artisokka”pesto”

09/08/2008

En muista mistä olen tämän reseptin alunperin bongannut, mutta reseptivihkosessani se on kummitellut jo ties kuinka kauan odottaen toteutustaan. Lidlissä on edullisia artisokan sydämiä säilyketölkissä, sopivat muuten loistavasti myös tomaatti-mozzarellasalaatin sekaan ;)

Artisokkapesto

1 tlk artisokan sydämiä (390g)
½ dl oliiviöljyä
puolikkaan sitruunan kuori ja mehu
vajaa dl parmesanraastetta
kourallinen tuoretta persiljaa
suolaa ja mustapippuria

Valuta artisokat. Laita aineet kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Anna maustua jonkun aikaa jääkaapissa. Sopii ainakin testatusti lohen kera, mutta voitaneen käyttää tavallisen peston tapaan.

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.