aamupalat

Category

PUMPKIN SPICE KAURAPUURO

Puuro on ollut ennen minulle vähän sellainen pakollinen paha. Sitä on syöty, jos muuta ei ole ollut tarjolla tai muuhun ei ole ollut varaa. Vanhemmillani kyläillessä olen kuitenkin usein pyytänyt äitiäni keittämään aamupuuron, hänellä kun on tapana hauduttaa sitä siitä asti kun itse herää ja monta tuntia tekeytynyt puuro on kyllä ihanaa. Niitä minuutin mikropuuroja en vaan voi ymmärtää. Olen opettelemalla opetellut tekemään hyvää puuroa ja löytänyt keinon, jolla saa pitkään haudutetun fiiliksen vartissa. Puuro pitää kuumentaa kiehuvaksi, sitten laittaa...

CASHEWJOGURTTI

Olen vihdoin viimeisen puolen vuoden aikana ymmärtänyt hyvän aamiaisen merkityksen. Eihän se ottanutkaan kuin 30 vuotta. Eli parempi myöhään ja jaadidaadidaa. Aika usein tässä kuluneiden kolmen kuukauden aikana se aamiainen on syöty esim. vasta kello 13, mikäli vauvat ovat vaatineet vanhempien täyden huomion, mutta emme siltikään ole tainneet skipata aamupalaa kertaakaan. Nyt Muikkuset viihtyvät jo hyvän tovin keskenään sittereissä aamuisin, joten aamiaisen suhteen on ehtinyt vähän hifistelläkin. Green Kitchen Stories -blogin cashewjogurtti on roikkunut to do -listallani luvattoman kauan ja...

ITSEPURISTETTU MEHU – MITÄ SE MAKSAA?

Jaakko tässä taas moi! Tällä kertaa tarjoilen hieman faktapainoitteisen postauksen: tarkastelussa on nimittäin itsepuristetun mehun hinta. Meidän perheessä aamun mehu puristetaan usein tuoreena ja eräänä aamuna rupesimme miettimään, että mitäköhän se lysti oikeasti maksaa. Hetken asiaa pähkäiltyämme totesin, että asia on kohtuu helposti selvitettävissä. Tuumasta toimeen siis! Itse en jaksa hirveästi mehuilla hifistellä, joten valitsinkin testiä varten hyvän perusmehun: appelsiinia, porkkanaa ja sitruunaa. Raaka-aineita meni järjestyksessä 1198g, 516g ja 125g. Tästä määrästä puristui mehua vajaa litra, 920ml. Päivän hinnat olivat appelsiinille...

MIELEKÄS AVOKADOJUGGE

Tämä lusikoitava smoothie on nimetty Outi Rinteen Mielekkäät eväät -kirjassa jugeksi. Sain kirjasta arvostelukappaleen keväällä ja siitä asti se on nököttänyt yöpöydälläni – tosin yhtäkään lausetta en vielä ole saanut luetuksi, vain reseptejä silmmäillyksi. Supermielenkiintoinen kirja lupaa hyvää tuulta, virkeää mieltä, puhtia ja vikkeliä ajatuksia. Aivoruokaa ja hyvän mielen reseptejä. Kuulostaa oikeastaan juuri siltä, mitä vauva-arjen pyörteisiin uponnut herkutteluun taipuvainen imettäjä kaipaa. Kirjoittaja Outi Rinne on tuttu tapaus Mieliruoka-blogista ja kirjan reseptit nopealla selailulla taattua Keittiökameleontti-laatua: terveellistä mausta tinkimättä. Olen...

ERILAISET TOASTIT

Jaakko tässä taas moi! Viime aikoina vastuu aamupalasta on pääasiassa ollut mulla – kahdesta sattuneesta syystä. Isyyslomalla aamut ovat olleet kolmen ruokalajin varassa: pöydässä ovat vuoroin olleet puuro, jugurtti tai ruisleivät. Hyvät ja helpot ideat, millä tätä pyhää kolminaisuutta saisi rikottua, ovat siis enemmän kuin tervetulleita. Yksi tälläinen idea löytyi Avaruusasemalaisten paahtoleipäkupeista. Idea on simppeli: Ohuiksi kaulitut paahtoleivän palat muffinssivuokaan ja täytteet päälle. Oli pakko kokeilla! Alkuperäisestä reseptistä poiketen leikkasin leivistä vain reunat pois (vrt. pyöreä muotti) ja iskin kaulittuna vuokaan. Täytteet vaihdoin myös...

MEKSIKOLAINEN AAMIAISKOKKELI CHILAQUILES

Hyvää vappua ystävät rakkaat! Me aloitimme vappuaamun nukkumalla pitkään ja valmistamalla sitten herkkuaamiaisen. Ohjelmassa on tänään munkkien paistoa ja ystävien luona grillailua. Sellaista rentoa menoa ja yhdessäoloa. Aamupalaksi valikoitui osittain eilisen tacoillallisen myötä meksikolainen munakokkeli, chilaquiles, johon törmäsin hetki sitten Ruokahommia-blogissa. Tämä ruokalaji jää ihan saletisti meidän vakkarirepertuaariin, NIIN HYVÄÄ. Ja mitä mainiointa hävikistä herkuksi -ruokaa: tähän nimittäin uppoaa ne pussiin jäänet pari tortillalettua sekä loput fetat ja ylikypsymisvaarassa olevat tomaatit ja avocadot. Tomaattien ja srirachan sijaan voit heittää kokkelin...

HÄÄBRUNSSIN TATTARIGRANOLA

Hääbrunssin menun esittelinkin teille viime postauksessa ja nyt on vuorossa ensimmäinen resepti. Granolaa olen tehnyt useasti ennenkin, mutta tällä kertaa ihanaisen banaanigranolan sijaan kokeilin vähän uudenlaista reseptiä tattarisuurimoista. Tattarigranolasta saa gluteenitonta käyttämällä aitokaurahiutaleita tai korvaamalla kauran esimerkiksi hirssihiutaleilla. Peruskaurahan on myös periaatteessa gluteenitonta, mutta usein sitä käsitellään samoilla laitteilla ja samoissa linjastoissa, kuin muitakin viljoja, jolloin sen sekaan on saattanut joutua gluteenia. Tällä kertaa sekoitin granolan joukkoon vain pakastekuivattuja vadelmia, mutta muutkin kuivatut marjat ja hedelmät sopivat hyvin. Myös pähkinöiden ja...

HÄÄBRUNSSI

Eiköhän me näistä naimisiinmenohommista saada muutamakin postaus aikaan. Tässä on nyt vietetty avioparin elämää puoltoista viikkoa – oon heti alkanut nalkuttamaan ja Jaakko kaivamaan napaansa. Eiku. Ihanasti meillä menee, nyt kun vielä saadaan uusi koti kondikseen ja vauvat parin kuukauden päästä maailmaan niin a vot. Meillähän oli tosiaan ihan pienenpienet häät. Vain me kaksi ja meidän rakkaimmat ystävät, yhteensä yhdeksän henkeä. Ajatuksissa on pitää sitten vähän isommat bileet ystäville ja sukulaisille, jos ei nyt kesällä niin seuraavana. Aika ja ennen...

JAMIE OLIVERIN AAMUSMOOTHIE

On se Jamie sellainen epeli, aina kaikkien uusimpien ruoka-alan hömpötyksien aallonharjalla. Nyt se on kehitellyt tällaisen takuuvarmasti herättävän smoothien, jossa on espressoshotin lisäksi kaikkia smoothiemaailman in-juttuja: jäistä banaania, kookosvettä ja chia-siemeniä (tai oikeammin tämän on kehitellyt herra nimeltä John Quilter, mutta jamieoliver.comista resepti löytyypi). Bold and Beautiful Smoothie on tämän aamujuoman alkuperäinen nimi, ja vaikkei se mielestäni ihan hirmuisen kaunis olekaan, ajaa se unihiekat silmistä ja mikä parasta: on tosi hyvän makuinen. JAMIE OLIVERIN KAHVISMOOTHIE 1:lle * 1 pakastettu banaani 1 rkl...

UUNIMUNAKAS / (N)AAMIAISKUTSUT

Oma suosikkini viikon takaisilta (n)aamiaiskutsuilta on tämä helppo ja herkullinen munakas, joka valmistuu vahtimatta uunissa. Tuunasin perusmunakkaan nokkosilla ja suolaheinän lehdillä sekä Arla Apetinan Valkosipuli & Yrtit Tuorejuustolla. Voit heittää munakasmassan sekaan mielinmäärin lempiyrttejäsi. Villeistä nokkosen ja suolaheinän lisäksi passaa vuohenputki, voikukka, siankärsämö, jauhosavikka jne.. Tuorejuusto tuo mukavaa raikkautta munakkaaseen iänikuisen juustoraasteen sijaan, kannattaa kokeilla. Reseptin mukaisilla määrillä syntyy munakas n. 25 x 30 cm vuokaan ja siitä syö kymmenisen henkeä helposti, kun muutakin evästä on tarjolla.   UUNIMUNAKAS VILLIVIHANNEKSILLA...

(N)AAMIAISKUTSUT

Kotini täyttyi viime lauantaina naurusta, puheensorinasta, lasien kilistelystä ja lapsen riemusta, kun lauma rakkaimpia ystäviäni saapui (n)aamiaiskutsuille.  Kyseessä oli siis aamiainen, joka oli samalla naamiaiset! Silmikot ja naamarit lensivät kyllä nurkkaan hyvinkin pian (ne hiosti eikä niiden alta nähnyt), hauskaa oli ilmankin. Idea (n)aamiaiskutsuihin lähti yhteistyökumppanini Arlan #aamiaiskutsu-haasteesta, josta kerroin viime kuussa. Lyhykäisyydessään idea on siis kutsua joku ihminen, tuttu tai tuntematon, aamiaiselle, jotta a) se aamiainen tulisi ylipäänsä syötyä ja b) sitä ei tarvitsisi syödä yksin. Voit aloittaa vaikka antamalla...

BANAANIGRANOLA

(N)aamiaiskutsuille paahdoin pitkästä aikaa granolaa. Löysin reseptin vuosi sitten ihanasta Green Kitchen Stories -blogista ja se on jäänyt minulle vakiokäyttöön, aina hieman pähkinöitä vaihdellen. Parasta granola on noin viikon sisään nautiskeltuna, mielellään jogurtin ja hieman sulaneiden pakastemarjojen kanssa.   BANAANIGRANOLA * 250 g (gluteenittomia) kaurahiutaleita 80 g hasselpähkinöitä 40 g pistaasipähkinöitä 60 g kurpitsansiemeniä 1/4 tl vaniljajauhetta hyppysellinen suolaa 3 rkl kookosöljyä 3 rkl hunajaa 2 tosi kypsää banaania pakastekuivattuja marjoja kookoslastuja   Rouhi pähkinöitä hieman veitsellä. Muussaa banaanit. Sulata...

VERIAPPELSIINILASSI

Pikku-Hillan suosikki (n)aamiaiskutsuilla oli piimäjätskipuikkojen ohella nämä jogurttijuomat, jotka saivat makunsa veriappelsiinimehusta ja kanelista. Maistuvat ne hieman kypsempäänkin makuun!   VERIAPPELSIINILASSI 2:lle * 2 dl God Morgon Luomu apelsiini-veriappelsiinimehua 4 dl Arla Luomu maustamaton jogurttia kanelia hunajaa   Mittaa ainekset blenderiin ja surauta sileäksi. Mausta maun mukaan hunajalla ja kanelilla ja ripsauta vielä hieman kanelia koristeeksi. *** Yhteistyössä Arla...

#AAMIAISKUTSU / NOKKOSIA PANNUKAKUISSA

Aina sitä hoetaan: aamiainen on päivän tärkein ateria. Kuitenkin suuri osa suomalaisista jättää päivän tärkeimmän aterian kokonaan väliin tai syö aamupalan kiireessä – jääkaapin edessä seisten tai lapsen puuron jämät napaansa imuroiden. Tästä huolestuneena Arla heitti ilmoille #aamiaiskutsu-haasteen, johon on jo vastannut mm. ihana Minttu Vesala ja fight back -asenteellaan hurmaava Pekka Hyysalo. Ja minä! Ajatus on yksinkertainen: kutsua joku tuttu tai tuntematon aamiaiselle. Eikä aamiaista ole mikään pakko syödä kukonlaulun aikaan – eikä sen tarvitse olla mitään erikoista tai...

KERRAN AAMIAISPÖYDÄSSÄ

Aamiainen. Meillä se on vapaapäivien luksusta. Tuorepuristettua mehua, vastajauhettua kahvia, ravitsevaa safkaa – välillä pekonia ja croissantteja, tottakai. Luomumunat kuuluvat täydelliselle aamupalalle, muodossa tai toisessa. Jaakko tekee maailman parasta munakokkelia – sillä se mut taisi viimeistään hurmata ensimmäisenä yhteisenä aamunamme. Oma munabravuurini sen sijaan on juuresmunakas, johon tulee aimokasa mitä tahansa juuresraastetta ja reilusti tuoreita yrttejä.   Bircher-mysliin törmää vähän väliä Pinterestissä, joten voisin veikata että bircher-mania iskee Suomen kamaralle noin vuoden päästä. Se on eräänlainen raakapuuro, nimensämukaisesti tohtori Bircherin...

CHIA-SIEMENMANIA

Olen tällä hetkellä aivan hullaantunut chia-siemenistä. Nuo pienet taianomaiset pallerot sisältävät hurjan määrän kuitua, proteiinia ja omega-3-rasvahappoja. Chia-siemeniä on tutkittu kakkostyypin diabeteksen hoitokeinona lupaavin tuloksin – ne hidastavat ravinnon hiilihydraattien muuttumista glykoosiksi, mikä on hyvä uutinen myös painoaan tarkkaileville. Detoksaajat ilahtuvat kuullessaan chia-geelin sitovan itseensä kuona-aineita ja edistävän suoliston toimintaa. Törmättyäni tähän chia-reseptiin Uusia Tuulia -blogissa laitoin siemenet samantien turpoamaan. Voit käyttää maapähkinävoin sijaan jotain muutakin pähkinävoita, samoin mantelimaidon asemasta käy muutkin kasvimaidot. Lopputulos on herkku, jota passaisi tarjota jälkkäriksikin!...

TÄYDELLINEN AAMU(PALA)

Meillä on pikkusysterin kanssa melko rutinoituneet tapamme hänen tullessa viikonlopun viettoon isolle kirkolle. Syödään hyvin (ja paljon), shoppaillaan, käydään leffassa (kotimainen ihmissusifilkka Anselmi ei muuten noussut meidän suosikiksi), nukutaan niin pitkään kun nukuttaa ja sitten valmistetaan herkkuaamiainen joka nautitaan piirrettyjen pyöriessä taustalla. Viimeksi Iida kyläili meillä pari viikkoa sitten ja tuolloin aamupalaohjelmassa oli yön yli hautunut, raakamaitoon luomuriisistä tehty puuro, Uusia Tuulia -blogista bongaamani kaneliset päärynät sekä vastapuristettu mehu appelsiinista, kurpitsasta ja porkkanasta. Täydellinen aamupala täydellisessä seurassa – näistä ei viikonloput parane....

IT’S EASY BEING GREEN

Meidän perheessä vihreiden smoothieiden nauttiminen on melko yksinäistä puuhaa. Johtuneeko sitten väristä vai ajoittaisesta liiallisesta spirulinan käytöstäni, mutten ole liiemmin onnistunut tartuttamaan vihermaniaani poikaystävään. Tällaiset hedelmäiset, mutta kuitenkin kermaiset smoothiet uppoavat kuitenkin – varsinkin niinä aamuina kun herra ei jaksa itse nousta aamiaisen tekohommiin ja pekonikin on kaapista loppunut. Vihreät smoothiet ovat todellisia terveyspommeja, joten muutama sananen tämän pirtelön raaka-aineista. Avocadon hyvät rasvat ja appelsiinin c-vitamiinin tietävät kaikki. Lisäksi avocado sisältää huomattavan määrän kaliumia ja appelsiini taas hoivaa verisuonia. Palmukaaliin...

Kurkumalassi – terveydeksi!

Tähän synkistä synkimpään vuodenaikaan kaipaa piristystä. Sitä voi helposti hakea parhaiden ystävien seurasta, punaisesta villatakista, kirkasvalolampusta haaveilusta ja tottahan toki myös ravinnosta. Tämä auringonkeltainen lassi ilostuttaa jo värillään, mutta lisäksi se on superterveellinen: kurkumalla on pitkät perinteet intialaisessa keittiössä sekä kiinalaisessa lääketieteessä ja onpa se valittu Suomessakin vuoden rohtokasviksi vuonna 2010. Kurkuman terveellisyys perustuu sen sisältämään kirkkaankeltaiseen kurkumiiniin, joka tutkitusti mm. vahvistaa immuunipuolustusta, alentaa verenpainetta, lievittää tulehduksia ja hoitaa maksaa ja sappea. (lähde ja lisätietoa: Hidasta elämää & Natural News) Alkuperäinen...