kastikkeet

Category

Kesäilta Koffilla

ETL kutsui ruokabloggaajia ja toimittajia kesäiselle makumatkalle Keravalle Sinebrychoffille, jonne matkattiin upealla sinivalkoisella retrobussilla.

kuuluisia viimeisiä sanoja: ei se enää pistä!

Nimittäin nokkonen! Kun se on ryöpätty se on ihan turvallista ja terveellistä laittaa suuhun ja herkutella ilman pistoa suussa tahi omatunnossa. Nokkonen on ilmaista herkkua jota kasvaa vähän joka paikassa, ja siitä hyvä villivihannes että nuoria lehtiä voi poimia pitkin kesää. Fineli kertoo, että nokkosessa on paljon rautaa ja C-vitamiinia. Rohtona sitä on käytetty iät ja ajat, se auttaa kansanperinteen mukaan niin reumaan, virtsateiden tulehduksiin kuin anemiaankin. Wikipediasta voi opiskella asiasta enemmän. Pitää vielä painella tänä kesänä nokkospuskaan ja kerätä...

Parsaa lämminsavulohen ja hollandaisen kanssa

Tämä kevät on lähipiirissäni vauvojen kevät, tänään eräs ystäväni viettää ensimmäistä äitienpäiväänsä alle viikon vanhan pojan kanssa ja toisella ystävälläni on tuplaihana päivä kun kummipojastani tuli isoveli viime keskiviikkona. Paljon onnea kaikille äideille ja erityisesti omalleni! Viime äitienpäivää vietettiin kotikotonani herkutellen ja mölkkyä pelaten. Nämä jutut ovat jääneet postaamatta, mutta kannattaahan hyvää odottaa. Vaikka koko vuosi. Pääruoasta ei valitettavasti ole kuvia eikä sen tarkeampia muistikuviakaan. * Äitienpäivämenu 2009 Parsaa ja lämminsavulohta ~ Hevosen paistia ja valkosipuliperunoita ~ Hummingbird muffinit *...

kurpitsa-aika

Halloweenhan on tunnetusti Jack O’Lanternien juhlaa ja toki silloin täytyy kurpitsaruokaa syödä. Kurpitsalyhtyä ei tällä kertaa tullut tehtyä sillä kurpitsan virkaa hoiteli butternut squash, josta olisikin saanut vain kovin pitkänaamaisen jaakon. Resepti on karppaus.infon reseptipankista, joskin lisäsimme mausteiden määrää. Seuraavalla kerralla mausteita laitetaan vieläkin enemmän. Tämä halloween-lisuke nautittiin tandoor-maustetun broilerinrinnan ja ruohosipulikastikkeen kera.   Mausteiset kurpitsakuutiot 3-4:lle lisukkeeksi ’ 500 g kurpitsaa 2 tl korianterin siemeniä 2 tl kuivattua oreganoa 1 tl fenkolin siemeniä 1 pieni kuivattu chili 1 tl...

synttäripihvi

Neljännesvuosisata elämää tuli täyteen pari viikkoa sitten ja pidin läheisimmille ystävilleni pikkuiset illanistujaiset. Ohjelmassa oli syömistä, herkuttelua, rappa kaljaa ja jonkin verran viiniäkin. Viimeiset tiskit tuolta illalta hoidin toissapäivänä, viime viikko kun oli syksyn hektisin tenttilukemisineen ja koulullamme pidetyn EuroChrien juhlaillallisen valmistelujen kanssa. Ilta aloitettiin aterioiden. Poikaystäväni kanssa valmistettiin tytöille pihvit naudan ulkofileestä hunajaisten uunijuuresten, sienisipulipaistoksen ja rosmariinipunaviinikastikkeen kera. Ruoan kanssa nautittiin Cycles Gladiator-viiniä, joka oli oivallinen kumppani pihville. * * Hunajaiset juureskuutiot 4:lle ’ 2 porkkanaa 1 kyssäkaali 1...

lapsuuden ruokamuistoja

Tuulestatemmattua-blogin järjestämän syyskuun ruokahaasteen aiheena oli lapsuuden paras kotiruoka. Minä kun olen niin laiska ja saamaton nykyään näihin leikkeihin osallistumaan, niin virittäydyin haastetunnelmaan taas aivan liian myöhässä. Haasteen muuten voitti ihanan Herkku ja Koukku-blogin syysillan kaaliherkku, ja ko. blogissa onkin käynnissä seuraava haaste aiheenaan leffaruoka. Ehkä tähänkin tärähtää idea sitten osallistumisajan loputtua, tällä hetkellä kun päässä pyörii vain tulevat synttärijuhlat eikä mikään liity elokuviin millänsäkään! Lapsuusmuistoni sisältävät paljon ruokaa, on melkoista tuuria syntyä perheeseen, jonka molemmat vanhemmat ovat olleet 80-luvulla...

diy ketsuppi

Mitäpä sitä ihminen muutakaan tekisi sateisena loppukesän päivänä kuin säilöisi. Ihan ekassa ravintolatyöpaikassani tehtiin ketsuppi itse ja siitä asti on ollut mielessä tehdä sitä kotonakin. Valitettavasti alkuperäinen resepti on jonnekin lukuisissa muutoissa kadonnut, mutta hyvin toimi tämäkin Postres-ravintoloitsija Samuli Wirgentiuksen ohje, joskin muutamia muutoksia tein. Kotitekoinen Ketsuppi (Ruokala) ’ 1 kg tomaatteja 2 dl tomaattipyreetä 3 sipulia 1 valkosipulin kynsi 1 chili ½-1 dl sokeria 1 laakerinlehti ½ tl jauhettua neilikkaa ½ tl maustepippuria ripaus inkivääriä ½ dl punaviinietikkaa Lohko...

kesän paras pastakastike

Sopii myös salaatinkastikkeeksi tai vaikka leivälle levitteeksi. Auringonkukansiemenet tuovat hauskaa vaihtelua pestoon. RucolaPesto 1 ruukku rucolaa muutama basilikan lehti ½ dl paahdettuja auringonkukansiemeniä raastettua parmesania 1 pieni valkosipulin kynsi ½ sitruunan mehu suolaa, mustapippuria rypsiöljyä Laita ainekset tehosekoittimeen tai sauvasekoittimen kulhoon. Aja tasaiseksi valuttaen joukkoon öljyä kunnes koostumus on sopiva. Sekoita lusikallinen tai pari spagetin joukkoon ja halutessasi pilko sekaan tuore tai aurinkokuivattu tomaatti. Feta sopii joukkoon myös....

bää-siäisruokaa

Tämä on ihan täyttä huijausta, nämä ruoat on nimittäin syöty jo pari viikkoa ennen pääsiäistä. Pääsiäisenä syötiin kinkkukiusausta, rullakebabbia ja ankanrintaa, mutta ajankohtaan nähden on sopivinta blogata nyt lammaslapsesta. Karitsan paahtopaistista on kyse. Paisti on pikkuinen, ja pääruokana yksi paisti per nenä on sopiva määrä. Minulla oli kahteen otteeseen pari ystävää syömässä, kaksi paistia riitti kolmelle ihan kivasti. Tämän salaatin ohje on peräisin Nigella Lawsonin Nigella Express-kirjasta, jonka ostin Hulluilta päiviltä (keittokirjasairauteni alkaa muuten olemaan parantumattomissa: tämän vuoden aikana olen...

kalapuikkofobia

En ole syönyt kalapuikkoja tai kananugetteja sitten teini-iän, jolloin sain niistä enemmän kuin tarpeekseni. Pelkkä kalapuikkojen haju alkoi etomaan monen vuoden ajan. Ystäväni opastuksella löysin kaupasta Pirkan mustekalapuikkoja ja päätin kokeilla josko puikkokammosta olisi päästy yli. Ja olihan siitä, ei tästä lemppariruokaa tule mutta jos kerran vuodessa syöpöttelee reilusti sitruunapippurilla ja aromisuolalla maustettuna ja kananmunakastikkeen alle peiteltynä niin hyvä niin.  Ihan niille peruspuikoille nämä mustekalaiset versiot maistuvat, eli ehkäpä niitä tavallisiakin uskallan maistaa taas jos jossain eteen tulee :) Kananmunakastike...

Hyvää uutta vuotta 2009!

Se olis jo toinen kuukausi uutta vuotta meneillään, mihin se ensimmäinen katosi? Koulu on alkanut taas, opiskelumotivaatio vain lomailee edelleen, mokoma. Pitäisi varmaan töitäkin alkaa etsiä, mutta ennemmin viettäisin vapaa-aikani kavereiden kanssa tai sohvan pohjalla leffoja tuijotellen. Onkohan kevätuupumus vallannut mut heti syysmasennuksen perään? Uutta vuotta vastaanotimme ihanien kavereiden kanssa kotonani. Oli ruokaa, seurapelejä, raketteja. Ja kolmen päivän juhlat. Eikös se jotenkin niin mene, että miten viettää vuoden vaihteen viettää sitten koko vuoden. Järjettömän hauska vuosi siis tiedossa. Alkais jo....

pannupizzan paluu

Olen aina tykännyt paaaaaljon enemmän oikein rapeasta ja ohuesta pizzapohjasta, mutta silloin tällöin on pitänyt saada pizza Hutin ihanaa pehmeää pannupizzaa. Blogeissa ollaan nyt oikein innostuttu näistä paksupohjaisista ihanuuksista Mimmi Mutikaisen johdolla. Aivan loistava resepti, tällä teen jatkossakin! Tein kaksinkertaisen pohjataikinan, kastikkeesta riittää kyllä kahteen-kolmeen pizzaan. Täytteinä olivat kana-ananas-aurajuusto sekä kinkku-ananas-herkkusieni-aurajuusto. Juustoraasteena oltermanni ja mozzarella. Pannupizzapohja 1 pannullinen (n. 20 x 30 cm tai halkaisija n. 30 cm)     2 dl vettä ½ pss kuivahiivaa 1 tl sokeria ½...

el entrecote

Hyvin harvoin herkuttelemme kunnon pihvillä kotona. Ja kunnon pihvillä tarkoitan ihanasti meedioksi jätettyä entrecotea, sisurifaniavomiehen käännytystyökin alkaa tuottaa hedelmää :) Kollegani Polkkapossukin ylisti arvon välikyljystä ihan vastikään. Ja tottahan toki se pitää grillata. Muu ei käy. Kiitos taas obh nordica pöytägrillin, saa kerrostaloasukitkin nauttia grillikuvioista lihan pinnalla :D Bytheway, grillaan tuolla vehjeellä lihat aina kansi ylhäällä. Jotenkin saa paremman fiiliksen ;)   Grillattu entrecôte ja chilivoi 4:lle   4 välikyljystä suolaa, mustapippuria   100 g voita 1 rkl tomaattipyrettä 1...