nopeat ja helpot

Category

RUOKAIDEA VAPPUUN: KATKARAPULETUT

katkarapuletut / Hannan soppa

Kas tässä mitä mainioin ruoka vapun juhlintaan: mausteiset katkarapuletut rapsakan salaatin ja hoisin-kastikkeella maustetun majoneesin kera. Gluteenittomat letut valmistetaan maissijauhoista (ei siis maissitärkkelyksestä, toim. huom.) ja maidottomiin versioihin voi käyttää kauramaitoa. Mikäli vain vapun säät suosivat, olisi tässä mainio ruoka ulkona muurinpohjapannulla valmistettavaksi. Jälkkäriksi sitten päärynäsiiderilettuja! Innostuin aivan todella paljon uusimman GRV:n kananmunajutusta, josta kokkasinkin gribiche-kastiketta parsan ja savulohen kaveriksi. Myös nämä katkarapuletut olivat sellaista ”pakko kokeilla samantien” -osastoa ja ihanan vehreä kevätkeitto Heston Blumenthalin täydellisten munien kanssa kutkuttelee testaamaan....

PÄÄSIÄISEN PARSAT SAVULOHEN JA GRIBICHE-KASTIKKEEN KERA

parsaa, savulohta ja gribiche-kastiketta / Hannan soppa

Kevään parsakausi on korkattu mitä herkullisimmalla tavalla pääsiäisen aikana. Bongasin uusimmasta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä mainion kuuloisen kylmän kananmunakastikkeen reseptin, jota valmistin paistetun parsan ja savulohen kylkeen. Gribiche-kastikkeeseen tulee keitettyjä munia, kapriksia ja dijon-sinapista, etikasta ja öljystä tehty emulsio. Mainio kirpsakka kastike, joka sopi erinomaisesti pannulla paistettujen vihreiden parsojen ja isäni savustaman lohen kanssa. Parsaa, savulohta ja gribiche-kastiketta oli tosi oivallinen pääsiäisen alkuruoka, mutta sopii kyllä nautittavaksi läpi kevään ja alkukesän. Tästä saisi näyttävän vadin myös kevään juhlien noutopöytään!...

WHAT’S COOKING HELSINKI & HARISSA-PAPUPYÖRYKÄT

Harissa-papupyörykät / Hannan soppa

Viikonloppuna järjestettiin hauska ruokafestari What’s Cooking Helsinki, jonka keskiössä olivat ruokabloggaajien kokkausnäytökset. Kanssani näytöskeittiöön heti puolenpäivän jälkeen nousi ihana Hannele Kokit ja Potit ruokablogista, kenen kanssa kokkasimme mausteisia papupalleroita minttu-jogurttikastikkeen kera. Harissa-papupyörykät on yksi syksyllä ilmestyvän keittokirjani lempiresepteistä, mutta syyskuuhun asti ei tarvitse kärvistellä ilman ohjetta, sillä jaan sen nyt tässä! Pyöryköiden harissan määrää voi säätää syöjäkunnan mukaan – itse laitan tähän määrään yhden ruokalusikallisen, niin ne maistuvat lapsillekin. Tuplaa määrä mausteista pitäville aikuisille. Usein myös teen suoraan tuplamäärän taikinaa,...

DIY RUOKABLOGGAAJAN TYÖPISTE (& UUSI TIETOKONE)

Kaupallinen yhteistyö: Asus Olemme kohta vuoden asuneet täällä uudessa kodissamme, jossa edelleen asiat etsivät paikkojaan, nurkat ovat täynnä banaanilaatikoita ja remonttipöly pöllyää. Ensitöiksemme muutettuamme kasasimme yläkertaan työpöydän, jotta olisi rauhallinen paikka paiskia hommia. Muistaakseni olen istunut sen pöydän äärellä yhden kerran. En vain jotenkin ole tuntenut sitä omakseni. Mieluummin olen sitten työskennellyt ruokapöydässä tai sohvan nurkassa. Niinpä olenkin pohtinut, miten ja minne saisin järkevästi kyhättyä työpisteen alakertaan ja mielellään vielä keittiöön. Nyt, kun sain vihdoin hankituksi uuden tietokoneen yhteistyössä Asusin...

VEGERENDANG NYHTÖKAURASTA

Nyhtökaura rendang / Hannan soppa

Pitkään haudutettu naudanlihacurry rendang on ehkäpä kuuluisin indonesialainen ruoka, jonka upeat syvät maut tuskin jättävät ketään kylmäksi. Nyhtökaura rendang on vegaaninen versio klassikosta, joka syntyy reilussa puolessa tunnissa. Kookosmaito, sitruunaruoho, chili, kaffirlimetin lehdet ja inkivääri takaavat kuitenkin hyvin autenttisen makumaailman. Reseptiin katsoin mallia Laura Kaapron vege-rendangista, joka julkaistiin hetki sitten Helsingin Sanomissa. Uskoisin Nyhtökauran toimivan tässä rakenteensa takia Härkistä paremmin. Viimeistä murua myöten -blogissa tehtiin myös vastikään vegerendangia pääraaka-aineena tempeh. Tulosta NYHTÖKAURA RENDANG Nyhtökaura rendang on vegeversio Indonesian kuuluisimmasta currysta.  Ruokalaji...

ALKUKEVÄÄN RAIKKAIN LIMONADI

Kurkuma-veriappelsiinilimonadi / Hannan soppa

Kurkuma-veriappelsiinilimonadi on uusi lempparijuomani. Kirkkaan keltainen ja ihanasti mausteinen limonadi sopii hyvin janojuomaksi nyt, kun auringonsäteet alkavat vihdoin lämmittää. Vielä on hieman veriappelsiinien sesonkia jäljellä, joten äkkiä tämän limonadin tekoon! Sesongin ulkopuolella voit tehdä juoman myös tavallisista appelsiineista. Itse pidän limonadista ilman makeutustakin, mutta lapsille se maistuu paremmin viimeisteltynä tilkkasella hunajaa. Tätä on meillä nyt juotu kannutolkulla talven pöpöjä vastaan taistellessa, juomassa on paljon hyviä flunssaa karkoittavia aineksia – kurkumaa, hunajaa ja c-vitamiinia sitruksista. Myös tuoretta inkivääriä voi raastaa juoman...

MONGOLIAN BEEF NOODLES

Paistetut nuudelit mongolialaisittain / Hannan soppa

Kasvisruoka on kuin varkain muodostunut ruokavaliomme perustaksi, mutta syömme kyllä edelleen silloin tällöin lihaakin. Lihan alkuperällä on suuri merkitys ja ostammekin lihat suoraan tuottajilta Rekon kautta. Pakastimessamme on myös puolikas poro, jonka ostimme työkaverini kontaktien kautta. Viimeksi ostin pakastimeen muutaman paketin ylämaankarjan jauhelihaa Jokiniemen Kartanon Kuoppamäki Farmilta. Ylämaankarjan liha on vähärasvaista ja maultaan lähes riistamaista. Se sopii mainiosti nopeisiin wokkeihin, kuten näihin mongolialaisiin paistettuihin nuudeleihin. Paistetut nuudelit mongolialaisittain maistuu meidän koko perheelle, mutta olen kyllä vähentänyt soijakastikkeen määrää noin puolet...

KOTIÄIDIN NOPEAT: VARTIN SAVULOHIPASTA

kylmäsavulohi-pinaattipasta / Hannan soppa

Kotiäidin nopeat -postaussarjalle on toivottu kovasti jatkoa. Näille nopeille arkiruokaresepteille on kyllä tarvetta, vaikka (tai juuri siksi että) olenkin ollut jo puoli vuotta toinen jalka työelämässä. Pasta on meidän perheen suosikki mitä pikaisiin ruokiin tulee ja se uppoaa (lähes) aina taaperoillekin mukisematta. Arkipastojen kastike kypsyy sillä aikaa, kun spagetti kypsyy, joten dinneri on pöydässä max viidessätoista minuutissa. Meillä on aina pakastimessa tiukkojen paikkojen varalta pinaattikuutioita, niitä voi nakata pastasoossien ohella munakkaisiin ja smoothieisiinkin. Mikäli savulohen suolaisuus mietityttää, voi tähän ohjeeseen...

PURPPURA BATAATTI NICE CREAM

bataatti nice cream / Hannan soppa

Kauniin violetit bataatit ovat vihdoinkin löytäneet tiensä suomalaisiin ruokakauppoihin! Yhtenä kuluvan vuoden ruokatrendinä on pidetty violetteja vihanneksia ja nyt mekin pääsemme osallistumaan tähän villitykseen. Kauniin värinen bataatti käyttäytyy samoin kuin oranssi lajitoverinsa, mutta maussa on selkeää eroa. Purppura bataatti on hyvin aromaattinen, lähes parfyyminen. Niinpä ensiajatukseni olikin tehdä siitä jäätelöä, mutta lopulta päädyin Nannan inspiroimana tekemään hieman yksinkertaisemman jätskiversion, eli nice creamin. Banaanin ja violetin bataatin lisäksi nice creamiin tuli kookosmaitoa ja hunajaa, annoksen päälle ripottelin paahdettuja kookoslastuja. Upean värinen...

HUISIT SMOOTHIET

smoothie / Hannan soppa

Smoothie on ihan paras aamu- tai välipala. Ne voi tehdä juuri omien mieltymysten mukaiseksi ja kaikenlaiset ton-ton-versiot onnistuu myös helposti. Yleensä heitän blenderiin mitä kaapeista sattuu löytymään, mutta tietynlainen kaava reseptittömissä smoothieissakin on. ♥ SMOOTHIEN AINEKSET neste: kasvimaito, maito, jogurtti, kefiiri, rahka, kylmä tee (vihreä/rooibos/yrtti/pakuri), mehu, kookosvesi jne. marjat, hedelmät (tuoreena ja pakastettuna): banaani, avokado, mango, omena, päärynä, persimon, mansikka, mustikka, vadelma, puolukka jne. kuidut: liotetut pähkinät, hiutaleet, leseet, psyllium, puhtikaura, chiasiemenet, pellavansiemenet jne. vihreät: pinaatti, lehtikaali, salaatti, yrtit, villivihannekset...

TÄYDELLISTÄ RAKKAUSRUOKAA: VENUSSIMPUKAT JALAPENOVOISSA

Kaupallinen yhteistyö: Pirkka & Foodlover Ystävänpäivä lähestyy ja Hannan sopassa on luvassa parikin ihanaa ideaa rakastavaisten tai bestisten illalliselle. Ensimmäisenä luvassa on ihana näpertelyruoka: venussimpukat jalapenovoissa bataattiranskisten ja sinihomejuustodipin kanssa. Postaus on osa yhteistyötäni Pirkan kanssa. Rakastan kaikkia mereneläviä, mutta niiden saatavuus on tuottanut harmaita hiuksia. Tuoreita sinisimpukoita saa nykyään silloin tällöin kalatiskiltä, mutta pakastealtaastakin löytyy onneksi vallan kelpoa kamaa! Nyt Pirkka oli ottanut valikoimaansa iki-ihanat venussimpukat, ja nepä ovatkin mitä oivallisinta ystävänpäivädinnerin tarjottavaa. Maustoin pikkuruiset simpukat tällä kertaa jalapenolla...

SÖPÖN VIHREÄ SMOOTHIEKULHO

Kiwi smoothie bowl / Hannan soppa

Tämä herkullinen smoothiekulho saa väriä ja makua kiivistä ja tammenlehtisalaatista. Välttelin pitkään kiivin käyttöä smoothieissa, sillä omaan suuhuni siitä tulee pistävä maku yhdistettäessä maitotuotteisiin. Kauramaidon kanssa tätä reaktiota ei tule, huoli pois! Tähän smoothieen sopisi hyvin myös avokado tuomaan lisää kermaisuutta. Ja jos tykkää tiukemmasta vihreästä, niin mukaan sopii heittää myös lusikallinen spirulinaa tai chlorellaa. PS. Kiivin kuori on myös syötävää, vaikka olemmekin tottuneet syömään sen kuorittuna. Laiska kokki heittää siis aamutuimaan kiivit kuorineen blenderiin. Muista vain pestä ne huolellisesti!...

AVOKADOLEIPIÄ VATSAYSTÄVÄLLISESTÄ RUISLEIVÄSTÄ

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: FAZER & FOODLOVER Ruisleipä. Tuo kansallisruoaksemmekin juuri aateloitu rouhea jokapäiväinen appeemme, joka naisen ja miehen luotettu aamiaiskumppani ja soppalounaiden kyytipoika. Mutta mikä on kohtalo sillä raukalla, kenelle tuo suomalaisen sisun vahvin voimistaja, takapihojemme pelloilla kasvanut ruis, aiheuttaakin kammottavaa turvotusta ja vatsanväänteitä? Omakohtaisella kokemuksella voin kertoa, että kyllä siinä ruisleipätiinun äärellä kyynelehtiessä kansallinen identiteetti ropisee ja vauhdilla. No ei vaan – mutta surkia fakta on se, että olen yksi heistä, ketkä rakastavat ruisleipää, mutta kenen vatsalle se ei tee hyvää....

SMOOTHIETRENDIEN AALLONHARJALLA

Ensin tuli smoothie, sitten vihersmoothie. Sitten smoothie meni kulhoon ja syntyi smoothie bowl. Kirkkaan violetit acai bowlit eivät ole ainakaan vielä ehtineet kotosuomeemme, mutta kauniin vihreästä spirulinalla maustetusta smoothiesta povaan seuraavaa trendiä. Smoothie bowlissahan ideana on tehdä hieman paksumpi, lusikoitava smoothie. Annokset koristellaan kauniisti, mutta pääasia on kuitenkin terveellisissä raaka-aineissa. Kulhot ovat yleensä maidottomia ja gluteenittomia, eikä niihin lisätä valkoista sokeria. Omaan spirulina smoothie bowliini tuli banaania, pinaattia ja mantelimaitoa. Koristeeksi viipaloin veriappelsiinia ja ripottelin herukoita, granaattiomenan siemeniä, kookoslastuja, seesaminsiemeniä...

SESONKIRESEPTIT: RAW LIMETTI-AVOKADOJÄÄTELÖ

Paukkupakkasetkaan eivät hillitse jäätelönhimoani. Aika usein hoidan akuutin jätskinkaipuun pakastimesta löytyvillä banaaninpaloilla, mutta jos jaksaa kaivaa jäätelökoneen kaapin perukoilta, syntyy myös avokadosta aivan ihanaa jädeä. Avokado-limettijäätelössä maistuu myös mantelivoi, joka tekee koostumuksesta ihanan samettista. Cashewvoi toiminee myös mukavasti. Lucuma taas tuo makuun kermaisuutta, mutta sen voi jättää poiskin. Tämä resepti löytyy viime keväänä julkaistusta Sesonkireseptit-kirjasesta heti tammikuun kohdalta. Sekä avokadot että limetit ovat nyt sesongissa, joten ihan täydellinen ajankohta ryhtyä jätskintekopuuhiin. Villasukat jalkaan vaan. Tilaa oma Sesonkireseptit-kirjasi Satokausikalenterin verkkokaupasta. Tulosta RAW...

TUOREPUURO PELASTAA HORROR-AAMUT

Kaupallinen yhteistyö: Pirkka & Foodlover Appelsiini-karpalotuorepuuro on raikas aamun aloitus! Hyvää uutta vuotta kamuset! Startataan vuosi 2017 ihanalla tuorepuuroreseptillä, jonka kehittelin yhteistyökumppanini Pirkan uutuustuotteista. Olen aina ollut hieman huono arkiaamiaisten syöjä. Uuden vuoden lupaus itselleni onkin opetella syömään aamupala päivittäin. Ihan joka päivä, eli myös niinä aamuina, kun lasten pitäisi olla päiväkodilla jo kello seitsemältä aamulla. Aiemmin noina aamuina join hätäiseen puolikkaan kupin jo jäähtymään ehtinyttä kahvia siinä ripsivärin sutimisen ja lasten rukkasten metsästyksen tiimellyksessä. Pelkkä ajatuskin pöytään istumisesta aamupalalautasen kanssa...

HANNAN SOPPA GOES XMAS: TALVINEN HERKKULATTE

16. LUUKKU Koska joulunakin tarvitsee kahvia. Rakastan hyvää kahvia. Ennen lapsia kikkailimme espressokoneella, mutta viimeiset puolitoista vuotta Moccamaster on ollut ihan ykkönen. Pavut kyllä jauhamme edelleen itse, siitä en luovu kuin kovimmassa kiireessä. Aina välillä tekee kuitenkin mieli espressopohjaisia kahveja, mutta koneen ollessa edelleen muuttolaatikossa, tulee sumpit keiteltyä mutteripannussa. Siinä onkin enemmän sellaista vanhaan taloon sopivaa tunnelmaa – vaikka näissä kuvissa pannu pöhisee kaasuliedellä, tulee se useimmiten iskettyä puuhellalle. Oi että kuinka tykkäänkin mun puuhellasta! Eniten pidän kahvistani ihan vain...

HANNAN SOPPA GOES XMAS: LÄMMIN JOULUDRINKKI

karpalototi / Hannan soppa

8. LUUKKU Pienellä kanelitujauksella maustettu karpalototi on joulunpyhien lämmittävä suosikkidrinkki! Tervetulodrinkki on minusta hauska tapa aloittaa juhlat kuin juhlat. Usein se on kuohuvaa, mutta välillä on hauskaa tarjota joku cocktail. Kuumat drinkit eli totit ovat omiaan talvikaudella. Karpaloinen drinksu muuttuu herkulliseksi alkoholittomaksi mocktailiksi jättämällä vodkan ja angostuuran pois. Jos pitää makeammista juomista, voi hunajan määrää säätää oman maun mukaiseksi. Kurkkaa myös resepti lämpimään kookosmaito-bourboncocktailiin! KARPALOTOTI 4:lle * 6 dl karpalomehua 1/2 dl sitruunamehua 1 rkl hunajaa 6 tippaa angostura bittereitä...

HANNAN SOPPA GOES XMAS: ÖVERIPOPPARIT

maapähkinävoi-pekonipopcorn / Hannan soppa

6. LUUKKU Hyvää itsenäisyyspäivää kamut! Tässäpä ihan mahdottoman mahtava popcornresepti vaikkapa linnan juhlien kisakatsomon naposteltavaksi. Popcornit ovat suosikkisnäksini, mutta aika harvoin syön niitä sellaisenaan vaan maustan aina eri tavoin. Tämän postauksen resepti on uusi suosikkini, jotenkin juuri näihin kylmiin talvi-iltoihin sopiva tuhti makuyhdistelmä. Muita kivoja makukomboja ovat parmesan-persilja, ruskistettu voi-sitruuna, valkosipuli-yrtti ja sriracha-lime. Oletko kokeillut maustaa popcorneja muullakin kuin suolalla ja voilla? Maapähkinävoi-pekonipopcorn saattaa kuulostaa kreisiltä ja jos totta puhutaan, niin sitä se onkin. Mutta usko pois, ne on ihan...

TOFUSOPPAA SAMASTA PADASTA (JA JOULUKALENTERIJUTTUJA!)

Tänä vuonna on ilmestynyt hirmuinen määrä todella upeita keittokirjoja. Yksi suosikeistani näin pienten lasten äidin näkökulmasta on ruokatoimittaja Outi Väisäsen Samasta padasta, joka on täynnä kekseliäitä koko perheelle maistuvia reseptejä. Kirjan juju on siinä, että jo ihan vauvalle voi tarjota samaa ruokaa, kuin muullekin perheelle – otetaan vain osa erikseen ennen ruoan suolaamista tai muiden ei-sopivien ainesten lisäämistä. Meidän Muikut syövät pääsääntöisesti tismalleen samaa ruokaa kuin vanhemmatkin, mutta toki höllään chilin ja suolan kanssa – niitä voi hyvin lisätä vasta...