jälkiruoat

Category

TERVEELLINEN SNICKERS-JÄTSKI

That’s right, luit oikein. Terveellinen ja snickers-jätski samassa lauseessa. Törmäsin tähän jumalaiseen keksintöön Torkkuja ja nokkosia -blogissa ja laitoin blenderin pörräämään suunnilleen siltä seisomalta. Emmi-Liia oli vedellyt snickers-jäätelöä aamupalaksi, mulla se on näytellyt jo niin lounaan, päivällisen, kuin iltapalankin virkaa. Itse käytän Sunwarriorin raakaa, vegaania protskujauhetta, mutta voit toki käyttää heraproteiiniakin. Tsekkaa mantelimaidon resepti vaikka Kiitos hyvää-blogista tai käytä kaupan valmista.   SNICKERS-JÄÄTELÖ 1:lle * 2 pakastettua, paloiteltua banaania ½ dl vaniljanmakuista proteiinijauhetta 2 rkl raakakaakaojauhetta ½ dl mantelijauhoa 2 rkl...

CHIA-SIEMENMANIA

Olen tällä hetkellä aivan hullaantunut chia-siemenistä. Nuo pienet taianomaiset pallerot sisältävät hurjan määrän kuitua, proteiinia ja omega-3-rasvahappoja. Chia-siemeniä on tutkittu kakkostyypin diabeteksen hoitokeinona lupaavin tuloksin – ne hidastavat ravinnon hiilihydraattien muuttumista glykoosiksi, mikä on hyvä uutinen myös painoaan tarkkaileville. Detoksaajat ilahtuvat kuullessaan chia-geelin sitovan itseensä kuona-aineita ja edistävän suoliston toimintaa. Törmättyäni tähän chia-reseptiin Uusia Tuulia -blogissa laitoin siemenet samantien turpoamaan. Voit käyttää maapähkinävoin sijaan jotain muutakin pähkinävoita, samoin mantelimaidon asemasta käy muutkin kasvimaidot. Lopputulos on herkku, jota passaisi tarjota jälkkäriksikin!...

PANNACOTAN SALAINEN AINESOSA

Pannacotta on yksi parhaista jälkkäreistä. Simppeli, helposti varioitavissa ja kaikkien makuun. Aina ajankohtainen kaunis klassikko, jonka lisukkeita voi vaihdella sesongin mukaan. Mielestäni pannacotta on ehdottomasti parhaimmillaan vain kevyesti hyydytettynä annosmaljasta tarjoiltuna. Moni varmaan kohottaa kulmiaan kuullessaan pannacottani salaisen ainesosan. Kyllä, se on piimä. Yksi Arla Ingmanin alkuvuoden uutuuksista on Luomu rasvaton piimä, jolle olen kehitellyt kaikenlaista ei-niin-perinteistä käyttöä kotikeittiössä (piimän perinteinen käyttö taitaakin rajoittua vain ja ainoastaan sen purkista lasiin ja lasista kurkkuun kaatamiseen). Piimä tuo pannacottaan mukavaa pehmeyttä ja...

Tarjoilija, jäätelöni on raakaa!

Biitsikelien lähestyessä on syytä katkaista farkkujen kaulusta kiristävä Ben&Jerry's -koukku, vaikka sanotaanhan hylkeidenkin olevan rantakunnossa.. Ihmisen on kuitenkin jäätelönsä saatava, joten jotain hieman terveellisempää oli kehitettävä.

alle euron hedelmäsalaatti

Kurpitsamoskan Mari muistutteli meitä K-Supermarkkettien superhedelmiä-supereurolla-superpäivistä, ja tokihan tuo mainio tarjous pitää aina käyttää hyväkseen silläkin uhalla että saa hedelmä-ähkyn ja osa hullunkiilto silmissä hamstratuista hetelmistä joutuisi kompostiin. Tällä kertaa kuitenkin pidin kai järjen päässäni ja ostin vain hedelmäsalaattiainekset, aprikooseja hilloon ja luumuja piirakkaan, joista juttua luultavasti myöhemmin. Reseptiin on mallia katsottu Hesarin sivuilta. Itse söin tästä kerran kulhollisen sellaisenaan ja kolmesti jugurtin kera aamu/iltapalana. Sopii myös jälkkäriksi vaikka vaniljajäätelön kera tarjottuna. Mausteinen HedelmäSalaatti 300 g hedelmiä (käytin omenaa, verigreippiä,...

ihana aamu

Pikkusisko vieraili kesälomallaan luonani parin päivän ajan ja ohjelmamme sisälsi kaikkea herkullista ja hauskaa, kuten maa-uimalassa ja hietsussa käyntiä, shoppailua ja tietenkin hyvää ruokaa. Aamuisin paistelimme amerikkalaisia pannukakkuja joita nautiskelimme kaikessa rauhassa mustikoiden ja vaahterasiirapin kera muumeja katsellen. Olen tehnyt purkkiin valmiksi Nigella Express-kirjan ohjeen mukaan instant pancake mixiä, josta on helppo aina mitata tarvittava määrä ja sotkea sekaan vaan maitoa ja muna. Mahdottoman helppoa ja älyttömän herkkua! PannuKakkuJauhoSeos (4 x 15 pannukakkua) ’ 600 g vehnäjauhoja 3 rkl leivinjauhetta...

jäätelökesä

Sain vihdoin kaivettua jäätelökoneen kaapin perukoilta, kun tuntui että kaikki rahat upposivat Ben&Jerry’siin ja muihin gourmet-jäätelöihin. Raparperijäätelö on houkutellut koko alkukesän, vielä voisi koittaa sorbettia johon kuvittelen sen sopivan vielä paremmin kuin kermajäätelöön. Huippuhyvää oli kuitenkin ja resepti on todella helppo ilman jäätelömassan kuumentelemisia. Ohje on Kotilieden. Toimii varmaan myös ilman jädekonetta, kunhan muistaa sekoitella säännöllisesti. RaparperiJäätelö 4 keltuaista 1 dl sokeria 3 dl raparperihilloketta tai -sosetta 1 rkl tomusokeria loraus sitruunalikööriä tai vodkaa 4 dl kermaa Vatkaa keltuaiset ja...

kesän makuja

Tarkoitukseni oli tehdä parhaalle kaverilleni brita-kakku synttärien kunniaksi, mutta kaikki ei mene aina niinkuin suunnittelee. Uuden asunnon uuni ei ole vielä tullut tarpeeksi tutuksi ja marenki paloi karrelle eikä aineksia uuteen kakkuun ollut. Tein sitten ison kaurakeksin ja musertelin siitä palasia rahkakerman, raparperihillokkeen ja tuoreiden mansikoiden kanssa annosmaljoihin. Hyvin maistui aurinkoisessa säässä makean kuohuviinin kanssa :) Kaurakeksit (kotikokki.net) ’ 50 g margariinia 1 dl sokeria 2 dl kaurahiutaleita 1 rkl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 kananmuna Sulata margariini ja sokeri...

he who goes to bed hungry dreams of pancakes

Hyvä ystäväni on opettanut minulle, että jos nukkuminen, juokseminen tai lettujen paistaminen ei paranna oloa on asiat oikeasti aika huonosti. Ihan niinkuin Sooloilua-anoppikin sanoi: kun kaikki menee päin mäntyä, paista pannukakku. Lettuja saa syödä myös herkkulakon aikana ja ne sopivat yllättävän hyvin oluen kanssa nautittuna :D Kokeilkaa nyt sitten jossette usko!   Letut n. 30 pientä tai 10 isoa   2 munaa 5 dl maitoa 2½ dl vehnäjauhoja ½ tl suolaa 1 tl kardemummaa 3 rkl sokeria 2 rkl voisulaa...

nami nami

Yllättäen huomasin eräs ilta makeanhammastani kolottavan. Ja ei, se ei ollut viisaudenhampaani sillä hamppitohtori ystävällisesti sanoi niiden mahtuvan kivasti kasvamaan sinne paikoilleen ;) Niinpä löysin itseni selailemasta ihanan valkoista Samettisia makuja -kirjaa (Laurence ja Gilles Laurendon) ja nappasin sieltä yksinkertaisen vaniljavanukkaan reseptin. Vaniljavanukas 4:lle   2 3/4 dl maitoa 2 tl vaniljasokeria 2 keltuaista ½ dl sokeria 2 rkl maissitärkkelystä   Kaada maito paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä höyryäväksi. Pane keltuaiset ja sokerit isoon kulhoon ja vatkaa voimakkaasti. Lisää...

käytännön koe: jälkiruoka

Hei taas! Valmistujaisjuhlat olivat ja menivät, ihan mahtavat pippalot! Laitetaas tähän väliin vielä kouluaikain postausta, nimittäin viimeinen käytännön koe on jäänyt bloggaamatta kokonaan.. Ei se niin nappiin mennytkään, mutta alku- ja jälkiruoassa nyt oli jotain hyvää niin antaa mennä :D Jälkiruoan raaka-aineiksi oli määrätty tyrni ja suklaa. Päädyin lopulta soveltamaan Ruokala.tv:n Alex Nurmen reseptiä. Kotona testatessani leivoksen rakenne oli täydellinen, mutta kuumassa kyökissä stressin alla itse kokeessa massa juoksettui ja lopputulos oli ikävän rakeinen. Olkaa siis tarkkana kuin porkkana. Tyrni-valkosuklaaleivokset...

opinnäytetyö: jälkiruoka

29.05.2008 – 23:26 Aterian kruunaa tietysti jälkiruoka, kevään kunniaksi raparperia tottahan toki :) Vetäsimme kunnianhimoisina oikein trilogian lautaselle, mutta yksi oli ylitse muiden: creme brulee! Myös terriini oli varsin maukasta, mutta jäi kyllä kermavanukkaan varjoon. Valkosuklaa”sorbettia” tarjosimme raparperipiiraan kanssa (piti olla clafoutis, mutta resepti petti meidät..), ja se oli suoraan sanottu tylsä koko piirakka. Mutta sorbetti oli erinomaista bruleen kanssa :) Sorbetin ohje oli PacoJetille, jota sitä on ehkä hieman turha jakaa. Hellapoliisin valkosuklaamousse varmasti ajaisi asiansa! RaparperiBrulee 4 dl...

vihreämpi suklaamousse

Monkeyfoodin Ylimuuli teki tätä ensin, Unelias kokki seuraavaksi, ja nyt on vuoroni esitellä kaakaojauheeton versioni. Hassun makuista, sanotaanko niin, ei pahaa ollenkaan. Kyllä ennemmin silti herkuttelen tavan musseilla, kuitenkin sen verran avocado taustalla maistuu. Mutta kokeilkaa ihmeessä, avocadosta saa huitsisti hyviä rasvoja!   AvocadoSuklaaMousse 1 pieni kypsä avocado 50 g tummaa suklaata ripaus kanelia ja vaniljasokeria tilkkanen sitruunamehua sokeria maun mukaan (käytin ruokosokeria) Sulata suklaa. Koverra avocadon liha korkeareunaiseen kippoon, kaada suklaa ja mausteet sekaan ja surruttele sauvasekoittimella tasaiseksi. Anna...

kohta lässähtää

Teimme nimittäin tänään koulussa jälkkärikohokkaita.Souffle ei ole kyllä mikään minun lempparijälkkäri, mutta hyvässä ravintolassa se on, no, Hyvää. Itse tehtyihin tuntuu aina tulevan sitkeä pinta tai sitten ne jää sisältä raaoiksi ja kohta ne on jo pannukakkuja. Kannustan silti kokeilemaan, hyvin se onnistuu kun on huolellinen eikä auo uunin ovea kesken paistamisen :)   Vadelmakohokas 5 kpl 150 g Creme Patissier 150 g paseerattua vadelmaa 25 g perunajauhoja 125 g valkuaisia 50 g tomusokeria Voitele ja sokeroi kohokasvuoat huolella (voit...

makea päätös

Tämä torttu on tehty koulussa. Jäätelö ei ole minun tekemääni, mutta resepti löytyy siihenkin :)   Suklaatorttu (kirjasta Le Cordon Bleu: Tortut ja leivonnaiset) Pohjaksi murotaikinaa 150 g tummaa suklaata 150 g suolatonta voita paloina 4 munaa 200 g hienoa sokeria 75 g vehnäjauhoja pinnalle tomusokeria tai kaakaojauhetta Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kauli taikina ohueksi levyksi ja painele se matalaan, voideltuun, halkaisijaltaan 26 cm vuokaan. Esipaista pohjaa 10 min (Laita pohjan päälle rypistetty ja avattu leivinpaperi ja kuivattuja herneitä niin...

vihreää ja keltaista

Kotijäätelökoneen käyttö on jäänyt hieman vähiin viime aikoina, sillä avomieheni sulatti osan koneesta ennen joulua liedellä :D Tämä sorbetti on tehty koulussa, maku on todella raikas ja miellyttävä. Ananas on sokeroitu Jamie Oliverin ohjeella (kirjasta Alastoman kokin onnenpäivät), ja on tosi tärkeää että käytät Kypsää ananasta, muuten tämä ihanuus ei maistu miltään. Minttusorbetti (kirjasta Jäätelö – täydellinen nautinto)  225 g sokeria 3 dl vettä 60 g tuoretta minttua 3-4 sitruunaa Lämmitä vettä ja sokeria paksupohjaisessa kattilassa varovasti, kunnes sokeri sulaa....