tai 2:lle pääruokana) ’ 500 g porkkanoita kuorittuna ja viipaloituna 1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna 1 tl sinapinsiemeniä 2 rkl...

pussin pohjalta

Yli vuosi sitten ostin pussillisen soijasuikaleita salamahaasteruokaa varten, ja puoli pussiahan sitä jäi kaapin perälle pyörimään. Pippurimylly-blogissa ihailin aiemmin tänä vuonna herkullisen oloista soijasuikaleruokaa, ja mietin silloin että tähän voisi käyttää loput noista jäljelle jääneistä soikaleista. Jokainen kokkaamaani soijasuikaleruoka parantaa suhdettani noihin pötkylöihin, ja edelleen niitä on jäljellä yhteen ateriaan joten sanokaahan mitä minä niistä teen ;) Soya Limonello 3:lle ’ n. 2,5 dl soijasuikaleita 1 rkl kasvisliemijauhetta 1 sipuli 3 valkosipulinkynttä ripaus cayennepippuria 2 dl kermaa 0,5 rkl kurkumaa...

kevään ensimmäinen risotto

Ai mitenkä niin nämä postaukset hieman laahaavat jälkijunassa :D Kevään ensimmäinen ja ainoa risotto valmistettiin huhtikuun lopulla ja sitä kanssani syömässä oli ystäväni Tytti. Ilta oli vallan leppoisa, tyhjensimme pannullisen risottoa ja pullollisen sauvignon blancia, jota usein suositellaan parsaruokien kera nautittavaksi ja se sopi oikein kivasti tällekin ruoalle. KasvisRisotto (3:lle) ’ voita ja öljyä freesaamiseen 1 sipuli hienonnettuna 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna 300 g risottoriisiä 1 dl valkoviiniä 500 ml kana- (tai kasvis) lientä 100 g siitakesieniä viipaleina 200 g...

lämmin porkkanasalaatti

Tiedättehän sen tuoksun, joka ruokakaupan valmisruokatiskiltä leijailee nenääsi kun mietit mitä tänään syötäisiin. Grillattu broileri, sehän se. Pikkunälkään riittänee yksi kappale koipia, kuten tällä erää. Lisukkeeksi pyöräytin nopsan porkkanasydeemin johon hain inspiraatiota BBC Good Foodista. Lämmin porkkanasalaatti 1:lle 1 tl kuminan siemeniä 3 porkkanaa (tai nälän mukaan) 1 rkl oliiviöljyä 1 rkl sitruunamehua 1 tl sokeria 1 valkosipulin kynsi ohuelti viipaloituna hitunen paprikajauhetta Paahda kuminan siemeniä hetki kuumalla kuivalla pannulla. Kuori ja viipaloi porkkanat. Laita pannulle, peitä vedellä ja anna...

pinaattinen joulutorttu

Gauhee kun nämä päivitykset tulevat jälkijunassa, tässäpä nimittäin itsenäisyyspäivän leivonnaista :D Linnan juhlia katseltiin kaverin luona, syötiin salaattia, patonkia, pipareita ja näitä pinaattisia torttusia. Ohje on Maku-lehdestä 6/08. PinaattiFetaTortut 12 kpl   150 g pakastepinaattia 200 g fetajuustoa ½ dl ranskankermaa 1 rkl korppujauhoja 1 tl kuivattua oreganoa ½ tl kuivattua timjamia mustapippuria 1 muna 6 torttutaikinalevyä voiteluun munaa   Puristele sulaneesta pinaatista neste pois tiheässä lävikössä. Siirrä kulhoon ja murenna feta joukkoon. Lisää loput aineet ja sekoita. Anna kiinteytyä...

laiskuuden huippu: Linssi-porkkanapasta

Vietin taannoin laiskaakin laiskempaa sunnuntai-päivää. Nousin sängystä ehkä neljältä iltapäivällä, istuin koneella pari tuntia, tuijotin teeveetä ja koitin koota itseäni kauppareissua varten. Ei onnistunut, sinne alepaan on kuitenkin matkaa ehkä kolmesataa metriä, ymmärrättehän millaisia ponnistuksia se olisi vaatinut. Kaivelin siis kaappeja ja iskin löytöni googleen. Porkkanaa ja linssejä, sieltähän se tuli kuin salama kirkkaalta taivaalta: LinssiPorkkanaPastaa duh! Sitä on tehty myös mm. Pippurimyllyssä  (ihan lemppariblogi muutes <3 ) ja tykätty on. Mullei ollut appelsiinimehua, niin tuunattu resetti on täällä tänään. Alunperin Pirkkalainen....

kippuran kaalipata

Jääkaapissa köllötteli kaksi ja puoli kiloa kaalia, joka jäi yli kalatacoista. Etsin netistä jotain erilaista reseptiä, ja törmäsin tähän Karppaus.infon reseptiarkistosta löytyvään erikoisuuteen. Suolapähkinät hieman mietityttivät, mutta toivat mukavaa purutuntumaa lopulliseen ruokaan. Nautiskelin padan samoista tacoista jääneen majoneesi-ranskankermakastikkeen kera.   KaaliLinssiPata 10:lle   n. 1,5 kg valkokaalia 1,5 dl vihreitä linssejä 1-2 isoa sipulia hienonnettuna 5-6 valkosip.kynttä hienonnettuna 1 chili hienonnettuna 2 porkkanaa siivuina 1,5 dl suolapähkinöitä 6 tl kurkumaa 1 tl juustokuminaa 2 tl vahvaa curryä 1 tl jauhettua...

kun pakko on niin siepataan

..ei tarpeetonta milloinkaan! Hei, rensselit selkähän, Nassakat kourahan, Kasper ja Jesper ja Joonatan! Reseptirosvon blogissa kävin kolmen iloisen rosvon tavoin tämän reseptin pöllimässä. Ja ah, hyvettähyvettä! Voisinpa ensi kerralla laittaa joukkohon himppusen jauhelihaakin. Ihan pari omaa lisäystä tein, kun kaipasin hieman tulisuutta.   Meksikolainen riisi 4:lle 3 ½ dl riisiä 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 punainen chili 2 rkl öljyä 1 rkl juustokuminaa 1 rkl kuivattua oreganoa 1 tl paprikajauhetta 1 tlk ruskeita papuja 1 tlk makeaa maissia suolaliemessä 1...

pakastin tyhjäksi ennen uutta sienikautta

..joku nimittäin kertoi mulle, ettei kunnon saalista tule jos vanhoja on vielä jäljellä :) Tämä on taaaas kitchen goddess Nigellan resepti, niin oli herkullisen oloista että oli pakko kokeilla. Ja on hei hyvää, sienten ystävät, tehkää ja ihastukaa! SieniPastaVuoka (ainakin 5:lle) Bechamel: 70 g voita 70 g vehnäjauhoja 8 dl maitoa (käytin osan kermaa) suolaa, valkopippuria, muskottipähkinää 2 dl raastettua parmesania Sienet: voita, öljyä 500 g sieniä (käytin liotettuja suolasieniä sekä pakastesuppiksia) pienittynä ½ punttia tuoretta persiljaa hakattuna pari tuoretta...