BANOFFEE LASKIAISPULLA (VEGAANINEN & GLUTEENITON)

03/02/2018

banoffee laskiaispulla / Hannan soppa

Laskiaispullasesonki on jo kuumimmillaan, tänä vuonna laskiaissunnuntai on 11.2. ja laskiaistiistai 13.2. En oikein osaa päättää, että kummasta tykkäisin enemmän – mantelimassalla vai vadelmahillolla täytetystä laskiaispullasta, joten päätin tänä vuonna skipata kummankin täytevaihtoehdon ja tehdä jotain ihan uutta ja erilaista. Banoffee laskiaispulla on kummitellut mielessäni jo useamman vuoden ajan, aina siitä asti, kun sen bongasin Täyttä elämää -blogista ja vihdoin tänä vuonna pistin idean kokeiluun. Ja voi jummijammi, best pulla ever!

banoffee laskiaispulla / Hannan soppa

Tein pullista gluteenittomia ja vegaanisia. Paras tämän sorttinen pulla syntyy vanhalla Anna-lehden ohjeella, onnistumisen tae lienee pitkässä vaivaamisessa ja tarpeeksi löysäksi jätetyssä taikinassa. Karamellikastikkeen tein helpoimman kautta Elinalta saamastani kondensoidusta kookosmaidosta. Keitin purkkia noin puolitoista tuntia runsaassa vedessä ja annoin sitten jäähtyä. Ihanaa makeaa toffeekastiketta.

Minulla oli pullan leipomisessa pari innokasta pikkuapuria, joilla tosin meinasi mennä hermot joka puolelle tarrautuvan taikinan kanssa. Selvisimme kuitenkin ilman suurempia taaperoraivareita ja valmiit pullat maistuivat koko jengille. Käytin pullien makeutukseen kookossokeria, valkoinen sokeri on meidän keittiössä harvinainen näky.

banoffee laskiaispulla / Hannan soppa

Blogin arkistosta muutaman vuoden takaa löytyy toinenkin gluteeniton laskiaispulla, jonka väliin laitettiin vadelma-chiahilloa ja kookoskermavaahtoa. Myös Pullahiiren leivontanurkassa on herkuteltu tänä vuonna banoffee pullilla! Herkullista helmikuuta kaikille!

banoffee laskiaispulla / Hannan soppa

banoffee laskiaispulla / Hannan soppa
Tulosta

BANOFFEE LASKIAISPULLA

Monelle? 8 kpl
Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

pullataikina (V+G)

  • 3 dl kaura- tai soijamaitoa (+ ½ dl voiteluun)
  • 25 g tuorehiivaa
  • ¾ tl suolaa
  • 1 dl sokeria
  • 2 tl kardemummaa
  • 6-7 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (+ 1 ½ dl leipomiseen)
  • 100 g maidotonta margariinia

täyte

  • 1 prk kondensoitua kookosmaitoa
  • 2 dl soijavispikermaa
  • 2 banaania

Valmistusohjeet

pullat

  1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita joukkoon hiiva. Lisää nesteeseen myös suola, sokeri ja kardemumma. Sulata margariiini. Sekoita taikinaan jauhoja pieni määrä kerrallaan. Vaivaa yleiskoneella noin kymenen minuuttia. Taikina saa jäädä melko löysäksi.

  2. Anna taikinan kohota noin puoli tuntia. Pyörittele taikinasta noin kahdeksan pullaa, käytä reilusti jauhoja apuna. Anna pullien kohota 20 minuuttia leivinpaperin päällä uunipellillä.

  3. Voitele pullat kasvimaidolla. Paista pullia 250 asteessa noin 8 minuuttia. Jos haluat pullille kauniimman paistopinnan, niin käännä grillivastus päälle ja paista vielä pari minuuttia.

  4. Anna pullien jäähtyä. Halkaise jäähtyneet pullat ja täytä ne kookoskaramellikastikkeella, banaanisiivuilla ja vaahdotetulla soijavispikermalla.

täyte

  1. Irrota kookosmaitopurkista etiketit ja laita purkki kattilaan. Peitä se vedellä ja keitä 1½-2 tuntia karamelliksi. Anna jäähtyä.

  2. Vatkaa soijavispikerma vaahdoksi. Viipaloi banaanit. Täytä pullat karamellikastikkeella, banaaniviipaleilla ja kermavaahdolla.

Huom!

  • Kookoskaramellia jää reilusti yli. Nauti loput esim. vaniljajäätelön tai jäisten karpaloiden kera.

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!

PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

 

*affiliate-linkki

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.

3 Comments

  1. Vastaa

    HANNAN SOPAN RUOKALISTA 7/52 - Hannan soppa

    […] Viikon herkku: Banoffee laskiaispullat […]

  2. Vastaa

    Ida / Ida's Cozy Corner

    Oi että tuota kondensoitua kookosmaitoa kyllä pitää lähteä hamstraamaan Vegekaupasta. Oon unelmoinut näistä pullista ja kinuskista jo varmaan viikon! :D

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *